Medalionet e mishit

Medallions viçi janë një pjatë origjinale dhe e hollë franceze që lehtë mund të gatuani në shtëpi duke përdorur recetat tona.

Recetë për medalionet e viçit

përbërësit:

Për salcë:

preparat

Le të kuptojmë se si të bëjmë medalionet e viçit. Mishi i prerë në rondele, ne mundëm pak, secila copë është e mbështjellur me vija të proshutë dhe me kujdes fiksuar me një fije. Tani kripë, piper mish për shije dhe skuq në një tigan të nxehtë në një sasi të vogël të naftës në të gjitha anët për rreth 2 minuta.

Tjetra, ne pastrojmë llambën nga lëvorët, copëtojmë atë me gjysmë unaza dhe e vendosim nën mish. Le të kalojmë rrezet për disa minuta, në mënyrë që të zbutet pak, dhe pastaj llak medallionet e viçit në proshutë me konjak, të ndezim dhe të presim derisa të gjithë alkoolin të zhduket.

Pas kësaj, zhvendoseni me kujdes mishin në një pjatë, hiqni fije dhe shkoni në përgatitjen e salcës. Për onions gjysmë të përgatitur, shtoni një pak verë të kuqe të thatë dhe një sasi të vogël të krem ​​të trashë. Vazhdimisht nxitje, sjellë përzierje në ngrohje minimale në një çiban dhe të zbuluar saktësisht 3 minuta. Kur masa fillon të trashësohet - atëherë salcë është e gatshme. Ne derdhim mbi to medallionet tona të mishit dhe i shërbejmë menjëherë në tavolinë, duke shtuar një pjatë me ndonjë pjatë anësore sipas gjykimit tuaj.

Medalionet e mishit në multivarkë

përbërësit:

preparat

Pra, për përgatitjen e medaljoneve nga viçi, mishi derdhet, spërkato me erëza, e vendosim në tas të multivarkës, ne e lëshojmë programin "Pjekje" dhe skuqim për 4 minuta në secilën anë, duke shtuar një copë gjalpë krem. Pastaj ne shpiku mishin në krye me salcë kosi përzier me shtrydhur përmes shtypit hudhër, shtrirë domatet prerë në feta dhe spërkatën çdo fetë me djathë integruar. Hidhni pak qumësht dhe përgatitini medallionet në regjimin "Pjekje" 60 minuta deri sa të jeni gati.

Medaljonet e mishit me kërpudha

përbërësit:

preparat

Le të shqyrtojmë një variant tjetër, si të përgatitim medaljet nga viçi. Fleta e mishit të leshteve është larë, fshirë dhe prerë në medallion të vegjël. Pastaj mishi është i kripur dhe i pjekur për shije. Mushrooms janë të përpunuara, copëtuar në feta hollë. Në një tigan të hedh vaj perimesh, ngrohuni dhe vendosni medallionet tona.

Fry tyre për 2 minuta në çdo anë. Pastaj me kujdes zhvendoseni viçin në një pjatë, dhe në një tigan në ndërkohë shkrihet një copë gjalpë, përhapen kërpudhat dhe hedhin një majë kripë. Kalojnë shampanjën në nxehtësi të mesme deri në kafe të artë.

Pas kësaj, shtoni një salcë domate pak dhe pas 2-3 minutash, kur masa është pak e trashë, derdh një verë të kuqe të thatë në tigan. Rritja e zjarrit, të çojë në vlim dhe të zhduket tërësisht alkooli.

Kur vera është pothuajse e avulluar, shtoni supë pule dhe zierni të gjitha së bashku për 15 minuta. Kur supë pule është gjysmë e gatuar, kthejeni medallionët e skuqur në salcën e lëngshme që rezulton, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatujeni mishin në salcë për një tjetër 5-7 minuta. Ne i shërbejmë gjellës së nxehtë me perime dhe bimë të freskëta.