Kungull, patëllxhan ose speca gatuan gjithçka. Por trangujve të ndezur provuan disa. Ne i përdorëm ato të freskëta dhe nuk mendonim as për trajtimin e ngrohjes. Dhe krejtësisht kot. Prej tyre marrin pjata origjinale dhe të shijshme. Cook, dhe shikoni për veten tuaj.
Kastravec mbushur mbushur me mish në salcë kosi
përbërësit:
- tranguj të freskët - 1,5 kg;
- mish i grirë - 300 g;
- qepë - 100 g;
- thërrimet e bukës - 30 g;
- krem kosi - 220 g;
- proshutë - 150 g;
- vaj i rafinuar perime;
- Melmesat dhe bimët me aromë - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- zarzavate të freskëta - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Plotësimi për trangujve tanë do të jetë çdo mish i grirë, në të cilin për shije ne shtojmë qepë të copëtuar finisht, kripë dhe piper dhe për një bukë më të butë shije. Ne e përziejmë masën dhe vendosëm mënjanë.
Kastravecat nuk zgjedhin shumë të rinj, më të mirë të pjekur, të mëdhenj dhe të dendur. Ne shpëlarje ato në ujë të ftohtë, pastrojmë ato nga lëkura dhe i prerë në dy deri në tre pjesë, varësisht nga gjatësia e perimeve. Me një lugë çaji, ne e largojmë brenda me farat dhe plotësojmë hapësirën e zbrazur me mbushjen e përgatitur.
Prerë proshutën me pllaka shumë të holla. Ne e përfundojmë çdo pjesë të mbushur me një kastravec me një fetë proshutë, nëse është e nevojshme, duke i bashkangjitur skajet e mbylljes me një kruese dhëmbësh. Furçoni veçmas në një vaj vegjetal të kuq të nxehtë dhe shtoni atë në një tigan të thellë ose kazanok.
Krem kosi është përzier me kripë, piper, erëza dhe bimë dhe derdh në kastravecat. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë. Shuajeni në kapak për njëzet minuta dhe hiqni nga nxehtësia.
Ne shërbejmë një pjatë me patate të ziera, domate të freskëta ose salcë domate, të dekoruar me bimë të freskëta.
Recetë për tranguj të ndezur me perime
përbërësit:
- kastravecat e freskëta - 500 g;
- domate - 200 g;
- qepë - 100 g;
- miell - 60 g;
- krem kosi - 100 g;
- ujë 50 ml;
- vaj i rafinuar perime;
- bimë me aromë - për shije;
- përzierja e spezrave të tokës - për shije;
- perime të freskëta kopër - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Qepët pastrohen, priten në kube dhe sillen në një kazan ose në një tigan të thellë për pesë minuta.
Kriket e mi, prerë në kriklla jo shumë të hollë ose feta, spërkatën me miell dhe të dërguar në qepë. Fry dy ose tre minuta, shtoni domate diced, krem kosi, ujë, sezon me kripë, një përzierje e speca terren dhe bimëve. Ne e mbajmë gjellën në një zjarr të moderuar për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, duke mbuluar enët me kapak. Në fund të gatimit, ne hedhim copë finely copëtuar.