Halva është një ëmbëlsirë shumë e famshme orientale e bërë nga fara ose arra me shtimin e sheqerit, vajit, dhe nganjëherë disa përbërës të tjerë. Natyrisht, kjo ëmbëlsi mund të blihet, por shumë po pyesin se si ta bëjnë halva shtëpi.
Halva mund të gatuhet jo vetëm nga farat e lulediellit të peeled, por edhe nga kikirikë, lajthi, arra, etj. - ka shumë mundësi.
Halva e lulediellit
Pra, një recetë e thjeshtë për halva shtëpi nga farat e lulediellit.
përbërësit:
- 0.5 kg fara të mbuluara;
- 1 filxhan sheqer;
- 1.5 gota miell gruri;
- 60-80 ml ujë;
- 130-150 g vaj vaji luledielli.
Përgatitja:
Së pari, pjekni lehtë farat në një tigan të thatë dhe pastaj lini të kalojnë dy herë nëpër mulli të mishit (mund të përdorni kombinimin). Në të njëjtën tigan, bluaj lehtë miellin, duke nxitur me një shpatull prej druri. Përzieni miellin me farat e tokës, pastaj rrotullohuni përsëri përmes një mulli të mishit ose sillni blenderin në homogjenitet. Tani ne po përgatisim shurupin: sheqeri derdhet në ujë, nxehet për ngrohje të mesme, heqim zhurmën, zvogëlojmë rrjedhën e zjarrit në të vogla dhe vlim për 3-4 minuta. Butësisht derdh vajin e lulediellit në shurup të nxehtë, lëviz me një lëvizje. Gradualisht shtoni masën e përgatitur të farave dhe miellit. Ne e sjellim atë në uniformitet dhe e vendosim në forma të vajosura, ose më mirë - ne e prerë atë në copa drejtkëndëshe përafërsisht të barabarta, të mbështjellë në letër pergamente dhe të vendosura nën një shtyp në frigorifer. Pas disa orësh (të paktën 4), halva e farave është gati për përdorim.
Halva nga arra
Shumë e shijshme mund të kthehet në arra halva shtëpi gatim.
përbërësit:
- 200 g kernel i mbuluar me gjethe;
- 130 g gjalpë natyrale;
- 200 g sheqer;
- 400 ml qumësht ose krem të tërë;
- 15-20 g niseshte misri;
- pak kanellë dhe vanilje.
Përgatitja:
Në qumështin e nxehtë ose shurupin e kremit, shtoni miellin e misrit, të holluar më parë në qumësht të ftohtë (1: 5) dhe, duke nxitur, nxisni për ngrohje të ulët. Kernelitet e arrave duhet të skuqen me vaj deri në ngjyrë kafe të artë dhe pastaj të vendosen në një tigan, të mbushur me shurup të përgatitur qumështi-amidoni, të përzier plotësisht dhe të mbyllur fort me një kapak. Ne do të ngrohim masën me një gjysmë ore tjetër. Pastaj derdhim masën në një pjatë të butuar dhe le të qetësohemi.
Halva badiava
Ju mund të bëni halva shijshme dhe kikirikë.
përbërësit:
- 0.5 kg badiava peeled;
- 1 gotë sheqer;
- 150 ml vaj luledielli;
- 1.5 gota miell;
- 60-80 ml ujë;
- vanilje memecë.
Përgatitja:
Pjekni lehtë kernelit badiava në një tigan, dhe pastaj lëvizni ato duke përdorur një mulli kombinimi ose mishi. Mielli u turbullua në një tigan të thatë dhe u përzier me kikirikë tokë. Ne derdhim vaj dhe përzihet tërësisht. Përgatitja nga shurupit të ujit dhe sheqerit të trashë. Të gjitha të përziera dhe paksa të ftohta.
Rreth aditivëve
Në halva, përveç këtyre komponentëve, ju gjithashtu mund të shtoni mjaltë, vezë, farat e susamit dhe shumë më tepër. Kjo është më shumë një çështje e fantazisë. Eksperimentoni me komponentët, natyrisht, duke mbajtur një ndjenjë proporcioni.
Shtoni çokollatën
Delicious kthehet dhe halva në çokollatë. Për të bërë një halva të tillë, ndiqni ndonjë nga recetat e mësipërme dhe pastaj prerë masën në copa të vogla me thikë dhe lejo të ftohet pak, pastaj rrokullisni secilin në çokollatë të shkrirë (pastaj mund t'i rrokulloni në patate të skuqura kokosit). Halva shërbehet mirë me çaj, kafe, mate, rooibos, lapsacho.