Dumplings Milk brumë

Shije ideale e dumplings varet jo vetëm nga cilësia e mbushjes . Përbërja e testit gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në këtë. Por, përveç cilësive të shkëlqyera të shijes, duhet të ketë një numër karakteristikash të tjera. Pra, për shembull, pa një plasticitet të mirë, do të jetë e vështirë të formohet produkti, nëse butësia e tepërt, pelmeni thjesht rritet gjatë gatimit dhe humbet pamjen tërheqëse. Dendësia e tepërt e brumit do të parandalojë rrotullimin dhe formimin cilësor.

Nga variantet e shumta të testit të kokës, një nga më të mirat është receta për qumështin. Për këtë, ne do të flasim më poshtë dhe do të ofrojmë disa nga përmasat më të suksesshme.

Brumë për dumplings të bëra në shtëpi me qumësht dhe vezë - një recetë klasike

përbërësit:

preparat

Për të përgatitur një qumësht të shijshëm të shijshëm të qumështit, shuaj miellin e grurit në një tenxhere të përshtatshme të thellë, përzieni atë me kripën dhe bërtitni në qendër të kraterit. Ne vozisim në vezë, derdhim së pari vajin e perimeve të rafinuar dhe pastaj ngrohim në qumësht me rreth pesëdhjetë gradë dhe përziejmë masën me duart. Mesem mjaft kohë për të paktën dhjetë minuta dhe të arrijë butësi, uniformitet dhe butësi. Ne e mbulojmë tasin e miellit me një film dhe e lëmë të qëndrojmë dhe piqem për pesëdhjetë minuta. Pas kësaj ne mund të fillojmë të formojmë pelmeni. Për ta bërë këtë, mund të rrotulloni brumin në një shtresë të madhe dhe të prerë qarqet me një gotë ose të bëni pak ndryshe: formoni salcice prej saj, të cilat më pas të prerë në kriklla dhe ato janë të mbështjellë deri sa të bëhet një tortë e rrumbullakët.

Gatuaj i shijshëm i kastravecit për dumplings në qumësht dhe vezë

përbërësit:

preparat

Në një tigan të përshtatshëm, kombinoni qumësht dhe ujë, shtoni kripë dhe vezë, derdhni rreth treqind gram miell dhe përzierni me një halo derisa të gjitha thumërat e miellit të treten. Cilësi e fundit e testit në këtë fazë duhet të ngjajë një bosh për përgatitjen e pancakes.

Vendosni enën në një zjarr të moderuar dhe ngrohni përmbajtjen, duke nxitur vazhdimisht me një shul. Ne mbajmë brumin në sobë derisa të bëhet e trashë dhe e trashë, pastaj hiqni atë nga zjarri dhe, derdhje pak nga mielli i mbetur i ndotur, ne përfundojmë trazimin. Së pari, bëni këtë me një lugë, meqë masa ende është e nxehtë dhe më pas e përhapë brumin në një sipërfaqe të sheshtë dhe të arrijë një cilësi të butë dhe jo ngjitëse. Ne e mbulojmë tasin e miellit të miellit me një tas apo një film dhe le të piqet më pas dhe të qëndrojë për pesëdhjetë minuta. Pas një periudhe kohe, ne mund të fillojmë të dizajnohemi me raviolë .

Dumpling dumplings me qumësht dhe ujë

përbërësit:

preparat

Brumë sipas këtij recetë është bërë në një përzierje të qumështit dhe ujit, por në përmasa pak më të ndryshme dhe në përputhje me rrethanat ka një shije pak më të ndryshme në produktet e gatshme.

Pra, për të zbatuar këtë recetë, ne e analizojmë miellin, përzihet me kripë, e çojmë atë në pushim në qendër të vezës dhe derdhim në vodka të përzier të përzier me qumësht. Përzihet brumi plastik, i butë dhe jo ngjitës. Në fund të grumbullit, shtoni vaj të rafinuar, i cili do ta bëjë brumin më të përshtatshëm dhe të bindur gjatë rrotullimit. Ashtu si në versionet e mëparshme, ne japim testin për të qëndruar për pesëdhjetë minuta, të mbuluara me miell.