Nëse keni frikë nga tharja e peshkut gjatë pjekjes, atëherë përdorni një fletë të petëzuar, e cila me besueshmëri mban të gjithë lagështinë dhe aromat. Ndër të tjera, peshqit në një zarf të petëzuar mund të plotësohen me një shumëllojshmëri të salcat, lëngu agrume ose vera, pasi fleta e letrës nuk lejon lëngjen. Në recetat e këtij materiali, do të mësojmë më shumë se si të përgatisim skumbri në furrë në fletë metalike.
Recetë për skumbri në fletë metalike në furrë
Pothuajse të gjithë peshqit janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me flavors klasike të kuzhinës orientale, si salcë soje, xhenxhefil dhe verë oriz. Edhe një herë, ne përpiqemi të provojmë këtë në recetë e mëposhtme.
përbërësit:
- kufoma skumbri - 620;
- qepë - 95 g;
- rrënjë xhenxhefil - 1 pc. (4 cm);
- karafil të hudhër - 3 copë.
- piper i nxehtë - për shije;
- një bandë e qepëve të gjelbra;
- uthull oriz - 5 ml;
- Domate me qershi - 240 g;
- salcë soje - 35 ml.
preparat
Prerja dhe shpëlarja e kufomave të skumbrave, pres ato me një kripë të madhe deti, të fërkuara me dhëmbë hudhrash dhe piper të nxehtë. Ndani rrënjën e xhenxhefilit në copa dhe i vendosni në barkun e peshqve të guttuar së bashku me puplat e qepës së gjelbër. Sasi e vogël peshku me një përzierje salcë soje dhe uthull oriz. Mbuloni sipërfaqen e punës me fletë metalike dhe vendosni në fletë një rrëshqitje të unazave të qepëve. Top me peshk dhe domate. Dezhin fleten me nje zarf. Sa skumbri i pjekur në petë në furrë përcaktohet nga madhësia e peshkut në vetvete, por karroca mesatare nuk do të marrë më shumë se 20 minuta në 200 gradë.
Skumbri në fletë metalike në furrë me limon
Ju mund ta përshpejtoni përgatitjen e peshkut nëse më parë veçoni fileto. Për ta bërë këtë, kaloni një thikë përgjatë kurrizit dhe filloni të zbrisni gradualisht nëpër kockat bregdetare drejt zgavrës së barkut, duke u përpjekur të kapni sa më shumë pulpë të jetë e mundur.
përbërësit:
- Fileto kërpudhash - 830 g;
- gjalpë - 25 g;
- limon - 1 copë;
- karafil të hudhër - 3 copë.
- verë e bardhë (e thatë) - 55 ml;
- laurel lë - 2 copë.
preparat
Bollëk sezoni të dy copa fileto me kripë deti. Pritini gjalpin dhe përhapeni në njërën nga copat e peshkut. Në krye, vendosni gjethet e dafinës, dhe pas tyre dhëmbët e hudhërve priten në petale. Mbuloni fileto të parë me një copë të dytë dhe përfundoni me një fletë të dyfishtë prej petë. Mos e mbyllni zarfin deri në fund, derdhni verën dhe mbyllni vrimën.
Ne përgatisim skumbri në furrë në petë në 200 gradë për 12-15 minuta.
Pjekje skumbri me oriz në fletë metalike në furrë
Skumbri, si çdo peshk tjetër, mund të pjekni në petë direkt me një garniturë, duke e vendosur të fundit në bark të peshkut. Si një pjatë në këtë variant të gjellës, ne përdorim oriz të thjeshtë, të cilin e plotësojmë me erëza dhe perime.
përbërësit:
- oriz - 1 artikull;
- farat e koriandrit - 1 lugë çaji;
- shafran i Indisë - 5 g;
- qepë - 75 g;
- piper i ëmbël - 85 g;
- paprika e tokës - 1 lugë çaji;
- karafil me hudhër - 2 copë.
- rrush të thatë - 55 g;
- karrota të skumbrave - 780 g.
preparat
Vlim orizin, sezoni me shafran i Indisë dhe piper i kuq. Farërat e koriandër skuq, të formohen në një llaç dhe të shtoni në croup. Rezervoni perimet dhe kombinoni ato me rrush të thatë. Shtoni perimet dhe rrush të thatë në oriz të zier, pastaj mbushni zgavrën e karrocerisë në karkalec. Përfundoni peshqit me fletë metalike dhe piqni për 25 minuta në 190 gradë.
Përgatitja e skumbrave në furrë në fletë metalike
përbërësit:
- skumbri - 3 kufoma;
- gjalpë - 55 g;
- një grusht majdanoz dhe zarzavate të qepëve;
- qepë - 35 g;
- lëng limoni - 35 ml;
- një majë piper piper i kuq;
- Dijon mustardë - 1 tbsp. lugë;
- karafil me hudhër - 2 copë.
preparat
Scrub qepë, pres zarzavate dhe djegës karafil hudhër. Kombino të gjitha përbërësit e përgatitur me përbërësit e mbetur nga lista dhe vendosni gjithçka në zgavrën e karkasës së peshqve. Përfundoni skumbri me një fletë petë dhe lëreni në furrë në 200 gradë për 25 minuta.