Supë pule me kërpudha është një pjatë e shijshme, ushqyese dhe ushqyese, një fillim i mirë për një darkë të përditshme ose të shtune të familjes. Supave të tilla janë veçanërisht të përshtatshme për sezonin e ftohtë.
Recetë për supë pule me kërpudha porcini
përbërësit:
- gjoks pule - 1 pc.;
- lë gji - 4 copë.
- kërpudha të freskëta (kërpudha, kërpudha të bardha ose oste) - rreth 300-400 g;
- karrota - 1 copë;
- piper-bizele - 5-8 copa;
- patate - 3-4 copë;
- qepë - 2 copë;
- gjalpë natyrore - 30 g;
- zarzavate dhe kopër;
- kripe;
- pluhur i zi piper.
preparat
Ne do të gatuaj supë pule me qepë, dafinë dhe piper-bizele. Cool dhe tendosje. Shpëlajni kërpudhat që nuk janë copëtuar shumë lehtë në një kollitje. Le të kalojmë qepë në një tigan me yndyrë pule. Shto mushrooms dhe skuq, nxitje, deri në kafe të artë. Në fund, shtoni gjalpë.
Patate të skuqura dhe të prera dhe karrota janë gatuar në supë për 15 minuta. Prisni pulën në kube dhe shtoni në supë së bashku me kalbën e qepëve dhe kërpudhave.
Supë e gatshme e kalitur me bimë të copëtuara. Do të ishte mirë të shtoni një krem pak kosi për çdo shërbim.
Receta evropiane për supë pule me kërpudha
përbërësit:
- uji - 2 l;
- gjoks pule (pa lëkurë) - 1 pc;
- qepë - 1 pc.;
- krem qumësht natyral (përmbajtja e yndyrës 20%) - 500 ml;
- kampione - 400 g;
- miell gruri - 1-2 tbsp. lugët;
- gjalpë - rreth 50 g;
- kripe;
- piper i zi terren;
- hudhër - 2 karafil;
- majdanoz i gjelbër, rozmarinë.
preparat
Gjoks pule mbush me ujë të ftohtë dhe vlim deri gati. Hiqeni pulën, ftojeni dhe uleni në copa të vogla, le të supë me supë.
Shpëlajni kërpudhat me pllaka të holla, dhe qepë - imët. Shkrihet në një tigan të vogël (30 g) gjalpë, shtoni kërpudhat me qepë dhe protushim në një ngjyrë të lehtë të artë. Ftohur qepë-passerzhovku kërpudha dhe mish me një blender ne sjellim në një gjendje të masës homogjene dhe të përzier me supë të tendosura.
Shkrijeni vajin e mbetur në tigan dhe shtoni miellin. Fry derisa vrazhdësi të lehta, pastaj ngrijë krem, llokoçis për të parandaluar gunga. Shtoni përzierje në supë dhe çojeni në një çiban. Mos harroni hudhër të copëtuar.
Le të prerë supë krem pula me kërpudha në gota supë dhe sezoni atë me piper i zi terren dhe herbs copëtuar.
Ju mund të bëni supë pule me kërpudha të thata . Në këtë version, së pari duhet të thithni kërpudhat e thata në ujë në mënyrë që ata të marrin lagështi. Pjesa tjetër bëhet në të njëjtën mënyrë.