Në kontrast me qumështoren klasik të qumështit, qumështorja mbretërore nuk është e gatuar në një brumë të majave të ajrit, por me një bazë të rërës rërë dhe thërrime të papërpunuara. Ndryshimet e Car ndryshojnë jo vetëm në përbërje, por edhe në pamje: produkti i përfunduar i ngjan një byrek, dhe jo një karamele, mund të shërbehet në një tryezë festive dhe është e garantuar të hahet edhe nga ata që nuk e duan veçanërisht gjizë.
Ëmbëlsira e Tsarit - recetë
Nëse nuk e pëlqen bazën e rërës shumë të dendur, atëherë baza për qumështoren mbretërore me gjizë për këtë recetë do të jetë më e preferuara: thërrmuese, e lehtë dhe me vaj, kontrast pozitivisht me një sufle ajri.
përbërësit:
Për bazën:
- miell - 175 g;
- margarinë - 145 g;
- sheqer i grimcuar - 65 g;
- sode - 5 g.
Për mbushjen:
- gjizë - 520 g;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- vezë - 4 copë;
- sode - 5 g.
preparat
Së pari, përgatitni një përzierje të përbërësve të thatë të nevojshëm për përgatitjen e brumit. Për përbërësit e thatë, shtoni margarinë akull dhe shtypni atë në një thërrime. 2/3 e thërmave të marra të thata, pound në një myk, duke mbuluar pjesën e saj të fundit dhe muret. Tani kuptojeni mbushjen e gjizës, e cila është e përgatitur dhe më e lehtë: rrëshqitni të gjithë përbërësit nga lista së bashku dhe derdhni mbi brumë. Përhapni thërrimet e mbetura në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe. Lëreni enën për të pjekur për rreth gjysmë ore në 200 gradë.
Qumështor mbretëror i qumështit me gjizë
Nëse nuk doni të lini shijen e recetë të zbehur dhe të mërzitshëm, diversifikoni përbërësit e testit me shtesat tuaja të preferuara. Për këtë qumështor ne zgjodhëm çokollatë dhe limon.
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë - 225 g;
- sheqer i grimcuar - 145 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 235 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- kakao - 5 g;
- krem kosi - 55 ml.
Për mbushjen:
- gjizë - 520 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 135 g;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë;
- një majë e vanilje.
preparat
Përzierja e substratit zgjat disa minuta. Goditje sheqerit dhe gjalpë me vezë, shtoni kakao dhe salcë kosi, dhe pastaj shtoni përbërësit e thatë. Lëreni brumë në të ftohtë për gjysmë ore, pastaj shpërndani 2/3 të formës dhe derdhni mbi mbushjen e gjizës. Për mbushjen, të gjithë përbërësit e listës duhet të përzihet mjaftueshëm me homogjenitetin dhe pastaj ju mund të derdhni gjithçka mbi bazën freskore. Në krye, spërkasë ëmbëlsirë me brumë të mbetur, duke e shkatërruar atë së pari. Lëreni qumështoren mbretërore në furrë (175 gradë) për 50 minuta.
Qumështor mbretëror mund të jetë i gatuar në një multivarquet, mjafton për të vendosur "Bake" mode për një orë.
Si të gatuaj një qingeri mbretërore?
Baza e qumështit mbretëror mund të jetë jo vetëm një pastë e shkurtër, por edhe një biskotë e zakonshme madhështore, dhe pjesa e sipërme e mbushjes së gjizës mund të mbulohet me thërrime sheqeri.
përbërësit:
Për pjesën e parë:
- sheqer i grimcuar - 65 g;
- gjalpë - 115 g;
- miell - 175 g.
Për bazën:
- gjalpë - 75 g;
- sheqer i grimcuar - 115 g;
- vezë - 2 copë;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë;
- krem kosi - 180 ml;
- miell - 165 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- gjizë - 235 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 35 g.
preparat
E para është përgatitja e thërrmijës, sepse ajo do të duhet të qëndrojë në frigorifer. Fërkoni përbërësit për thërrimet me miell, mbledhni së bashku, mbuloni me një film dhe lëreni në frigorifer.
Për bazën, kthejeni në një gjalpë dhe sheqer të butë krem, shtoni vezë, lëvozhgë limoni dhe krem kosi. Lidhni veçmas komponentët e mbetur. Përzieni përbërësit e thatë me krem gjalpë derisa brumi të jetë i qetë. Shpërndani atë në formë.
Mbajini përbërësit për mbushjen së bashku dhe derdhni mbi shtresën e brumit. Lëreni me sheqer dhe lëreni tortën në 180 gradë për 50 minuta.