Verë, det, rërë e nxehtë, ëmbëlsira me mish dhe ... belyashi. Pa to, ka më shumë se një plazh në të gjithë hapësirën post-sovjetike. Gratë e dashura i shesin patties skuqur me mish, dhe shpesh thjesht nuk mund t'i rezistojmë tundimit. Sa e shijshme! Por është më mirë të mos jeni dembelë dhe të përgatitini vetë. Kafshe shtëpiake kanë një avantazh të pamohueshëm - ata kanë më shumë mish.
Receta për të bardhë në kos
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- maja (e thatë) - 10 g;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- miell - 1 kg;
- vezë - 1 copë;
- mish pule - 1 kg;
- qepë - 4 copë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Si për të bërë brumë për të bardhë? Maja me sheqer është edukuar në gjysmë gotë me ujë të ngrohtë. Në një tas të madh ne shoshim miellin, ngasim në vezë. Hidh kefir dhe zgjidhje maja, kur ajo formon shkumë. Ne gatuajmë një brumë të butë, mbulojmë dhe lërmë për një orë në një vend të ngrohtë dhe të qetë.
Për mbushjen e qepëve të imët, përzierjeni me mish të grirë. Solim, piper. Nga brumë ne bëjmë balls që janë të mbështjellë në ëmbëlsira të hollë (trashësi 1.5-2mm). Në mes, vendosni një lugë mish të grirë dhe e ndizni atë rreth rrethit të buzës në mënyrë që të ketë një vrimë në qendër. Në tigan të hedh vaj në gisht, dhe kur ajo është e ngrohur, skuq belaya në të dy anët.
Belyash shpejte me mish ne kefir - receta
Ide e shkëlqyeshme për mëngjes dhe një alternativë e madhe për pancakes tradicionale me mbushje.
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - 0,5 tsp.
- vaj perimesh - 1,5 tbsp. lugët;
- kefir - 1 artikull;
- miell - 1 artikull;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- pulave të grirë - 200 g;
- qepë - 2 copë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Rub me kripë dhe sheqer. Ne shtoni vaj perimesh dhe kefir. Ne derdhim miellin e pastruar dhe pluhurin e pjekjes. Ne gatuaj brumin si një zbritje. Mishi i grirë, sidomos kur blihet, ne kthehemi përsëri me hark. Solim, piper.
Në tigan të nxehtë me një lugë përhapim pancakes nga brumë, pastaj - një shtresë e mishit të mishit, dhe nga lart mbushim me një lugë brumë. Fry beljashi nga dy parti në një kore të artë.
Belyashi në kefir pa maja
përbërësit:
Për provën:
- miell - 3 artikuj;
- kefir - 1 artikull;
- vezë - 2 copë;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë.
Për mbushje:
- viçi - 200 g;
- derri - 100 g;
- qepë - 3 copë;
- qumësht - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Mishi është i shtrembëruar në mincum dhe qepë. Solim, piper. Ne derdhim pak qumësht, kjo do t'i japë të bardhëve një lëng. Është mirë të përziejmë mbushjen, duhet të jetë homogjene, por jo shumë e lëngshme.
Përziejmë brumin më të shijshëm për të bardhë. Nga rruga, është e përkryer për të gjitha llojet e pies, kurikov dhe madje edhe pica. Në kefir, shtoni sode, llokoçisni dhe le të qëndroni për 5 minuta. Ne i rrahim vezët me sheqer dhe e prezantojmë atë me kefir. Solim, derdhim në vaj. Në pjesë, nxitje, derdh miellin e analizuar. Brumi i gatshëm nuk duhet të rrinë në duart tuaja. Mbulo atë me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore "për të arritur". Pas prerjes së një copë brumi, ne rrokulliset "sallam" dhe e prerë në pjesë. Secili rrokulliset në një tortë të rrumbullakët.
Në një tigan të thellë hedh më shumë vaj, ngrohni dhe nxjerrni dritaret "Belyashi" poshtë. Kur të hahet, kthehuni dhe të skuqura në anën tjetër deri në ngjyrë kafe të artë. Dhe ata që nuk janë shumë të dashur me yndyrna dhe skuqur, mund të pjekin belyashin në furrë. Duhen vetëm 20 minuta.
Dhe e fundit. Nuk janë Belyasha, si Belyashi , më mirë se të nxehtë, në mënyrë që lëngja të përhapet mbi fytyrat e fëmijëve tuaj të preferuar dhe burri i uritur që rënkon me kënaqësi, dhe llak fluturoi në katin e larë rishtas. Mos i qortoni ata, sepse ky është një njohje e vërtetë e talenteve tuaja kuzhinës.