Supë me kërpudha, e përgatitur nga kërpudhat e thata, ka një shije më intensive dhe vetëm një aromë hyjnore, në krahasim me atë që është gatuar nga të freskët. Përveç kësaj, kërpudhat e thata mbajnë gjithë dobinë e tyre të paprekur edhe me ruajtjen e zgjatur.
Kur përgatitni supave me kërpudha, erëza ose erëza praktikisht nuk përdoren për të ruajtur shijen e shijshme të kërpudhave natyrore.
Si të gatuaj supë me kërpudha nga kërpudha të bardha të thata - një recetë?
përbërësit:
- kërpudha të bardha të thata - 110 g;
- qepë - 75 g;
- karrota - 75 g;
- vaj i rafinuar me perime - 35 ml;
- zhardhokët e patates - 550 g;
- miell - 30 g;
- uji i filtruar - 3 l;
- kripe.
preparat
Para së gjithash derdhni kërpudhat e bardha me ujë të ngrohtë dhe lëreni për tre orë. Pas kalimit të kohës, i heqim kërpudhat dhe i shpëlarjemë plotësisht, dhe filtrojmë infuzionin përmes disa shtresave të garzë. Ne shtojmë lëngun që rezulton në një vëllim prej tre litra dhe e vendosim atë në një supe supë. Ne i presim kërpudhat e lara, i vendosim ato në ujë të përgatitur, i nxejmë ata me çiban dhe, pas zvogëlimit të nxehtësisë, vlim për dyzet e pesë deri në pesëdhjetë minuta.
Ndërsa kërpudhat janë gatuar, pastruar dhe prerë në kube të vogla të tuberëve të patateve dhe të shpëtuar në kubetë e vajrave të vegjël të qepëve dhe karota të integruar derisa të butë, duke shtuar dy minuta para përfundimit të tiganisjes së miellit të grurit.
Pas kohës së caktuar për kërpudha të valë, ne hedhim patate në supë dhe vendosim tiganisjen. Ne derdhim një supë për shije dhe ta mbajmë në zjarr edhe për dhjetë minuta. Ne i japim atij sa më shumë që mundet dhe e sjell atë në tavolinë, duke shijuar krem dhe maja .
Supë e kërpudhave nga kërpudhat e thata me elb margaritar në një multivarkë
përbërësit:
- kërpudha të thata të pyllit - 50 g;
- elb margaritar - 55 g;
- qepë - 75 g;
- karrota - 75 g;
- vaj i rafinuar perime - 20 ml;
- zhardhokët e patates - 250 g;
- krem djathi - 90 g;
- gjethe daulle - 1 copë;
- uji i filtruar - 2 l;
- zarzavate të freskëta;
- kripe.
preparat
Pupllat e perla dhe kërpudhat e thata janë larë mirë dhe ngjyhet në lojëra të ndryshme me ujë të ngrohtë për njëzet minuta.
Ndërkohë, ne pastrojmë karrota dhe qepë, prerë në kube, i vendosim ato në kapacitetin e naftës të multivarkës dhe qëndrojmë për njëzet minuta, duke nxitur, duke mbyllur kapakun e pajisjes dhe duke instaluar programin "Pjekje" ose "Frying". Më pas shtoni kërpudha të copëtuara së bashku me lëngun në të cilin ishin ngjyhet, hidhnin elbin e margaritarit dhe patatet, pasi e pastruan dhe e prenë në kube të vogla. Ne derdhim ujë të nxehtë në valë, ne e përkthejmë pajisjen në "Quenching" mode dhe përgatiteni pjatën për një orë e gjysmë.
Tridhjetë minuta para përfundimit të procesit të gatimit, shtoni djathë krem, gjethe daulle, kripë dhe bimë të freskëta për shije.
Supë me kërpudha nga kërpudhat e thata me petë
përbërësit:
- kërpudha të thata të pyllit - 50 g;
- petë - për shije;
- qepë - 75 g;
- karrota - 75 g;
- vaj i rafinuar me perime - 35 ml;
- zhardhokët e patates - 250 g;
- gjethe daulle - 1 copë;
- uji i filtruar - 2 l;
- zarzavate të freskëta;
- krem me salcë;
- kripe.
preparat
Kërpudhat e thata të thata janë larë me shumë kujdes në ujë të nxehtë dhe ngjyhet në ujë të vluar për dy orë. Pastaj copë ato në feta të vogla dhe i vuri në një tigan me ujë të pastruar, së bashku me lëngun në të cilin ishte ngjyhet. Ne e vendosim panin në sobë dhe e ngrohim atë në një çiban.
Pas skadimit të kohës, ne hedhim patate, të pastruara më parë dhe të prerë në kube të vogla. Qepët pastrohen, priten në kube, karrota shqeme të copëtuara dhe kalojmë të gjithë së bashku në vaj të rafinuar perimesh. Ne vendosim skuqjen në supë, hedhim gjethe dafinën dhe shijojmë kripën dhe kuzhinier deri sa të bëhet. Dy minuta para përfundimit të gatimit, ne hedhim petë. Sasia e saj përcaktohet sipas shijes tuaj dhe dendësisë së dëshiruar të pjatës së përgatitur.
Supë me kërpudha aromatike është shërbyer me bimë të freskëta dhe krem kosi.