Dumplings tradicionale, edhe pse të përgatitur mjaft lehtë, por të gjithë procesin e modelimit merr mjaft kohë. Prandaj, në një kohë shtëpiake të mençura thjeshtësuan procesin e përgatitjes së tyre, përzierjen e brumit me mbushjen dhe marrjen e një pjatë po aq interesante. Në cuisines të tjera kjo variant i dumplings quhet dumplings ose quenelles, dhe ne kemi një nga chefs shkathët që i quajti ata dembel edhe gjatë epokës sovjetike. Për shkak të thjeshtësisë dhe shijes së shkëlqyeshme, vareniki i lëngshëm është shumë popullor dhe në ditët e sotme dhe në baza të barabarta me enët e tjera marrin një vend të denjë në librin e recetave.
Nga recetat më poshtë, ju do të mësoni se si të përgatitni vareniki të lëngshëm me djathë dhe patate dhe si t'i shërbeni ato në rregull në tryezë.
Si të gatuaj vareniki dembel me gjizë - një recetë?
përbërësit:
- miell gruri - 160 g;
- gjizë - 520 g;
- yolks vezë - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- gjalpë - 90 g;
- kripë - majë.
preparat
Në mënyrë që vareniki dembel të jetë më i butë, hidhni gjizë përmes një sitë të shkëlqyer ose shkatërroni atë pak blender. Tani shtoni në yolks vezë gjizë, sheqer, një majë e kripë dhe gjysma norma e gjalpë të shkrirë. Llokoçis gjithë të mirën, silleni miellin e grurit të tharë dhe gatuani brumin e djathit të brumit. Flours mund të kenë nevojë pak më pak ose më shumë në varësi të sa lagështi keni djathë.
Ne ndajmë brumin e provës në disa pjesë dhe formojmë nga çdo pamje e sallamit. Mos harroni të shtypni sipërfaqen e punës dhe duart me miell. Ne prerë suxhuk gjizë në brusochi zgjatur shtrydhur pak me duart në një lloj të sheshtë. Prerja mund të jetë aq e qetë ose e pjerrët, duke i dhënë varenichkam forma të ndryshme.
Ne vendosim dumplings në ujë të valë të valë dhe përzierje butë për të shmangur fërkimit. Sapo uji zihet përsëri dhe dumplings u shfaqën, ne i çojmë ato në pjatë me ndihmën e zhurmës, të ujit gjalpë të shkrirë bujare të mbetur dhe të shërbejë atë në tryezë me krem kosi.
Si të gatuaj vareniki shijshme me lëngje me patate?
përbërësit:
- miell gruri - 160 g;
- patate - 950 g;
- vezë - 2 copë;
- piper i zi terren (opsional) - për shije;
- vaj perimesh - 75 ml;
- qepë - 150 g;
- proshutë - 100 g;
- kripë - majë.
preparat
Ne zhvishe patatet nga lëkurat, i prere ne disa copa dhe i valojme ne uje te kripur deri sa te jete gati. Pastaj e derdhim ujin dhe copëtojmë copat e patates me një copë derisa derdhim dhe e lëshojmë atë. Shtoni vezët në masë të patates, nëse dëshironi, piper të zi dhe derdhni miellin e grurit të analizuar. Mix mirë çdo gjë, ndani brumë patate në pjesë, formë duart si një suxhuk, shtrydh ato pak për të marrë një formë pak të sheshtë, dhe prerë në rhombuses ose brusochki. Kur punoni me një brumë patate, e përdorim atë për të spërkatur sipërfaqen e punës dhe duart me miell. Paniruem
Të përzihet, ne qëndrojmë vareniki në zjarr deri në valë të plotë. Sapo uji zihet, dhe sendet u shfaqën, ne i çojmë ato në pjatë me ndihmën e zhurmës.
Vareniki gati gatshëm me patate janë shërbyer me rosto qepë. Për përgatitjen e tij, ne zhvishe dhe copëtojmë cubes ose semirings onions dhe imët prerë proshutë. Së pari, e ngrohmim proshutën në një tigan, e marrim pak dhe e nxjerrim në një pjatë, dhe vendosim një qepë të copëtuar në një tigan dhe i japim një gotë. Nëse është e nevojshme, derdhni pak vaj vegjetal. Përzihet në masë masë me proshutë dhe shtrij në krye të vareniki patate dembel.