Kombinimi i "salmonit me karkaleca" punon i madh në çdo lloj: në supave, si një mbushje për makarona dhe, natyrisht, në salads.
Supë me salmon dhe karkaleca deti
përbërësit:
- fileto e salmonit - 500 g;
- karkaleca (peeled) - 300 g;
- supë e peshkut - 1,5 l;
- patate - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- selino (rrjedhin) - 2 copë;
- misri i konservuar - 200 g;
- krem (përmbajtja e yndyrës prej 10%) - 1 artikull;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kopër - 1 bunch;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Pritini të njëjtën kube të vogla qepë, karrota dhe selino. Nxehtësia e vajit në një tigan dhe lehtë prerë perimet. Shtoni miellin, sillni një minutë tjetër dhe derdhni supë me peshk . Ndërthurja, ta sjellë atë në një çiban. Ne hedhim patate, kripë, piper dhe mbuluar me kapak. Gatuaj derisa patatet të jenë të buta. Pastaj shtoni copa të vogla të peshkut të copëtuar, karkaleca të mbuluara dhe misri (lëngu nga kutia duhet të jetë para drenazhuar). Cook supë për një tjetër 5 minuta, pastaj derdh në krem. Sillni një çiban dhe hiqni nga nxehtësia. Sasi e vogël me kopër copëtuar, mbuluar me një kapak dhe le të krijoj për 5-10 minuta. Dhe pastaj shërbyer në tryezë - me feta limoni ose gëlqere.
Makarona me salmon dhe karkaleca deti
përbërësit:
- paste - 500 g;
- Fileto salmoni - 400 g;
- karkaleca (peeled) - 400 g;
- krem për pije - 1.5;
- djathë "Parmesan" - 50 g;
- kungull i njomë - 1 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj ulliri - për tiganisje;
- borzilok - 3 degë;
- oregano - 2 degë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të thellë dhe të butë skuq hudhër hollësisht i grirë. Dhe sapo të shfaqet aroma karakteristike, shtojmë feta salmoni, dhe pas 3-4 minutash karkaleca. Përzierja, ne qëndrojmë në zjarr për 5 minuta (peshqit dhe karkalecat duhet të jenë pothuajse gati në të njëjtën kohë) dhe hedhin kungull i njomë të copëtuar me kube të vogla.
Fry për disa minuta dhe pour në krem, një ujë të vogël nga paste gatim, bimëve dhe erëza. Mbuloni kapakun, pakësoni ngrohjen në minimum dhe pushoni për 5 minuta. Shtoni paste gati (por pak e vështirë), ngrohuni fjalë për fjalë për një minutë dhe hiqni tiganin nga pllaka. Menjëherë vendosni makarona me salmon në pjata dhe shërbejeni në tryezë, erëza me parmigë të integruar dhe gjethe të basileve të freskëta.
Salmon pjekur, i mbushur me karkaleca deti
përbërësit:
- fileto salmoni - 2 copë. në 30 sm;
- karkaleca cocktail - 300 g;
- krem djathi "Kaliforni" - 250 g;
- leeks (kërcell) - 1 pc;
- dragua - 3 degë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- deti i kripës, terreni i zi piper - për shije.
preparat
Së pari ne gatuaj djathin në mënyrë që të bëhet më e butë dhe më plastike. Pastaj shtoni në atë dragua draguar finely copëtuar dhe leeks finely copëtuar. Solim, piper. Ne e përziejmë mirë.
Ne kemi vënë një fileto të salmonit të skinnuar poshtë. Shpërndani në mënyrë të barabartë djathë dhe mbyllni copën e dytë të peshkut. Ne lidhim gjithçka së bashku me një fije dhe vendosim rrotullën e improvizuar në një pjatë për pjekje, pasi që më parë e vajosëm me vaj ulliri. Ne e dërgojmë atë në furrë, të nxehtë në 190 gradë. Pas 20 minutash, uleni temperaturën në 160 dhe mbani salmonin në furrë për një tjetër 15 minuta. Pastaj nxjerrim, mbulohemi me fletë metalike dhe japim 10 minuta për të "pushuar" para se të shërbehemi.