Nga brumi maja ka pite të mahnitshme të mbushura me manaferrat. Tani ne do t'ju tregojmë se si të bëni patties pjekur dhe të pjekur me Kastrati.
Recetë për pies me boronicë në furrë
përbërësit:
- lopë qumështi - 300 ml;
- maja e thatë me veprim të shpejtë - 15 g;
- vezët e pulave - 4 copë;
- kripë patate - 50 g;
- sheqer - 275 g;
- miell gruri - 760 g;
- vaj perimesh - 140 ml;
- boronicë - 350 g;
- kripe.
preparat
- Së pari përzihet brumë. Për ta bërë këtë, në gjysmën e qumështit të ngrohtë ne derdhim maja të thatë. Për 20 minuta e lëmë të qëndrojë. Pastaj ne vendosim një miell pak dhe llokoçisim. Mbuloni filmin ushqimor dhe lini minuta për 20 derisa të shfaqet "cap".
- Në një enë të madhe, vezët e rrahur lehtë shoqërohen me vajin e perimeve, sheqerin dhe kripën. Ne derdhim qumështin e ngrohtë, të përgatitur nga pështyma. Hidheni miellin në përzierjen që rezulton. Lugë përzierje mirë.
- Ne gatuaj brumin, ne formojmë simite. E vendosim atë në një formë të madhe, të vajosur. Ne mbulojmë, futemi në nxehtësi dhe lëreni për një orë e gjysmë. Brumësia duhet të rritet mirë në vëllim.
- Në fund të kësaj kohe, brumë përsëri është përzier dhe përsëri për një orë e gjysmë, ne e heqim atë në nxehtësi.
- Për mbushjen, përzierni manaferrat me sheqerin e mbetur. Llokoçis butësisht, për të parandaluar që lëngu të rrjedhë nga manaferrat. Shtoni kollën dhe llokoçiseni përsëri mirë.
- Tani vazhdoni me formimin e pies. Drejtohuni lehtë vajin, hiqni një pjesë të vogël të brumit nga pjesa e përbashkët, gatuani atë në një tortë të sheshtë. Në qendër kemi vënë një lugë çaji mbushjeje, dhe skajet janë të lidhura së bashku.
- Ne vendosim boshllëqet në tabaka për pjekje të lyer me një shtresë. Lyej me yndyrë me vezë të rrahur. Ne japim paraformat për 15 minuta për të qëndruar, pas së cilës ne piqem pies me Kastrati në furrë.
Ëmbëlsira të ëmbla me kastravecë nga brumi i majave
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri, analizohet - 700 g;
- qumësht - 250 ml;
- ujë të pijshëm - 250 ml;
- vaj perimesh - 100 ml;
- dridhen të freskëta - 30 g;
- sheqer - 125 g;
- konjak - 20 ml;
- kripë - majë.
Për mbushjen:
- manaferrat Kastrati dhe boronica - 600 g;
- maja misri - 100 g;
- sheqer - 100 g.
Për tiganisje:
- vaj vegjetal.
preparat
- Në një tas, derdhni qumësht dhe ujë të ngrohtë. Ne bëjmë maja, derdhim në kripë dhe sheqer. Ne derdhim raki, gjalpë. Hidheni miellin e shartuar dhe nxirreni mirë. Ne largohemi për ngritje.
- Kur brumi është ngritur mirë, ne gatuajmë dhe e përhapim atë në tavolinë. Nëse është e nevojshme, shtoni miell.
- Ne ndajmë brumin në copa dhe e lëmë në tavolinë. Kur ngrihet brumi, ne formojmë ëmbëlsira, në qendër të së cilës kemi vënë manaferrat. Sasi e tyre me niseshte dhe sheqer. Ne mbyllim skajet e brumë, duke formuar një patty.
- Nxehtësia e tiganit, derdh vajin në të dhe pikoj vetëm disa pika uthull. Sillni një çiban dhe shtrini patties. Para pjekjes, skuq nga dy anët.