Kuzhina e Bosnjës dhe Hercegovinës është formuar gjatë shekujve nën ndikimin e rrymave të ndryshme, por në të ka një të vërtetë kombëtare, prandaj do të kënaqë admiruesit e mrekullive të kuzhinës me enët e pazakonshme dhe kombinimet unike.
Nëse do të shkoni në Bosnjë dhe Hercegovinë për herë të parë, sigurohuni që të vendosni veten në planin e vizitave në atraksionet dhe kafenetë dhe restorantet e kuzhinës lokale. Vetëm në këtë mënyrë do të jetë e mundur të përjetoni plotësisht atmosferën e mrekullueshme të vendit ballkanik, i cili është shumë afër Detit Adriatik, por ka vetëm një rrugëdalje dhe në atë rast gjatësia e vijës bregdetare është më pak se 25 kilometra.
Karakteristikat kryesore
Traditat e kuzhinës së Bosnjës dhe Hercegovinës janë formuar gjatë shekujve nën ndikimin e drejtpërdrejtë të përvojës së shteteve fqinje (dhe jo vetëm): Turqisë, Gjermanisë, shumë sllavëve të jugut; e cila është për shkak të vendndodhjes së veçantë të vendit - është qartë në kryqëzimin e rrugëve tregtare.
Natyrisht, njerëzit vendas bënë bujarisht ndryshime në recetat, shtuan diçka të tyre, fillimisht Ballkan, si rezultat i së cilës ata arritën të krijojnë një kuzhinë vërtet unike dhe unike, duke kënduar një kombinim mahnitësish të shijeve.
Në zemër të shumicës së enëve:
- mish e lloje të ndryshme;
- një shumëllojshmëri e perimeve;
- produktet e qumështit dhe qumështit të tharmit;
- drithëra.
Karakteristika kryesore e kuzhinës së Bosnjës dhe Hercegovinës është se çdo produkt përpiqet të gatuajë për aq kohë sa të jetë e mundur dhe pothuajse gjithmonë, pa përjashtime të rëndësishme, shtoni zarzavate dhe perime në enët.
Në tryezë ka gjithmonë dhe në bollëk produkte të ndryshme të pjekjes, ndër të cilat:
- karavai të të gjitha madhësive dhe llojeve;
- bukë;
- bukët;
- dhe një lavash lokale të quajtur somun, e cila është e freskët.
Enët e mishit
Nëse për të folur më shumë në detaje rreth mishit, këtu në mënyrë të barabartë popullore derri, viçi dhe deleje. Ndoshta, është e pamundur të saktësohet saktësisht se cili lloj i mishëron në mesin e "aborigjenëve". Më shpesh, mishi është shërbyer zier ose i pjekur në zjarr.
Natyrisht, bazuar në tiparet e mësipërme të gatimit, enët e mishit janë shtuar me bollëda me perime dhe zarzavate. Ndër më të shijshmet, të pazakonta dhe më të saktë duke demonstruar drejtimin e kuzhinës lokale të enëve është:
- Bosanski-lonas - mishi është i gatuar si rosto, por lakër, paprika, perime të tjera dhe sasi të mëdha të çdo zarzavate janë shtuar;
- zhaprak - këto janë rrotullat fillestare lokale të mbushura me lakër;
- chevapchichi - salcice të vogla, çuditërisht të tenderit, për përgatitjen e tyre, të përgatitura posaçërisht, mishi i grirë;
- shish - në parim, shish kebab zakonshme, por, sigurisht, shërbyen domosdoshmërisht me perime;
- hajji-kvap - mish, i pjekur me çdo perime;
- Haiduk - mish , i gatuar në skarë.
Në përgjithësi, mund të renditet për një kohë shumë të gjatë. Më besoni, Bosnja dhe Hercegovina është vendi ku secili di disa receta të ndryshme për gatim të mishit.
Perimet janë një nder i veçantë!
Në Bosnjë dhe Herzegovinë, perimet janë ngrënë gjithmonë, pa marrë parasysh se çfarë kohë ditore është jashtë dritares. Ata gjithmonë shërbejnë për mëngjes, drekë dhe darkë, duke luajtur rolin e snacks të vogla ose ushqimeve të plota - në varësi të menysë kryesore.
Ajo që vlen të përmendet, në sallatë, perimet shërbejnë vetëm në copa të mëdha dhe vaji bimor përdoret për t'u veshur: luledielli dhe ulliri. Në përgjithësi, sallatat e perimeve nuk përfaqësojnë një recetë komplekse për gatim - është një kombinim banal i perimeve të ndryshme. Edhe pse në mesin e tyre dallohen disa unik në enët e përbërjes së tyre, të cilat kombinojnë:
- perime;
- paprika;
- piper;
- domate;
- perime të tjera.
Ajo duhet të mbahet mend dhe Zielanitsu tortë, përbërës kryesor i të cilit është spinaq.
Peshku dhe prodhimet e detit
Meqenëse vija bregdetare e detit është shumë e rrallë në Bosnje dhe Herzegovinë, prodhimet e detit këtu nuk janë shumë të zakonshme. Por peshku i zakonshëm shërbehet relativisht shpesh. Kërkesa më e madhe është e shijuar nga troftë e lumit, e cila nuk ka nevojë të futet.
Gjithashtu duhet të theksohet enët e mëposhtme të peshkut:
- gulash të peshkut;
- vetëm peshk i skuqur;
- pies peshk.
Ëmbëlsirat dhe desserts
Në Bosnje dhe Herzegovinë, janë të çmuara ëmbëlsirat dhe desserts të ndryshme, shumë prej të cilave janë ndikuar nga kuzhina turke. Pothuajse çdo dyqan ushqimor në qytet paraqet ëmbëlsira të tilla si:
- kënaqësi;
- paste;
- sudzhuk;
- biskota nga pasta e pjekur;
- bakllava;
- gurabiya dhe të tjerët.
Por desserts, kuzhina më karakteristike sllave, nuk hidhen këtu, prandaj shpesh ata gatuajnë dhe shërbejnë pies me gjizë (për shembull, boronicë), pancakes me mbushje të ndryshme, donuts, pite me mollë me krem. Dhe në të vërtetë, ata adhurojnë pjekjen këtu, duke përdorur si një mbushje:
- bllokim;
- mjaltë;
- arra, etj.
- tinktura e mjaltit;
- lëngje;
- qumësht, të freskëta dhe produkte të qumështit, të gatuar sipas recetave të ndryshme;
- çaj me arë, pyje dhe bimë malore.
- buza - është përgatitur nga mel;
- rakia - një pije mjaft e fortë, dehëse, për përgatitjen e së cilës përdoren rrush ose fruta;
- verë - sidomos me vlerë duke dalluar markat e tilla si "Zhilavka" dhe "Gangash".
Dhe çfarë pinë në Bosnje dhe Herzegovinë?
Në vend ka një kult të kafesë. Është e dehur gjithmonë dhe kudo. Pas çdo vakt, gjithmonë të marrë një filxhan të një pije aromatik, pak gjellë dhe domosdoshmërisht të zier. Ndër të tjera janë:
Ata pëlqejnë alkoolin këtu, por më shpesh ata pinë birrë. Gjithashtu është e mundur dhe është e nevojshme të përmendim pije alkoolike të tilla lokale si:
Duke shkuar në këtë vend, ne ju rekomandojmë të provoni verën - ata, për fat të keq, nuk janë shumë popullorë në Evropë, por shumë të shijshme dhe cilësore. Me sa duket, populli lokal ose nuk dëshiron t'i furnizojë ato në vende të tjera, ose nuk mund të arrijnë në tregjet e huaja.
Këtu ju do të gjeni jo vetëm një kuzhinë unike, në të cilën shumë stile dhe drejtime të ndërthurura, por edhe një pushim të mrekullueshëm në mrekullueshëm, të pamerituar lënë prapa shumë destinacione të famshme turistike , vendi!