Natyrisht, është e zakonshme të blini sallam në dyqane. Por nuk është e vështirë të gatuaj në shtëpi. Pastaj ju patjetër mund të jeni i sigurt për cilësinë e tij. Më poshtë lexoni recetat për gatim të sallamit shtëpiak në zorrët.
Shtëpi sallam hepatik në zorrë
përbërësit:
- Mëlçia derri - 900 g;
- yndyrë të freskët - 320 g;
- qepë - 230 g;
- kripë, piper;
- ulcerat;
- vaj vegjetal.
preparat
Mëlçia e mishit të derrit është zier në ujë të kripur. Në një tigan të veçantë deri gati për të valoj yndyrë. Ne prerë brumin e mëlçisë në copa të vogla. Qepët pastrohen dhe priten në 4 pjesë. E gjithë kjo kalon përmes një mulli të mishit. Solim, ne fshij me piper i zi terren, dhe ne përzierje masën e fituar tërësisht. Në hundë për salcice ne zgjasim me kujdes larë gut, dhe ne lidhim tip me një fije. Plotësoni zorrë me mbushje të përgatitur. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme mbushja e mbushjes shumë të ngushtë, pasi ajo mund të shpërthejë gjatë gatimit. Kur të gjithë zorrë është e plotë, ne lidhim të dy skajet së bashku. Pas kësaj, ne bëjmë punctures në tërë salcice me një gjilpërë në mënyrë që ajo nuk do të rritet në trajtimin e mëtejshëm të ngrohjes. Ne ulim sallam në ujë të vluar dhe vlim për rreth 30 minuta. Çdo gjë, suxhuk është gati! Por për ta bërë atë më të shijshëm, përhapeni atë në një tigan dhe skuqni në vaj vegjetal në të dyja anët.
Suxhuk shtëpi pule në zorrë
përbërësit:
- fileto pule - 1,5 kg;
- derri i derrit - 0,5 kg;
- qumështi - 450 ml;
- hudhra - 6-7 denticles;
- kripë, piper;
- zorrë.
preparat
Lani pule dhe mish derri në copa të vogla. Karafilët e hudhrave pastrohen dhe lihen përmes shtypit. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, llokoçis, kripë, piper. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza të tjera, është vetëm çështje shije. Tani ne do të përgatisim guximin për suxhuk shtëpiak. Nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar këtu - vetëm shpëlarje tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, ne i tërheqim ato në një hundë të veçantë, dhe ne lidhim fundin me një fije të dendur. Në rastin ideal, kjo duhet të jetë një fije e kuzhinës, por nëse nuk u gjet, ju mund të përdorni qepjen e zakonshme, gjëja kryesore është se ajo duhet të jetë e fortë. Ne mbushim zorrët me një masë të përgatitur, duke u siguruar që ato të mos mbushen shumë fort për të shmangur prishjet gjatë përpunimit të mëtejshëm. Ndërsa mbushim zorrën, lidhim një varg për të bërë diçka si një suxhuk. Në fund të barkut edhe të lidhur. Ne e bëjmë këtë derisa të gjithë përbërësit të jenë shterur. Palosni unazat e përgatitura të sallamit shtëpiak të pulës në zorrë në një tigan dhe gatuajini rreth 20 minuta pasi lëngu zihet. Dhe nuk mund të gatuani sallam, por menjëherë sillni në një tigan. Ju mund të hani këtë suxhuk në të nxehtë dhe të ftohtë.
Suxhuk shtëpi derri në guxim
përbërësit:
- yndyrë derri derri - 1 kg;
- hudhra - 5 lobula;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- lë gji - 2 copë.
- terren i zi piper;
- ujë;
- zorrë derri hollë.
preparat
Qafa e derrit është mishi më i mirë për sallam në shtëpi, pasi ajo ka shumë yndyrë të brendshëm, që i jep lëngshmeri sallamit. Por në të njëjtën kohë, nuk do të jetë shumë e yndyrshme. Prerë mishin me kube të vogla. Shto kripë, terren piper, hudhër të copëtuar dhe gjethe të thërrmuara të dafinës. Ne përzierim me kujdes çdo gjë. Tani e mbyllim enën me mbushje dhe e vendosim në frigorifer për rreth një ditë - duhet të futet. Pas kësaj, e mira e saj