Dihet që gjizë me përmbajtje të mesme yndyre dhe shije është më e mirë dhe më e lehtë se thithur, por kur vjen puna për të ngrënë gjizë si pjesë e një diete të rreptë ose për të përgatitur enët për fëmijët në bazë të saj, atëherë përdorni një produkt me përmbajtje të zvogëluar të yndyrës. Cila është përmbajtja e yndyrës së djathit të gjedhit dhe si ta njohësh atë nuk dihet nga të gjithë. Natyrisht, për të kontrolluar këtë në shtëpi me saktësinë e laboratorit pa pajisje të posaçme nuk do të funksionojë, por mund të llogarisni përafërsisht pa probleme dhe vetë.
Si të përcaktoni përmbajtjen e yndyrës së djathit shtëpiak?
Përcaktoni përmbajtjen e yndyrës së gjizës në shtëpi mund të jetë vetëm nëse përmbajtja fillestare e yndyrës është e njohur.
Shumica e konsiderojnë djathin e gjedhit më të dobishëm nga qumështi i bërë në shtëpi, kështu që është yndyra e tij për të përcaktuar dhe këshilluar. Për ta bërë këtë, derdhni qumësht në xhami me 10 cm, dhe pas 12 orësh matni sasinë e kremit të formuar në sipërfaqen e lëngut, sipas planit, çdo milimetër është i barabartë me 1% të përmbajtjes së yndyrës. Nga një pozicion i arsyeshëm, kjo metodë nuk është shumë e efektshme dhe jep nocione shumë të largëta për përmbajtjen e yndyrës së produktit, sepse gabimi mund të jetë diametri dhe lartësia e xhamit, temperatura e dhomës dhe me të shpejtësia e ndarjes së kremës, si dhe etiketat në linjën tuaj, i referohet milimetrit. Pra, nëse është fjala për qumësht, besoni në dysheme pason shitësi dhe pastaj përafërsisht verifikoni vërtetësinë e fjalëve të tij me këtë metodë artizanale. Veçanërisht i zellshëm mund të përfshijë qumësht në laborator - atje me këtë detyrë do të përballen pa shumë probleme.
Tani le të shkojmë në pikën se si të përcaktojmë përmbajtjen e yndyrës së gjizës në shtëpi. Nga qumështi i përmbajtjes së yndyrës së njohur ne përgatitim djathë gjedhë sipas çdo skeme të zakonshme. Në të njëjtën kohë, ne matim masën fillestare të qumështit, si dhe masën e qumështit që rezulton