Kush do të kishte menduar se një kërpudhë e thjeshtë me pjatë me qepë mund të jepte një hapësirë kaq të madhe për imagjinatën? Nëse nuk dyshoni as atë që jemi, atëherë bashkohuni me hulumtimin e enëve të reja me ne.
Champignons me salcë kosi dhe qepë
Asnjë salcë nuk është më e lehtë se sa ajo e përgatitur në bazë të kërpudhave dhe qepëve të skuqura me shtimin e kremit. Rezultati i përpjekjeve tuaja është i shijshëm në vetvete si një shtojcë e makaronave, kasave ose mishit.
përbërësit:
- vaj ulliri - 45 ml;
- kampione - 360 g;
- krem kosi - 90 g;
- krem - 120 ml;
- karafil hudhër - 2 copë.
- onions bardhë - 130 g;
- qepë jeshile - 4 pendë;
- miell - 25 g;
- Parmesan i integruar - 40 g;
- majdanoz.
preparat
Vaj preliminarily lightly ngrohtë në ngrohjes mesme, shpejt skuqura në atë gjysmë-unaza e qepëve të bardhë derisa ato bëhen transparente. Për qepët, vendoseni hudhërin e copëtuar me kërpudha, çdo sezon dhe nxehtit me nxehtësi të mesme, duke pritur momentin kur të gjithë lëngu është avulluar. Tjetra, silleni përmbajtjen e tiganit me miell, llokoçisni dhe prisni për ca minuta. Mix kërpudha dhe qepë me salcë kosi, derdh krem dhe prisni deri sa salcë thickens. Ne plotësojmë atë me erëza dhe zarzavate të prera.
Recetë për shampanjë të skuqura me qepë
përbërësit:
- gjalpë - 50 g;
- karafil hudhër - 4 copë.
- kampione (madhësi të mesme) - 15 copë;
- qepë e bardhë - 150 g;
- lëng limoni - 15 ml.
preparat
Para se të kërpudhosni me qepë, kërpudhat pastrohen dhe fshihen me një leckë të thatë ose me rroba për të hequr qafe ndotësit e mundshëm.
Pas shkrirjes së gjalpës, skuq lehtë unazat e qepëve deri sa të bëhet kjo e fundit transparente. Ne hudhër, ne presim për momentin kur ajo do të le jashtë aroma dhe direkt ne kemi vënë plotësisht kërpudha. Sigurohuni që nuk janë shumë kërpudha në tigan, përndryshe ata do të jenë të zier në lëngun e tyre, në vend që të skuqen. Sapo kërpudhat janë në zjarr, ndani ato, dhe kur të gjithë lagështia zhduket, derdh lëng limoni dhe hiqni nga pllaka.
Mushrooms champignons skuqur me qepë
përbërësit:
- qepë purpur - 480 g;
- kampione - 500 g;
- uthull - 30 ml;
- verë e bardhë e thatë - 50 ml;
- një degë e trumzë;
- sheqer - 22 g;
- vaj për tiganisje.
preparat
Pasi ngrohja pak nga çdo vaj perimesh në nxehtësi mesatare, vendosëm në tigan me gjysmë unaza të mesme të qepëve të purpurta. Kur zbuten, shtoni gjethe nga një degë trumzë, kërpudha të copëtuara, dhe çdo herë sezoni për shije, para ujitur me uthull. Në mënyrë që qepë të karamelizoj, spërkateni përmbajtjen e tiganit me një sasi të vogël të sheqerit kafe. Ndërsa nxehni vazhdimisht, derdhni verën e bardhë të thatë, prisni derisa të avulloni në vend të të gjitha lëngjeve të lëshuara nga kërpudhat dhe pastaj përdorni rostin që rezulton në enët tjera ose hani veçmas.
Mushroom me shampanjë me qepë në dolli
Ne kemi diskutuar tashmë disa lloje të kërpudhave të skuqura me qepë, që do të thotë se tani është koha të mendojmë për enët e thjeshta që mund të gatuhen me pjesëmarrjen e tyre. Një shembull i kësaj të fundit mund të jetë dolli me djathë dhe kërpudha.
përbërësit:
- qepë të bardha - 75 g;
- Uthull balsamic - 30 ml;
- kampione - 250 g;
- verë e bardhë - 55 ml;
- bukë e dolli;
- djathë;
- gjalpë.
preparat
Semirings e qepë të bardhë në wesser parë deri butë në vaj ulliri, dhe pastaj pour uthull dhe le të zhduket plotësisht. Silleni veçmas pllakat e kërpudhave, duke i plotësuar ato me verë, duke pritur edhe avullimin e plotë të lagështisë. Përzieni përmbajtjen e dy tiganit dhe skuqini kërpudhat dhe qepët për 3-4 minuta të tjera. Lubrifikoni bukën e dolli me gjalpë dhe mbuloni me një shtresë djathi të integruar. Nga vendi i sipërm, pjekja e qepëve dhe kërpudhave, mbuloni gjithçka me një copë bukë të dytë dhe kuzhiniereni dolli në skarë ose në tigan të thatë derisa djathi të shkrihet.