Nëse pjatat e zakonshme të mishit të mishit të derrit pak ngopen, ju mund t'i referoheni një recetë jo të parëndësishme dhe të përgatitni derri "në një mënyrë mbretërore", ne do t'ju tregojmë se si është bërë.
Ideja themelore për të bërë derr "në një rrugë mbretërore" është si vijon: piqni pjesë të shenjta derri nën një "shtresë". Produktet për "shtresën" mund të zgjidhen në stile dhe kombinime të ndryshme kombëtare dhe rajonale, ju mund të thoni se do të keni nevojë për djathë të grirë të ngurtë që do të ngjit mishin dhe shtresat e "manteleve të leshta" midis tyre. Dhe më shumë: derri para pjekjes duhet të jetë pak i marinuar, për shembull, në lëng hudhër dhe erëza.
Derri i pjekur në një furrë "në një rrugë mbretërore" me patate, kërpudha dhe domate
përbërësit:
- Mish derri, i prerë në copa të sheshta - 6 copë. (copë e copëtuar apo qafë, ju mund të bëni si në bërxolla: në kockë);
- kampione ose kërpudha të freskëta - rreth 300 g;
- djathë i integruar vështirë - rreth 300 g;
- Patate të pangopura - 5 copë;
- qepë - 2 copë;
- domate dendur të pjekur të kuqe - 4 copë.
- gjalpë natyrale e shkrirë;
- perime;
- erëza janë tokë (piper i zi, koriandër).
preparat
Mish me feta pak rrahur dhe marinuar, duke u përzier me një përzierje të erërave tokësore. Lini të paktën 40 minuta ose pak më shumë. Le të prerë qepë finely, dhe kërpudha - pak më të mëdha. Le të gatuaj salcë qepë-kërpudha në një tigan me gjalpë. Së pari, qepë lehtë saute, pastaj shtoni kërpudhat, përzierje dhe merak për 20 minuta.
Patatet janë gatuar "në një uniformë" pothuajse në gatishmëri (brenda 12-15 minutave), uji është i drenazhuar, patatet janë peeled dhe tre janë në një rende të madhe.
Ne u përhapën në fletët e pjekjes së shkrirë të mishit, pak të spërkatur me çdo djathë të integruar. Nga lart ne imponojmë dhe në mënyrë të barabartë shpërndajmë copë copë qepë-kërpudha me copë. Përsëri, spërkasë një djathë të vogël. Shtresa e ardhshme është hedhur një pjesë të patate të integruar, të spërkatur me djathë përsëri dhe të vënë feta hollë e domate. Piqni në furrë për rreth 40-60 minuta (temperatura optimale është rreth 200 ° C). Kur mishi i derrit është i gatshëm, spërkatni çdo copë lehtë me djathin e integruar dhe dekoroni me zarzavate.
Shërbyer me feta të baguette të thata të bardha, me salcat e lehta (për shembull, hudher-mustardë-limon) dhe verë të bardhë ose rozë tryezë.
Mish derri "royally" - një recetë alternative
përbërësit:
- derri i mprehtë - 6 pjesë të sheshta rreth 1 cm të trasha;
- djathë i integruar - rreth 300 g;
- pineapple - 1 vogël (ose një mund të unazave të konservuara);
- kuqe - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i kuq i nxehtë;
- banane paksa nuk reagojnë - 1-2 copë;
- ullinj të errët ose të lehta pa gropa - 12 copë;
- vaj ulliri;
- zarzavate.
preparat
Mish derri pak rrahur dhe marinuar për 1 orë në një përzierje të lëngut shegë të freskët dhe piper të nxehtë të kuq me shtimin e hudhër të copëtuar.
Fshini dhe thani mishin me një pecetë në mënyrë që të mos mbeten copa hudhre (përndryshe do të digjen).