Kystyby - një pjatë kombëtare tatarike, është një tortë e sheshtë e patate të pjekura ose qull gruri qumështore. Kystyby - ushqim i shijshëm dhe i përzemërt, i cili është i madh për mëngjes. Dhe tani do të ndajmë sekretet me ju, si ta gatuajmë kotrin në shtëpi .
Si të gatuaj kystyby?
përbërësit:
- qumështi - 1 l;
- miell - 10 gota;
- kripe;
- pure patate - mbushje;
- gruri gruri (+3 gota qumësht, gjalpë, për mbushje) - 1 gotë;
- gjalpë krem - 200 g.
preparat
Nga qumështi, kripëra dhe mielli përzihet brumi, mbuloni dhe le të qëndrojnë për 20 minuta. Për mbushjen e patateve është e nevojshme. Bëjmë patate pure, shtojmë më shumë qumësht, gjalpë, qepë të skuqura, në mënyrë që patatet e pjekura të kthehen të shijshme. Ne mundëm me një mikser (por jo një blender), kjo e bën patate pure me gëzof.
Për mbushjen nga drithërat (ajo duhet të renditet). Gatuaj një qull të trashë në fund shtoni vaj. Ne e mbyllim tiganin me një batanije në mënyrë që kifleja "arrin".
Kur mbushjet janë gati, ne e heqim brumin nga filmi dhe gatuam mirë. Pastaj ndani në dy pjesë dhe një ne të hequr përsëri në paketë. I dytë prerë në copa të vogla, roll tyre jashtë. Dhe prerë një rreth të barabartë, ju mund të përdorni një kapak ose një gotë për këtë. Pastaj skuqini tortillat në një tigan të thatë. Së pari skuqeni tortën në njërën anë, rrotulloni dhe lyejni anën e skuqur me një vaj të butë. Ne vendosim tortën e përgatitur në një pjatë dhe menjëherë lubrifikojmë anën tjetër. Ëmbëlsira të nxehta të lubrifikuara të mbuluara me një pecetë, në mënyrë që të mos qetësoheshin. Kur të gjitha ëmbëlsirat të pastrohen, vazhdoni me mbushjen e tyre. Mbushja është vënë gjysmën e tortës dhe mbyllni tjetrën. Kur gjithçka është e gatshme për të thyer në pjesën e dytë të testit. Kyystyby gati të dërguar në furrë, të nxehta në 150 gradë për 15 minuta. Dhe përsëri ne vajtojmë me vaj.
Kystyby me patate
përbërësit:
Për provën:
- kefir - 1 xhami;
- sode - 0,5 tsp;
- kripe;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- miell - 3 gota.
Për patate të pjekura:
- patate - 6 copë;
- vezë;
- gjalpë - 50 g;
- qumësht - 500 ml.
preparat
Patatet pastrohen dhe zihen në ujë të vluar për 20 minuta, derisa të jenë të gatshme, të kullojnë ujin, të shtohen qumësht, vaj dhe llaç në pure. Patatet e pjekura duhet të kthehen të trasha dhe të harlisur.
Për ëmbëlsira ne gatuaj brumin. Ne e ndajmë atë në pjesë dhe nxjerrim qarqe të vogla. Purema shtrihet në gjysmën e qarqeve, mbulon gjysmën tjetër. Ne lidhim skajet, i shtypim ata me një pirun. Torta me vaj në vaj për 7 minuta në secilën anë.
Si të gatuaj kystyby me patate?
përbërësit:
- qumësht - 100 ml;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g +50 g (për lubrifikim);
- miell - 300 g;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripe.
Për mbushjen
- patate - 700 g;
- qepë - 1 copë;
- qumësht - 150 g;
- vaj - 30 g;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- kripe.
preparat
Përgatiteni brumin, për këtë qumësht përzierje, kripë, sheqer, vezë, gjalpë të shkrirë dhe përzierni çdo gjë. Në përzierjen e përgatitur shtoni miellin dhe përzieni. Mbulo brumin me një peshqir dhe