Lakra është një burim i pasur i mikroelementeve dhe mineraleve, të cilat shumë njerëz rriten në parcelat e tyre. Ne hani lakër si të papërpunuara, ashtu edhe gatime të ndryshme nga ajo. Shumë prej nesh janë shumë të dashur për lakër turshi , sidomos në dimër - kjo është një nga pak perime natyrore që ruhet i freskët. Për të mbajtur lakër turshi sa kohë që të jetë e mundur dhe të mbajë të gjitha pronat e dobishme për një kohë të gjatë, është e nevojshme për të zgjedhur lakër të mirë për souring.
Si të zgjidhni lakër për të souring?
Për brumin zgjidhni varieteteve të mesme ose të vonshme lakër. Kur zgjedh një kokë, preferoni kokat e mëdha. Ngjyra e kokave duhet të jetë e bardhë, pa gjethe jeshile. Në gjethe të bardha të lakrës ka më shumë sheqer, dhe sheqeri për ferment është i nevojshëm për fermentim.
Nëse ju nuk mund të duket për të përcaktuar llojin e lakër, atëherë një kokë të përshtatshme është në dispozicion në një mënyrë të ndryshme. Pritini lakër në gjysmë, shqyrtojeni brenda dhe shijoni atë. Lakra më e mirë për t'u varur, e cila ju përshtatet, duhet të jetë në ngjyrën e krems të bardhë të prerë, duhet të jetë shumë e ngushtë dhe të shijojë atë duhet të jetë e brumosur dhe e ëmbël.
Lakra e bardhë - varietetet për t'u varur
Shumë për lakër turshi preferojnë varietetet mesatare të lakrës, ato përfshijnë:
- Lavdi-1305 - ripensohet pas 95 ditësh pas mbjelljes. Kjo shumëllojshmëri është shumë e lartë dhe mbjellë nga kamionë për hir të lakër turshi.
- Dhuratë - kjo lakër është brewed, marinuar dhe i kripur. Nga kjo shumëllojshmëri ju merrni shumë të shijshme lakër turshi, të cilat mund të ruhen deri në pesë muaj.
- Jubileu F1 - lakër, fermentuar nga kjo shumëllojshmëri, ruhet gjithashtu për rreth 4-5 muaj, dhe pesha e një kokë lakre arrin 4 kg.
Gjithashtu, ju duhet të shikoni në varietetet F1, vullnetare dhe lakër Belarusian. Këto lloje të lakrës janë gjithashtu të përshtatshme për t'u varur.
Lakër e vonshme për t'u varur
Shembuj të lakër të pjekur në fund për të souring janë:
- Turkik - mbledhur pas uljes në katër muaj. Krerët e kësaj varieteje janë shumë të dendura dhe nuk plasen gjatë pjekjes, kështu që ato mbahen më shpesh për piqem më afër dimrit.
- Gjeneva F1 - shumë mirë e ruajtur, deri në korrjen e re, kaq shumë amvise ruajnë lakër këtë klasë për acide në pranverën e hershme.
- Amager - konsiderohet lakra më e përshtatshme për pjekje, pasi gjatë magazinimit përmirëson çdo ditë cilësitë e shijes. Prandaj, duke fermentuar lakër të kësaj varieteje, mund të krijoni një kryevepër në gatim dhe të bëni një spërkatje midis miqve tuaj dhe të njohurit.