Një sërë thika të mprehtë është e domosdoshme jo vetëm në arsenalin e një kuzhinier të pasura nga një restorant i korporatës, por edhe në familjen në një kuzhinë të zakonshme shtëpiake. Por problemi është, pothuajse të gjithë përfaqësuesit e mbretërisë së prerjes bëhen të shurdhër me kohë dhe bëhen të paaftë për të përmbushur detyrat e tyre në mënyrë cilësore. Dhe çfarë, t'i hedhin të gjithë në hale? Epo, jo! Le të flasim më mirë për mënyrën se si duhet dhe në çfarë këndi të mprehim thikat e kuzhinave dhe moussat, dhe gjithashtu nëse do të mprehim thikat qeramike dhe urtësitë e tjera të kësaj sferë.
Si duhet të mprehin thikat e kuzhinës?
Për të qenë i sinqertë, nuk është me të vërtetë biznesi i një gruaje. Zonja duhet të jetë në gjendje të gatuajë shijshëm dhe me mjeshtëri të përdorë sendet e enëve të kuzhinës. Por të dini se si duhet të mprehni kuzhinë dhe ndonjë thika tjetër, duhet të jetë një njeri. Kjo është arsyeja pse është më mirë t'i drejtohesh përfaqësuesve të seksit më të fortë me këtë çështje, të cilën do ta bëjmë tani.
Përgjigje nga Vasily Andreevich, kuzhinier i një prej restoranteve metropolitane
- Oh, babai më mësoi të mpreh thika, dhe gjyshi im e mësoi atë. Tek ne kjo punë gjithnjë konsiderohej sidomos e njeriut. Ja se si duhet të mprehin thikat e kuzhinës. Mbajeni barin me dorën tuaj të majtë. E drejta merr thikën nga doreza dhe e vendosni pingul në shiritin me një teh në drejtim të lëvizjes, domethënë nga vetja. Pastaj ktheni teh 15-20 gradë në krahasim me sipërfaqen e shiritit dhe prodhoni një lëvizje përpara me zhvendosje të njëkohshme të sipërfaqes së mprehur nga doreza në majë. Duke arritur majën, ne e kthejmë dorën në pozicionin e fillimit dhe përsërisim procesin derisa të arrihet rezultati i dëshiruar. Për të mprehur thika është e nevojshme që në njërën anë të tehut, pastaj në anën tjetër, përndryshe mprehja do të jetë e pabarabartë dhe e gjithë puna do të shkojë keq. Një bar në shtëpi është më mirë të mbash tre. Një me një kokërr të madh, një me të mesme dhe një me të vogla. Në kokërr të trashë është puna kryesore, dhe në dy të tjera, zvogëlimin dhe përfundimin. E pra, dhe në qoftë se ju vetëm duhet të shkulje pak thikë të hapur, atëherë ju mund të bëni me bare gjobë. "
Përgjigjja e mjeshtrit kryesor të Ivan Petroviçit për mjetet e prerjes
- Vasily Andreevich na tregoi se si të duhur mprehin thika kuzhine bar. Dhe çfarë tjetër mendoni ju mund të arrijë në mprehje cilësore, dhe si e bëni këtë?
- Një shërbim i mirë dhe cilësi të lartë të mprehjes mund të arrihet me ndihmën e bar dhe moussat. Musat është një skedar i rrumbullakët me groove që kanë një drejtim axial. Bëni ose nga çeliku shumë i fortë, ose nga qeramika të veçanta me një shtresë diamanti. Moussat është projektuar kryesisht për drejtimin e tehut, kështu që është mirë të përdoret në çifte me një bar ose gur mulli. Nga rruga, gurët, si bare, kanë një madhësi të ndryshme gruri. Gurë bluarje me një kokërr të madh përdoren për të rivendosur këndin e mprehjes dhe formën e prerjes. Gurë të mesëm të mirë dhe të shkurtojë buzë prerjes. Një gjobë i hollë përfundon punën për pastërtinë. Pra, për të mprehur thikën me një muskat, është e nevojshme të vendosni veglën pingul në tryezë (me majë poshtë), atëherë kombinoni atë pjesë të prerjes së thikës që është më afër me dorezë me pjesën e sipërme të musatës dhe vizatoni përgjatë sipërfaqes së mjetit, duke përshkruar harkun. Në këtë mënyrë ju do të prerë thikë nga trajtuar në majë. Bëni këtë disa herë, pastaj ndryshoni anën e tehut dhe përsëritni të gjithë procesin. Mos jini shumë të zellshëm, sepse gjatë rrëshqitjes në moussat, buza e thikës rikthen formën e saj, ndërkohë që nuk heq një shtresë të dukshme metali.
- Dhe si ndiheni në lidhje me mprehjen e thikave në zjarr, a është e mundur apo jo? Nëse është e mundur, si dhe në çfarë kushtesh. Dhe nëse jo, pse?
- Për të thënë të vërtetën, unë nuk do të rekomandoj as një letër zile apo të preferuara në përdorimin e shtëpisë të thikave mekanike të gatshme. Me mprehje të tillë nuk është e lehtë të vëzhgosh këndin e duhur. Mund ta prishësh me lehtësi thikën dhe të shkatërrosh një thikë të mirë. Emery dhe në qoftë se të përdorni, ajo është vetëm ndonjëherë, kur ju duhet të mpreh pak terren, dhe bar nuk është në dorë. Por zilja duhet të jetë saktësisht me cilësi të lartë, e qëndrueshme ndaj ujit dhe e re, dhe mulli është i aftë.
- Epo, dhe pyetja e fundit, është e nevojshme të mprehin thikat kuzhine qeramike? Çfarë thoni për këtë?
- Unë do të përgjigjem se nuk është absolutisht e nevojshme. Thikat qeramike kurrë nuk janë të shurdhër dhe shërbejnë për një kohë shumë të gjatë. Gjithashtu, mos mprehni thika me një teh të dhëmbëzuar dhe një shtresë të veçantë. Këto janë thika nga një seri vetë-mprehëse dhe të qëndrueshme. E pra, në qoftë se ju ende mendoni se thika juaj me denticles është e shurdhër, nuk e mpreh atë vetë, por kontaktoni master. Ai do t'ju japë këshillën që i nevojitet, dhe blade do të jetë në rregull.
E pra, mirë, këtu kemi gjetur se si të duhet dhe si të mprehin thikat e kuzhinës. Mbetet vetëm të falënderoj burrat për informacionin e plotë dhe t'u uroj suksese të mëtejshme në punën e tyre.