Receta origjinale për tortë "Velvet kuqe" origjinën në Amerikë. Kjo delikatesë u bë një e preferuar midis amerikanëve dhe kanadezëve dhe dashuria e përgjithshme e tortës sigurohej jo vetëm nga pamja tërheqëse e saj, por edhe nga shija, dendësia dhe lagështia e ëmbëlsirave, të cilat nuk kërkojnë mbingarkesë. Dakord, është e vështirë të mos i kushtoni vëmendje një gjelle të tillë të ndritshme.
Cake "Velvet kuqe" - një recetë klasike
Si i tillë, nuk ka klasikë në lidhje me këtë recetë, por ka disa hollësi në përbërësit që duhet të merren parasysh. Kështu, për shembull, "tortë kadifeje" sigurisht është e gatuar në kefir (ajo siguron dendësinë e nevojshme), e plotësuar me një ngjyrë të bazuar në xhel (ajo jep ngjyrën më të ndritshme) dhe krem me salcë kosi ose krem djathi.
përbërësit:
Për tortën:
- kefir - 255 ml;
- miell - 230 g;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- kakao - 20 g;
- gjalpë - 115 g;
- sheqer - 165 g;
- vezë - 2 copë;
- ngjyrosjen e ushqimit të kuq - 20 ml;
- sode - 1 lugë çaji.
Për krem:
- krem djathi - 210 g;
- sheqer pluhur - 65 g;
- krem për tufë - 190 ml.
preparat
Përgatitja e ëmbëlsirave për "kadetin e kuq" nuk dallon nga përgatitja e brumit për çdo biskotë tjetër. Skema bazohet në një përzierje të veçantë të përbërësve të thatë nga të gjithë përbërësit e tjerë të listës. Përzierja e të gjitha përbërësve të thatë, përveç sheqerit, derdh sheqerin në një vaj të butë dhe lëvizje derisa të ndryshojë ngjyrën në një çakmak. Përzierjen e vajit, futni gradualisht vezët. Mix kefir dhe ngjyrën e kuqe të ushqimit, pastaj gradualisht derdhni përzierjen kefir në vaj. Pas vendosjes së mikserit, përzieni përbërësit e thatë me lëngje, duke përdorur një shpatull. Shpërndani brumin në formë të rrumbullakët me vaj. Dërgo gjithçka për të pjekur në 180 gradë për rreth gjysmë ore. Kontrolloni skewers.
Keku i pjekur lë të ftohet plotësisht dhe të ndajë në gjysmë, dhe pastaj të marrë mbi krem. Mjafton që ai ta rrëshqasë kremën në stabilitet, të ndahet veçmas krem djathi dhe sheqer pluhur, pastaj të kombinojë dy përzierjet së bashku dhe të vendosë rreth një të tretën në mes të ëmbëlsirave të ftohur. Tortë origjinale "Velvet kuqe" dekoroj kremin e mbetur sipas gjykimit tuaj.
Një recetë e vërtetë për tortën e kuqe kadife
Një tjetër recetë ndryshon nga ajo e mëparshme nga proporcionet e përbërësve të brumit dhe komponentëve që përdoren në përgatitjen e kremës. Në mungesë të djathit krem, ju mund të përdorni krem yndyror.
përbërësit:
Për tortën:
- sheqer - 285 g;
- gjalpë - 230 g;
- kakao - 55 g;
- sode - 1 1/4 tsp lugë;
- vezë - 2 copë;
- mielli - 290 g;
- kefir - 235 g;
- ekstrakt vanilje - 5 ml;
- ngjyrosje e kuqe e ushqimit - 5 ml.
Për krem:
- krem djathi 225 g;
- gjalpë - 230 g;
- sheqer pluhur - 285 g.
preparat
Përpara përgatitjes së tortës "Velvet kuqe", lidhni përbërësit e thatë të brumit. Pas, përgatitni një krem me gjalpë të butë dhe sheqer, shtoni në këtë krem një ngjyrosje të vogël të ushqimit dhe ekstrakt vanilje. Mbytni vezët së bashku me kefir dhe filloni nga ana e tyre për të futur kremin e lëngshëm në krem të lëngët, pastaj thatë, butësisht dhe ngadalë përzierjen gjithçka me një lëvizje. Shpërndani të gjithë brumin në mes të tre formave 20 cm dhe lëreni në një furrë të nxehtë 180 gradë për 25 minuta. Ëmbëlsira të përfunduara krejtësisht të ftohtë
Për krem, supozoni gjalpin e butë së bashku me pluhurin e sheqerit, dhe kur vaji bëhet i butë, filloni të shtoni djathë krem për të. Rreth 2/3 e kremit të tërë shpërndahet midis ëmbëlsirave dhe pjesa tjetër e tortës mbulohet nga jashtë. Keku klasik kadife i kuq duhet të ftohet tërësisht përpara se të presë dhe të shërbejë.