Tani, kur shumica e perimeve, frutave dhe manave janë të disponueshme gjatë gjithë vitit, pampering veten me enët me pjesëmarrjen e tyre nuk bëhet një problem. Mundësi të shkëlqyeshme për përdorimin e qershisë së para të ngrirë ose të freskët nuk është vetëm përgatitja e mallrave të pjekura dhe desserts, por edhe salcat e mrekullueshme që mund të plotësojnë jo vetëm pjatën e ëmbël, por edhe mishin dhe shpezët. Si për të përgatitur një salcë qershi ne do të kuptojmë në këtë artikull.
Receta për një salcë qershi
përbërësit:
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- niseshte - 1 ½ lugë;
- kirsh, apo raki qershi - 2 tbsp. lugët;
- kanellë terren - majë;
- qershi - 3 artikuj;
- lëng limoni - 1 tsp.
preparat
Ne vendosim sheqer dhe niseshte në tigan dhe përziejmë atë. Aty shtojmë lëng, raki dhe kanellë, përzierim përsëri. Tani është kthesa e qershisë, ajo duhet të pritet në gjysmë, dhe pastaj të përzihet me një përzierje me aromë në tigan. Ne e vendosim tiganin në një zjarr të vogël dhe përgatitim salcë deri në trasha (5-7 minuta), duke nxitur vazhdimisht. Ne e largojmë enën nga zjarri, shtoni lëng limoni dhe le të ftohtë për 10-15 minuta para se të shërbejnë.
Salcë e gatshme e qershisë mund të shërbehet për pancakes, pies ose akullore.
Salcë e qershisë për mish
përbërësit:
- shallots - 2 copë;
- qershi - 2 copë;
- vaj ulliri;
- verë e kuqe - 3/4 artikuj;
- lëvozhgë portokalli - 1 tbsp. lugë;
- lëng portokalli - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper;
- trumzë.
preparat
Skumbuj të grurit të grirë dhe të pjekur në vaj ulliri deri në artë. Së bashku me shall në tigan, dërgoni dhe qershi, para-prerë në gjysmave.
Pasi qepë ka fituar ngjyrën e nevojshme, shtoni verën e kuqe, zest dhe lëng portokalli , një majë të kripës në tigan. Llokoçiseni përzierjen në gjysmë të rrugës dhe le të qetësohej. Ne shërbejmë salcë në mish , duke shtuar një trumzë pak dhe piper të zi terren fllad.
Salcë qershi duck
përbërësit:
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- qepë të kuqe - 1 pc;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji;
- trumzë - 2 degë;
- verë e kuqe - 1/3 e shekullit;
- supë pule - 1/2 st;
- qershi në shurup - 400 g;
- Uthull balsamic - 2 tsp.
- gjalpë - 30 g.
preparat
Në tenxhere skuqura qepë të imët finela, zest dhe trumzë për rreth 4-5 minuta, ose derisa qepë është e artë. Pas, shtoni verën dhe kuzhinier për rreth 2 minuta, pastaj derdh supë, shurup qershi dhe uthull. Ne sjellim gjithçka në çiban, zvogëlojmë nxehtësinë dhe vlim salcë për 3-4 minuta. Shtoni qershi, vazhdoni të shuani të gjithë përbërësit për një tjetër 5 minuta. Ne dërgojmë një copë gjalpë në tigan, dhe kuzhinier salcë për një tjetër 2-3 minuta.