Duke mos marrë parasysh se çfarë lloj kërpudhash preferoni: aromatik të bardhë apo të zakonshëm të kampanjave nga një supermarket, në bazë të tyre mund të gatuaj të paktën një duzinë enësh të ndryshme. Nuk ka gjasa që koha të ndahet në shumëllojshmëri, por ne do të përshkruajmë disa prej recetave më të suksesshme për enët nga kërpudhat më poshtë.
Supë me kërpudha
Nëse nuk e dini se çfarë duhet të bëni me kërpudha, atëherë ne rekomandojmë që të filloni me supave me supë të shijshme klasike. Për përgatitjen e tyre është më mirë të marrësh kërpudha me shije shumë të ndritshme dhe aromë si një bazë dhe t'i shtosh me një sasi të vogël të kërpudhave pyjore dhe një bollëk të bimëve.
përbërësit:
- kërpudha të thata të bardha - 35 g;
- degët e rozmarinë - 2 copë;
- qepë - 135 g;
- dhëmbë hudhër - 5 copë;
- kampione - 820 g;
- supë pule - 2,8 l;
- krem - 115 ml;
- gjalpë - 35 g.
preparat
Para se të skuqni bazën e supës është e nevojshme të thithni kërpudhat e bardha për gjysmë ore. Pas një kohe, kërpudhat e ngjyhet me tokë dhe lëngu ruhet.
Në vajin e nxehur, vendosni një copë rozmarine dhe silleni derisa të leni aromën. Pastaj hiqni degëzën, dhe në vaj rozmarinë, ruani qepën. Shtoni pjesët e qepëve me hudhër të copëtuar, vendosni kërpudhat e bardha dhe kampionët. Lëreni përmbajtjen e tiganit në zjarr derisa të gjithë lagështia të zhduket, pastaj derdhni bazën e supës me ujë të kërpudhave dhe supë pule. Lëreni çdo gjë që të leni në një nxehtësi minimale për gjysmë ore, pastaj derdhni kremën dhe përziejeni supën me një blender.
Recetë për havjar nga kërpudhat
Havjar kërpudha megjithëse konsiderohet si një rostiçeri tradicional rus, por mund të përgatitet dhe të shërbehet me përbërës tradicionalë për enët e Mesdheut. Rezulton edhe tastier, dhe ju mund të kontrolloni këtë duke bërë havjar në recetë e mëposhtme.
përbërësit:
- kampione - 370 g;
- qepë - 115 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- Dijon mustardë - 15 g;
- vaj ulliri - 45 ml;
- uthull verë - 15 ml;
- copa trumzë - 3 copë.
preparat
Ndani kërpudhat dhe qepët në copa të madhësisë arbitrare, pastaj përhapini ato në një fletë pjekjeje, spërkate me vaj dhe sezonin. Hidhni një uthull të vogël të verës, shtoni hudhër dhe trumzë për aromë. Vendoseni tiganin me kërpudha dhe qepë në një furrë të nxehtë për 200 minuta për 20 minuta. Përbërësit e pjekur janë zhvendosur në enën e blenderit dhe copëtuar, duke shtuar mustardë. Shijoni në dolli ose pancakes.
Prevede nga kërpudhat
Shto kërpudha turshi me ushqime të ftohta mund të jetë në salcë. Versioni ynë është përgatitur në një bazë klasike - një përzierje e majonezë dhe mustardë, por ju mund të bëni një salcë me kalori të ulët duke përdorur kos.
përbërësit:
- kërpudha turshi - 95 g;
- majonezë - 145 ml;
- mustardë e ëmbël - 15 g;
- kastravec turshi - 45 g;
- qepë - 30 g;
- mjaltë - 1/2 lugë;
- perime të kopër - 1 tbsp. lugë;
- hudhra karafil - 1 pc.
preparat
Pry karafil hudhër me një majë të vogël kripë deti. Maksimizoni qepët me kastravec dhe kërpudha, në mënyrë ideale përdorni një blender për këtë qëllim. Përzieni perimet dhe kërpudhat e copëtuara me majonezë, hudhër dhe mjaltë. Në finale, shtoni mostrën e ëmbël dhe një zarzavate të vogël për ngjyrën. Shpëlaj dhe shërbej menjëherë.
Prevede nga kërpudhat
përbërësit:
- kampione - 480 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- krem - 230 ml;
- supë pule - 510 ml;
- gjalpë - 35 g;
- miell - 25 g;
- qepë - 145 g;
- Trumzë e thatë, majdanoz - 1/2 lugë.
preparat
Ndani llambën në gjysmë unazë dhe ruajeni atë në transparencën e copave. Shto pjata të hudhra dhe kërpudha të copëtuara. Lëreni lagështinë e kërpudhave të zhduket plotësisht dhe prisni që copat të ngjiten në kafe. Shtoni zarzavate dhe spërkatni të gjithë miellin, dhe pas gjysmë minutëshe derdhini në supë me krem. Lëreni salcën në nxehtësi të mesme derisa të jetë e trashë.