Cod është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm detar tregtar, i cili gjendet kryesisht në ujërat veriore të Atlantikut dhe në detet veriore (ka edhe forma të liqenit të njohur). Nga cod është e mundur për të përgatitur enët e ndryshme dhe, sigurisht, është më mirë për të aplikuar metoda të shëndetshme të përpunimit termik, domethënë: të gatuaj, kuzhinier në palë ose piqem.
Ju tregoni se si ju mund të gatuaj cod cod shijshme në furrë.
Meqenëse madhësia e karabitit të cod mund të arrijë madhësi mjaft të mëdha (në peshkimin, individët me një gjatësi prej 40-80 cm në gjatësi mbizotërojnë), ajo mund të përgatitet tërësisht në formën e karkasave pa kokë, në formën e steaks, në formë të filetave anësore të ndara ose në formë të fileto të ndarë .
Skupe të cod, pjekur në furrë - recetë
përbërësit:
- biftekë të cod (peeled);
- onions;
- majonezë, krem të trasha ose salcë kosi;
- pluhur i zi piper;
- arrëmyshk i integruar;
- verë e ëmbël e bardhë (vermut ose arrëmyshk);
- zarzavate (basil, majdanoz, koriandër, rozmarinë);
- hudhër;
- ulliri ose gjalpë i shkrirë i butë;
- limon.
preparat
Ne kemi vënë 2 karafil të hudhër dhe derdh 2 lugë verë - le të këmbëngulë.
Sipërfaqja e prerë në qarqet e hollë, me të cilën vendosim pjesën e poshtme të murit të zjarrtë, së pari e lyejmë pjesën e poshtme të saj (ose ne e mbulojmë enën me fletë metalike dhe bëjmë qepë në krye, përsëri së pari lyejmë sipërfaqen). Nga lart në substrat qepë vë cod steaks (natyrisht, peshku duhet të jetë më parë thawed, larë dhe të thata me një pecetë).
Bëni salcë. Majonezë (krem ose salcë kosi) sezonin me piper të zi dhe arrëmyshk. Filtroni verën e hudhërve përmes një sitë dhe shtoni atë në majonezë. Ne gjithashtu derdhim pak lëng limoni.
Shpërndarë në mënyrë të barabartë, derdh këtë salcë në substrate të peshkut.
Ne e gatuajmë cod në furrë, që pihet në furrë për rreth 20-25 minuta (temperatura optimale është rreth 200 ° C). Nëse dëshironi shadera me drithmë, mos e mbuloni formën, nëse doni që peshku të bëheni steamed, zgjidhni një formë të thellë me një kapak (ose përdorni një fletë metalike në vend të kapakut).
Gati për të pjekur cod ulur në pjatë shërbyese së bashku me garniturë (kjo mund të jetë patate, oriz, fasule varg, polenta, etj).
Edhe një herë ne do të spërkasim të gjithë lëngun e një limoni dhe ne do të bëjmë nga zarzavate.
Kodi i pjekur në furrë me patate dhe perime të tjera
përbërësit:
- fileto me cod;
- onions;
- patatet nuk janë shumë të thyeshme;
- piper bullgar me ëmbël të kuqe;
- brokoli ose lulelakër;
- limon;
- krem i lëngët;
- erëza terren të thatë;
- hudhër;
- zarzavate.
preparat
Ne zhvishe patatet dhe i prerim ne qarqe, onion - gjysem unaza, piper i ëmbël - kashte, dhe brokoli ne do të çmontojmë në kafka të vogla.
Brokoli blanch, domethënë, derdh ujë të valë në një enë të veçantë (më të mirë qeramike me mur të trashë) për 8 minuta, pastaj ujë i kripur. Patatet janë gatuar në një tigan të veçantë për 12-15 minuta, uji është shtuar.
Gatim në formë të thellë me një kapak. Ne përhapim pjesën e poshtme me vaj dhe përhapim feta patate. Tjetra, vë piper i ëmbël në copa me qepë dhe brokoli.
Shpërndarja e njëtrajtshme, ujitja e substratit të perimeve me një salcë të butë (krem + erëza dhe hudhër të copëtuar), ne nuk shpenzojmë tërë përzierjen, vetëm 2/3. Në krye të këtij substrati vë tërë fileto anësore të cod. Ose prerë fileto në pjesë të vogla. Hidh salun e mbetur të butë. Mbuloni formën me kapak ose fletë metalike. Piqni në furrë në temperaturë minimale për 30-40 minuta.
Hiqeni kapakun ose petëzimin nga mulli, ju mund të spërkatni me djathë të integruar. Cod gati-pjekur me perime, pa hequr nga forma, dekoroj me zarzavate dhe të shërbejë në tryezë. Pjesë të nxjerra me një lopatë, nëse fileto të pjekur të tërë, ju mund të prerë butësisht në copa, pa shkelur përbërjen e gjellë. Ajo doli një darkë të shkëlqyer diete, për të cilën nuk është e keqe për të shërbyer një verë të bardhë tryezë të vogël.