Halva - një ëmbëlsirë është shumë popullor jo vetëm në vendet lindore. Ekzistojnë disa lloje halva, njëra prej të cilave përfshin gatimin e këtij gjellë nga farat tokësore të vajrave dhe / ose arra. Një nga varietetet e këtij ëmbëlsirë është tahini ose halva e susamit, të prodhuar, respektivisht, nga farat e susamit. Ndonjëherë në tahini halva shtoni fistikë ose kikirikë.
Tahini (është susam) halva është e zakonshme në Lindjen e Mesme, në Ballkan, në pjesë të tjera të rajonit të Mesdheut, si dhe në territorin e shteteve të hapësirës post-sovjetike.
Kjo delikatesë e rafinuar, me të vërtetë orientale është e njohur në Iran që nga shekulli V. Më vonë receta u bë e njohur në vende të tjera. Ka shumë receta për gatimin e tahini halva, në çdo vend arab ka receta karakteristike autentike, kështu që shija e halva e susamit mund të jetë e ndryshme në vende dhe rajone të ndryshme. Këtu, rendi tradicional i kombinimit të përbërësve të ëmbëlsirë është një art i vërtetë me përdorimin e sekreteve të përpunuara për shekuj me radhë. Natyrisht, kjo qasje gjysmë vendase përcakton pamjen dhe shijen e produktit.
Cilat janë bërë halva tahini?
Është e mundur të veçosh një përbërës kryesor për gatim - kjo është një paste e bërë nga farat e susamit të tokës. Përdoren gjithashtu janë vanilina, glukoza, masa karamel, acidi citrik dhe disa përbërës të tjerë. Në versionet e fabrikës, është e mundur të përfshihen gjalpë arre, kakao dhe përbërës të tjerë.
Sesam Halva - e mirë dhe e keqe
Kjo halva tahini është një ëmbëlsirë e mrekullueshme e dritës, e cila, deri në një farë mase, mund të konsiderohet edhe dietetike. Ky produkt është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mikroelementeve që një person ka nevojë. Përbërja e tahinit halva, e përgatitur me metodën industriale, përfshin masën e proteinave (në formën e paste nga farat e susamit), masën e karamelit, agjentët e shkumës (rrënjë jamballi) dhe disa përbërës të tjerë, fatkeqësisht jo aq e dobishme sa më sipër.
Sesam Halva ka një vlerë të lartë biologjike, shëron dhe rinovon trupin, përmirëson aktivitetin e sistemeve nervore dhe kardiovaskulare. Gjithashtu, produkti është i dobishëm për kockat dhe nyjet, në një mënyrë, halva përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Duhet të mbahet mend, megjithatë, se çdo ëmbëlsirë nuk është e dobishme për dhëmbët për shkak të efekteve të drejtpërdrejta në smalt dhe nivelet e sheqerit në gjak duhet të mbahen nën kontroll.
Recetë Tahini halva
përbërësit:
- farat e susamit - 4 gota;
- sheqer - 3 gota;
- kikirikë - 200 g;
- vanilje - 0,5 shkopinj;
- gjalpë, i shkrirë, natyral - 50 g.
preparat
Ne rendisim farat e susamit, pastrojmë atë nga predha dhe e përziejmë lehtë në një tigan të thatë dhe të nxehtë. Kikirikët gjithashtu pastrohen dhe kalcinohen (mund të jenë në një fletë pjekjeje). Sesami kalon nëpër një mulli mishi (është më mirë ta bëni këtë dy herë).
Përgatitni shurupin e sheqerit me vanilinë dhe shtoni susam të përgatitur në të. Ne vlim për një qëndrueshmëri të dendur, trashë. Shtoni kikirikët. Rezulton një cilësi interesante, heterogjene. Ne e vendosim masën e gatshme me një shtresë në një tabaka të lyer ose në një bord të lagësht (mund të vendosësh letër të shkrirë - është edhe më i përshtatshëm), përzihet dhe mbështillet me një kunj kodrina. Pak i ftohtë, prerë në copa dhe le të ftohet plotësisht. Shitore në një vend të freskët në një enë të mbyllur fort. Ne shërbejmë tahini halva me çaj të freskët brewed, kafe, karkade dhe pije të tjera të ngjashme.
Ka receta të tjera për tahin halva, të cilat mund ta përdorni në shtëpi. Disa sheqer në vend të sheqerit i shtohen mjaltës natyrale, e cila natyrisht rrit nevojën e produktit dhe e bën atë gati dietetike - nëse nuk ka alergji për mjaltin. Përdorimi i melasë në vend të sheqerit është gjithashtu i lejueshëm.
Sesame halva-përmbajtje kalori
Përmbajtja kalorike e këtij produkti, e prodhuar nga metoda industriale, është rreth 550-570 kcal për 100 g, kështu që përdorimi i halva duhet të jetë pak, veçanërisht për ata që ruajnë figurën. Është më mirë të hahet halva në mëngjes - për mëngjes apo drekë. Përveç kësaj, ia vlen të kujtojmë se ky është një produkt me një përmbajtje mjaft të lartë të yndyrave vegjetale , prandaj është më mirë të pini halva me pije të nxehtë.