Brioshi - recetë

Franca ka qenë gjithmonë e njohur për pasta të jashtëzakonshme dhe delikate. Merrni për shembull, croissants me çokollatë - një trajtojnë shumë e shijshme! Një brioche brioche, receta e të cilit do t'i japim më poshtë, ka qenë popullor në Francë për disa shekuj. Brioshi parizian, fjalë për fjalë "brioche a tete" - një brioche "me kokë", është pjekur me një top të vogël nga lart. Butë maja, pak e ëmbël, me kore të butë me ngjyrë të artë - kjo është mëngjesi i përsosur.

Recetë për brioche brioche

përbërësit:

preparat

Për të bërë një brumë për brioches, së pari ne do të bëjmë një lugë. Për ta bërë këtë, derdhni qumësht të ngrohtë në tas, shtoni një majë sheqeri, llokoçoni maja mirë dhe lini 10 minuta. Ne i rrahim vezët, përziejmë ato me qumësht dhe maja. Në një tas të veçantë, përzieni miellin, kripën dhe sheqerin, derdhni përzierjen e qumështit, shtoni një vaj të butë dhe lëvizni me shpejtësi të ulët me një mikser. Pastaj rrisni shpejtësinë dhe vazhdoni të dridheni për rreth 8 minuta. Ne gatuajmë brumin me duart, mbledhim atë në një tas dhe në një formë të yndyrshme e lënë atë në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë, kështu që ajo do të dalë. Pastaj e marrim dhe e lëmë atë për një orë tjetër.

Formochki për brioshi ne vajosim me vaj dhe vendosim në një tabaka për pjekje. Brumë është e ndarë në 12 topa, secila prej tyre ka formë si një tas të vogël, "kreu" i brioshës duhet të jetë rreth 1/3 e "trupit". Butësisht transferoni buns në forma, shtypni lehtë brumin rreth topit për të formuar një zakon, dhe shtypeni atë brenda. Mbulo një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Furra nxehet deri në 90 gradë, gruri brioche buns me vezë rrahur dhe piqem për 25-30 minuta deri në kafe të artë. Ne japim 10 minuta për të ftohur në molds, pastaj të marrë atë dhe të shërbejë atë në tryezë. Nëse doni të mbani brioche, atëherë mbani ato në një qese të mbyllur, para se të ftoheni tërësisht. Dhe ne gjithashtu kemi një recetë për rrotullimet anglisht të scapes , të cilat janë shërbyer edhe për mëngjes!