Në mënyrë tipike, përgatitja e një byrek të tillë merr shumë kohë pikërisht për shkak të përdorimit të bazës së rërës, por nëse doni të kurseni kohë, atëherë përgatiteni paraprakisht (është mirë që të ngrini) ose përdorni një produkt gjysëm të gatshëm.
Byrek me molla - recetë
Le të shikojmë recetën bazë për provën e rërës, e cila pastaj mund të përdoret në zemër të të gjitha recetave të mëvonshme. Nuk ka dallime të veçanta nga shkurtesat klasike që nuk ka këtë variacion, prandaj ju mund të përdorni me siguri çdo bazë të rërës të recetave.
përbërësit:
Për provën:
- gjalpë - 230 g;
- një majë e sheqerit;
- miell - 345 g;
- ujë - 60 ml.
Për mbushjen:
- mollë - 7 copë;
- sheqer - 65 g;
- pluhur kanelle - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 15 ml;
- miell - 45 g;
- qumësht i kondensuar i zier - 75 g.
preparat
Pasi që brumi i shkurtër duhet të ngjyhet para përdorimit, përgatitja duhet të fillojë me të. Së pari, gjalpë të ftohtë duhet të copëtuar me miell dhe një sasi të vogël të sheqerit në një thërrime. Formoni përzierjen e grirë me ujë me akull dhe grumbulloni së bashku brumin. Nuk ka nevojë të gatuhet, thjesht shtrydhni mirë komponentët, përfundoni me një film dhe lëreni në frigorifer për të paktën gjysmë ore. Brumë brumin e ftohtë dhe rrokulliset atë. Përhap një nga gjysmave në fund të mykut, duke mbuluar edhe muret e tij.
Për mbushjen e mollës, hiqni bërthamën nga mollët dhe ndani mbetjen në feta me trashësi të barabartë. Përzieni feta mollë me sheqer, kanellë, lëng limoni, qumësht të kondensuar dhe miell. Kjo e fundit do të absorbojë lëngun e tepërt të mollës, duke kursyer bazën e provës nga deoksidimi. Vëreni mbushjen e mollës në një formë të mbuluar me brumë dhe mbuloni gjithçka me një disk të dytë të bërë nga pastat e shkurtra. Bëni një vrimë në kapakun e byrekës për të dalë nga avulli, dhe skajet shkëputen së bashku.
Piqem byrek klasik me mollë për 1 orë dhe 15 minuta në 190 gradë.
Blueberry-mollë boronicë shorty
përbërësit:
- Pijet e ëmbla - 600 g;
- mollë - 1,1 kg;
- sheqer - 85 g;
- niseshte - 10 g;
- kanellë terren - ½ lugë;
- boronica - 310 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
Gati brumë të shkurtër pastë në gjysmën roll secili prej tyre. Një gjysmë shtrihet në pjesën e poshtme dhe muret e formës, dhe e dyta mund të pritet në copa ose të ndahet në shirita për zbukurim.
Përgatitni mbushjen e mollës, prerë fruta me feta trashësi të barabartë dhe përzierjen e tyre me pjesën tjetër të përbërësve nga lista. Shtoni boronica në mollë dhe shpërndani mbushjen që rezulton në bazë të brumit. Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak të brumit ose shtroni shiritat e brumit, duke i rrotulluar me një dërrasë. Lubrifikoni qëllimin me një vezë të rrahur.
Lëreni tortën në një furrë të nxehtë për 200 gradë për 20 minutat e para, pastaj uleni temperaturën në 180 gradë dhe lejoni që tortë të piqem për të paktën një orë e gjysmë.
Si të gatuaj byrek me mollë nga pastë e pjekur?
Nëse nuk keni pasur një pastë të shkurtër në dorë, gjithmonë mund të ktheheni në pasta të gjera, nga të cilat nuk do të dalin pula më pak të shijshme.
përbërësit:
- mollë - 1.4 kg;
- sheqer i grimcuar - 85 g;
- kanellë - 1 lugë çaji;
- miell - 65 g;
- pasta me gjalpë - 780 g.
preparat
Mix feta mollë me sheqer dhe kanellë. Ndani brumin, rrokulloni secilën nga gjysmat. Vendosni të parën në formë, vendosni mbushjen e mollës në krye dhe mbuloni gjithçka me një fletë të dytë të mbështjellur. Fix the edges së bashku dhe të bëjë një vrimë në kapak byrek. Torta piqem në 200 gradë për gjysmë ore dhe pas kësaj sjellini kanellën e mollës dhe përgatitini për 40 minuta në 180 gradë.