Emri "erëz" kombinon një grup të tërë me salca pikante në një bazë tjetër, e cila mund të jetë një shtesë e pothuajse për çdo pjatë. Në recetat, ne do të diskutojmë vetëm disa nga varietetet e këtij grupi.
Salcë me erëza është një recetë
Përbërja e salcës së erëzave nuk është specifike, mund të përfshijë dhjetra përbërës të ndryshëm, por baza e saj është një piper i nxehtë, i cili është i njohur për aftësinë e tij për të rritur shijen e të gjithë përbërësve të tjerë të pjatës, gjë që është arsyeja pse salcat e nxehtë janë të preferuarat e shumë ngrënësit me përvojë.
përbërësit:
- piper i nxehtë - 6-8 copë;
- vaj ulliri - 30 ml;
- ujë 240 ml;
- uthull - 800 ml;
- karafil hudhër - 20 copë.
- qepë e bardhë - 55 g;
- sheqer - 60 g;
- Salcë Worcester - 25 ml;
- lëng limoni - 120 ml;
- Qimnon terren - 4 g.
preparat
Peppers u përhap në një fletë pjekje, derdh një sasi të vogël të naftës, sezonin me kripë dhe dërgoni pjekur në 210 ° C për 15-20 minuta. Kur chilli bëhet i butë, dhe lëvozhgë vjen nga ato, lëvize ato nga farat dhe zhvishem djegur, prerë mishin.
Në stufën e vajit të mbetur, përveç qepëve të copëtuar për 2-3 minuta, shtoni hudhër të copëtuar, pulpën e piperit të nxehtë dhe derdhini të gjitha me një përzierje të ujit dhe uthullit. Pas kësaj, ju mund të derdhni lëng limoni, një grimë e një wooster dhe çdo sezon me qimnon dhe kripë. Pas 5 minutash, derdheni salcën në një blender dhe fshini të gjithë përbërësit e tij. Kthejeni zgjidhjen në zjarr dhe kuzhinier për një tjetër 7-10 minuta.
Salcë pikante për rrotullime - recetë
Shumëllojshmëria e rrotullave me salcë spicey nuk mund të quhet klasik, megjithatë, modifikimet e shumta të recetave tradicionale japoneze janë bërë aq të vendosura me ne që ata të bëhen klasike lokale dhe prandaj receta për një salcë akute ka rezultuar jashtëzakonisht popullore.
përbërësit:
- Majonezë japoneze - 1 artikull;
- makarona nga kikirikë - 1 lugë çaji;
- salcë soje - 30 ml;
- peshku i fluturimit - 40 g.
preparat
Receta për gatim është e thjeshtë: përdorni një shufër për të kryeni majonezë me salcë soje dhe paste chilli. Kjo e fundit mund të shtohet në bazë të preferencave tuaja të shijes, por një lugë çaji do të jetë e mjaftueshme për t'i dhënë përzierjes një notë të këndshme pa shkaktuar ndjesi djegieje në gojë. Shënimi përfundimtar do të jetë goja e peshkut fluturues, dhe ju mund të përdorni salcë për qëllimin e synuar.
Spice salcë në shtëpi
Një tjetër salcë e mrekullueshme për enët aziatike me mish në përbërjen. Get gati, sepse ajo do të jetë e mprehtë.
përbërësit:
- çaji i nxehtë - 10 copë.;
- hudhër - 10 dhëmbëza;
- uthull - 120 ml;
- sheqer - 5 g;
- uji 240 g;
- niseshte - 4 g;
- vaj perimesh - 15 ml.
preparat
Para përgatitjes së salcës së erëzave në shtëpi, specat, në qoftë se janë tharë më parë, janë ngjyrosur në ujë të ngrohtë për rreth 4-6 orë, pas së cilës i pastrojmë ose i vendosim në tas të bluarës, nëse nuk keni frikë të digjni. Tjetra ne dërgojmë karafil hudhër, sheqer, uthull dhe ujë, lëvizim gjithçka në pure më homogjene, dhe pastaj derdh salcë në tigan dhe e vënë atë në zjarr. Hidhni niseshtën, nxisni dhe lëreni erëzin të trashni.
Salcë me erëza për sushi
Një tjetër version i erëzës së erëzave aziatike përgatitet në bazë të shirakut të njohur të salcës Thai. Rezulton shumë më e lehtë dhe më e shpejtë.
Nga rruga, kjo salcë mund të ngjyhet jo vetëm në një shtresë orizi për sushi dhe rrotullime, por gjithashtu shërbehet veçmas, si një rënie e lehtë për perimet ose mish, ose patate të skuqura.
përbërësit:
- majonezë - 60 g;
- salcë shirucha - 30 ml;
- Lëng 1/2 lime;
- salcë soje - 30 ml;
- karafil hudhër.
preparat
Pry karafil hudhër në një llaç dhe përzierje me majonezë. Pastaj dërgoni lëng limoni, salcë soje dhe shirucha tonë salcë bazë të mprehtë. Përzieni të gjithë përbërësit me erëza derisa të jetë e qetë dhe provoni