Dashamirët e produkteve natyrore të bëra në shtëpi me siguri do të jenë të kënaqur me këtë material, të cilin vendosëm t'i kushtojmë plotësisht detajeve se si të bëjmë marmelatë në shtëpi. Nga një dyqan, grimca e tillë ndryshon jo vetëm në përbërjen (e cila, nga rruga, ju mund të rregulloni veten), por edhe me shije, dhe gjithashtu një cilësi pak më pak të dendur.
Marmelatë në shtëpi - recetë
Marmalade ndryshon nga ëmbëlsirat e tjera në cilësi, viscidity, të cilat mund të sigurohen në disa mënyra. Në të parën, xhelatina i shtohet përbërësve të përzierjes, por gjithashtu mund të zgjidhni një alternativë vegjetariane në formën e agar-agar ose pektinit.
Brenda kuadrit të recetës së parë, ne do të zgjedhim bazën më banale të xhelatinës.
përbërësit:
- xhelatinë (granula) - 1/2 st;
- uji - 365 ml;
- përzierje e manave - 2 1/2 artikuj;
- mjaltë - 55 ml;
- lëng limoni - 55 ml.
preparat
Së pari është e domosdoshme që të lihet xhelatina të fryhet, për këtë, granula duhet të mbushet me një gotë ujë të ftohtë dhe të lihet për 20 minuta. Pas ënjtjes, granulat rrihen me një blender, shtoni manaferrat, lëng limoni dhe uji i mbetur. Ndërsa ne gatuajmë pelte shtëpi pa sheqer, një zëvendësim i mirë për këtë të fundit do të jetë mjaltë. Kur të gjithë përbërësit janë përzier, zgjidhja e xhelatinës derdhet në forma që lubrifikohen paraprakisht me vaj dhe mbeten në të ftohtë për 2-4 orë.
Marmalade me xhelatinë në shtëpi
Një tjetër version i marmelatës në shtëpi ka një shije shumë të pazakontë, sepse ajo bazohet në çaj. Si një ëmbëlsues në recetë përdorur mjaltë, një sasi të vogël të sheqerit dhe qumështit të kondensuar, dhe për një shumëllojshmëri shije në bazë gjithashtu shtoni manaferrat.
përbërësit:
- mjedra - 175 g;
- lëng i një limoni;
- mjaltë - 65 ml;
- sheqer - 15 g;
- çaji i prodhuar - 235 ml;
- xhelatinë - 6 tbsp. lugët;
- qumështi i avulluar - 95 ml.
preparat
Manaferrat e mjedrës vendosen në një tigan dhe derdhin me lëng limoni. Cook të gjitha deri zbutjen e frutave, pastaj fshij përzierje përmes një sitë dhe të kombinohen me sheqer dhe mjaltë. Shtoni xhelatinën në pure të kokrrës dhe holloni të gjitha me çaj. Kur zgjidhja e xhelatinës është e gatshme dhe nuk ka mbetur pjesë në të, shtoni goditjen e fundit në formën e qumështit të kondensuar dhe derdhni pelte mbi molds. Lëreni në të ftohtë derisa të ngurtësoni plotësisht.
Dhjamë përtypet në shtëpi me agar-agar
Baza e marmelatit mund të jetë çdo lëng frutash ose kokrre, e cila lehtë mund të shndërrohet në marmelatë me ndihmën e agar-agar. Meqë agar-agar është nxjerrë nga algat, këto ëmbëlsira janë një trajtim i mrekullueshëm natyror për ata që kanë përjashtuar ushqimin e kafshëve nga dietat e tyre.
përbërësit:
- agar-agar - 8 tbsp. lugët;
- lëng frutash - 1 litër.
preparat
Moulds për marmelatë spërkat me niseshte dhe vendin në frigorifer. Tani përgatitni bazën për marmelatë, për të cilën agar-agar është derdhur për herë të parë në lëng dhe është lënë për t'u mbushur për 5 minuta, dhe pastaj vendosni përzierjen në nxehtësi të mesme dhe vlim deri sa të trasha. Pas kësaj, marmelata e ardhshme derdhet në moulds dhe kthehet përsëri në të ftohtë para solidification. Për shkak të përmbajtjes së lartë të agar, kjo reçelë rezulton të jetë e dendur dhe e çoroditur.
Mollëqeja e Apple në shtëpi
përbërësit:
- xhelatinë - 3 tbsp. lugët;
- majën e kanellës;
- lëng molle - 125 ml;
- mjaltë - 15 g.
preparat
Përzieni granulat e xhelatinës me kanellë dhe derdh tërë lëngun e mjaltit dhe mjaltin. Gatuani përzierjen në mes të nxehtësisë së mesme me nxitje të vazhdueshme derisa të bëhet e trashë. Hidheni zgjidhjen e marmalatave mbi format e paqarta dhe dërgoni atë në të ftohtë për të përshpejtuar forcimin.