Shumë gra e perceptojnë yndyrën në të gjitha format si një armik i një figure të mirë. Megjithatë, jo në të gjitha rastet kjo është e vërtetë. Megjithatë, kjo çështje duhet të shpërbëhet në mënyrë më të detajuar për të shmangur shumë gjykime të gabuara.
Yndyrnat e drejta dhe të gabuara
Para se të ndajmë të gjitha llojet ekzistuese të yndyrave në ato që janë të nevojshme për trupin e njeriut dhe ato që janë të dëmshme për të, ne do të kuptojmë se cilat janë yndyrnat.
!! br! Br! Yndyrna, të quajtur edhe triglycerides, janë lipide në klasën e tyre dhe janë komponimet organike të acideve yndyrore dhe esters glicerinë. Në përgjithësi, ky përkufizim kimik nuk është i nevojshëm për të kuptuar, është e rëndësishme të kuptohet se të gjitha yndyrnat ndahen në dy lloje: të ngopura dhe të pangopura. Gjëja kryesore që ata ndryshojnë është përbërja kimike, nga e cila ndodh ndryshimi në pronat e tyre.
Yndyrna të ngopura
Yndyrnat e ngopura janë pjesë e yndyrave të kafshëve të ngurta dhe janë shumë të thjeshta në strukturën e tyre. Ky lloj yndyre depozitohet shumë shpejt në trup në formën e indit dhjamor. Këto përfshijnë:
- gjalpë, djathë;
- yndyra e veshkave, yndyra e brendshme, yndyra e bardhë në mish (përfshirë lëkurën e pulave);
- margarinë, përhapet;
- palmë dhe vaj kokosit.
Ky lloj i yndyrës është më i dëmshëm për shëndetin, sepse ngushton lumenën e arterieve, gjë që shkakton sulme në zemër, goditje dhe sëmundje të tjera të zemrës.
Veçanërisht yndyrna të ngopura kundërindikuara për ata që duan të heqin qafe peshën e tepërt. Përdorimi aktiv i yndyrave të tilla në mënyrë të pashmangshme çon në ndërprerjen e metabolizmit, për shkak të të cilit depozitat e yndyrës grumbullohen në trup shumë intensivisht.
Megjithatë, yndyrat e ngopura bartin të dy dëmtimet dhe përfitojnë: ato nuk mund të kufizohen fare, sepse ato përmbushin funksionet e tyre komplekse në metabolizëm. Nutritionists janë këshilluar që të marrin me ushqim nga yndyrna të ngopura jo më shumë se 7% të kalorive në ditë.
Yndyrna të pangopura
Acidet yndyrore të pangopura janë variantet më të dobishme të yndyrave. Ato gjenden kryesisht në prodhimet e detit dhe vajit vegjetal. Nga ana tjetër, ky grup përfshin elementët e mëposhtëm:
- Acidet yndyrore monounsaturated. Ky lloj acidi prodhohet nga trupi i njeriut. Ata marrin pjesë në kontrollin e përbërjes së gjakut - për shembull, acid oleik, i cili është i pasur me vaj ulliri, ul nivelin e kolesterolit në gjak.
- Yndyrërat e polyunsaturated (omega-6) janë yndyrna të rëndësishme për metabolizmin e njeriut. Ato përmbahen në vajra bimore - luledielli, soje. Në kombinim me një kompleks të omega-3 kontribuojnë në përmirësimin e shëndetit të trupit në tërësi.
- Acidet yndyrore polyunsaturated (omega-3). Ky është lloji më i dobishëm i yndyrës, nga rruga, ato janë të mbushura me vaj peshku, të njohura për shumë nga fëmijëria. Kjo është për shkak të këtyre acideve polyunsaturated se vaj peshku është njohur si një nga shtojcave më të mirë të ushqyerit. Përveç vajit të peshkut, kompleksi omega-3 mund të merret nga raphe, sojë,
vaj liri, megjithatë, variantet e bimëve nuk janë në gjendje të zëvendësojnë tërësisht acidet e origjinës detare. Nga rruga, për të siguruar që trupi u pajis me këtë acid, vetëm 2-3 herë në javë për të shtuar në dietën e enëve nga peshku i yndyrshëm (vuri në dukje: në veri të specieve të peshkut, aq më shumë përmban omega-3). - E vetmja e dëmshme në mënyrë unike janë yndyrnat trans , të cilat janë një lloj yndyre e pangopur. Ky lloj yndyre, sipas shkencëtarëve amerikanë, është një nga shkaqet e sëmundjeve të zemrës.
Për të përmbledhur, vlen të përmendet se yndyrat janë të nevojshme për trupin, megjithatë, ajo duhet të jetë "e saktë", yndyrna të pangopura që përmbajnë acide yndyrore esenciale për trupin.