Me ardhjen e vjeshtës, një nga frutat kryesore sezonale është mollë, e cila gjithnjë e më shumë shfaqet në një shumëllojshmëri të recetave të pjekjes dhe desserts. Një nga këto receta sot do të jetë një kasolle me gjalpë me mollë në furrë - gjellë është me të vërtetë nostalgjike, duke kujtuar vitet e shkollës dhe kopshtit.
Tigan me gjalpë me mollë pa manga - recetë
Për të siguruar që kaseta në bazë të gjizës janë më të butë dhe homogjene, gjizë në përbërjen e tyre duhet të kombinohet me krem djathë dhe krem kosi. Kjo është pikërisht ajo që kemi vendosur të bëjmë në recetë e mëposhtme, dhe përveç aditivëve të qumështit vënë në një copë tavë kajsi të konservuar për një sweetie.
përbërësit:
- mollë - 740 g;
- miell - 155 g;
- sheqer i grimcuar - 115 g;
- gjizë - 265 g;
- krem djathi - 265 g;
- krem kosi - 110 g;
- buding vanilje - 40 g;
- limon - 1 copë;
- vezë - 3 copë;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- qumështi - 55 ml;
- kajsi të konservuara - 7-9 copë.
preparat
Kjo tavë gjizë, ne do të gatuajmë në një bazë të brishtë të brumë, dhe prandaj kjo është gjëja e parë për të bërë për trazim të saj. Përzieni miellin me 20 gramë sheqer, qumësht dhe një vezë e verdhë veze. Baza rezultuese është mbështjellë për të mbuluar diametrin e mykut tuaj, dhe pastaj ftohet për të paktën një orë. Pas ftohjes, piqni brumin për 10-12 minuta në 200 gradë.
Tani në tavë. Ndani vezët dhe vërshuani yolks me gjizë, djathë krem, salcë kosi dhe sheqeri i mbetur. Shtoni lëng limoni dhe buding vanilje në përzierje. Përbërësi i fundit mund të duket i çuditshëm, por në sajë të tavanit, do të jetë e mundur të mbash mirë formën. Shtojini proteinat e bizeleve të fshikulluara në djathë, dhe pastaj butësisht përzieni gjithçka me copa mollësh dhe kajsi. Derdhni kashtën e gjizës mbi tortën e ftohur dhe vendosni gjithçka për të pjekur për 50 minuta.
Gjellë kafeje-kungull tavë me mollë karamelizuar
përbërësit:
- gjizë - 545 g;
- vezë - 4 copë;
- miell - 25 g;
- pure kungull - 115 g;
- sheqer i grimcuar - 25 + 45 g;
- gjalpë - 25 g;
- mollë - 115 g;
- majë e kanellë terren.
preparat
Përgatitni një bazë kungulli për tavën tonë, që përbëhet nga djathi i gjedhit, i rrahur me vezë, sheqer (25 g), miell dhe pure e kungujve. Derdhni përzierjen homogjene të gjizës në një formë të mbuluar me pergamenë.
Fetë mollë me pllaka të hollë, i vënë ato në një tigan me gjalpë dhe spërkatën me sheqer. Kur kristalet e sheqerit shpërndahen në lëng molle, derdhni majën e kanellës dhe kuzhinierët derisa mollat bëhen të buta dhe karameli është i artë. Hidhni mollët në karamele mbi tavën dhe vendoseni gjellën për të pjekur në 200 gradë 35-45 minuta.
Si të përgatisni një tavë gjizë me mollë?
përbërësit:
- gjizë - 580 g;
- krem yndyror - 165 ml;
- vezë - 3 copë;
- qumështi i avulluar - për shije;
- buding vanilje - 75 g;
- manga - 35 g;
- prunes - 65 g;
- kanellë - 1 lugë çaji;
- mollë - 180 g.
preparat
Pas nxirjes së gjizës me krem, shtoni puding vanilje dhe qumësht të kondensuar në përzierje. Futni të gjithë së bashku, provoni për ëmbëlsi, shtoni qumësht të kondensuar, nëse është e nevojshme. Tjetra, rrahni vezët, nxisni përsëri, shtoni kanellë dhe bollgur. Lëreni përzjerjen për një tavë për gjysmë ore, në mënyrë që kokrrat e bollgur absorbojnë të gjithë lagështirën dhe inhurojnë. Pas pak, derdh gjysmën e përzierjes në myk, përhap gjysmën e mollëve dhe kumbullave, prerë në feta të holla, dhe përsërisni shtresat. Kasollja e djathit të gjedhit me mollë dhe kanellë duhet të gatuhet në 180 gradë në rendin e 45-50 minutave.