Një delikatesë e tillë si një ghat, sigurisht, të gjithë u përpoqën të paktën një herë. Por jo të gjithë e dëgjuan emrin, dhe, ndër të tjera, përgatitja e një cookie të tillë është shumë e thjeshtë dhe kërkon produkte më të thjeshta. Le të përpiqemi të gatuajmë dhe të vlerësojmë recetat kombëtare të rajoneve të ndryshme.
Gata - Garabagh Recipe
përbërësit:
brumë:
- miell - 550 g;
- gjalpë - 80 g;
- sheqer - 150 g;
- Sheqer vanilje - 5 g;
- vezë - 1 copë;
- vezë e bardhë - 1 copë;
- uji 80 g;
- qumësht - 100 ml;
- maja e thatë - 1,5 tsp.
- kripë - majë.
mbushje:
- Gjalpë - 160 g;
- miell - 400 g;
- sheqer - 140 g.
Për të lubrifikuar sipërfaqen:
- Gjalpë - 60 g;
- vezë e verdhë veze - 1 pc.
preparat
Përgatitja fillon me një ngjyrë të errët, për këtë përzierje pak ujë të ngrohtë me maja të thatë, shtoni qumësht dhe 50 g sheqer. Shto me miell kujdes, opara duhet të duket si një qëlloj të lëngshme për pancakes. Kuptoni se është gati me shfaqjen e një numri të madh të bubbles. Pas kësaj, ju mund të shtoni sheqer vanilje, sheqer mbetur, vezë, gjalpë zbutur dhe miell.
Llokoçiseni brumin dhe lëreni të përshtateni, kështu që duhet ta bëni dy herë. Pas rritjes së dytë, edhe një herë përzierje atë dhe të ndarë në katër pjesë të barabarta, të mbuluar me një peshqir dhe përsëri presin për rritje.
Ndërkohë, përgatitni mbushjen për ghatin, receta e saj është shumë e thjeshtë. Fryni miellin në një tigan të thatë, prisni derisa të freskohet, shtoni gjalpë dhe e copëtoni së bashku me miell me thikë. Rrjedhja që rezulton vendoset në tavolinë, spërkat sheqer dhe fshij atë me dy pëllëmbë në një thërrime të vogla.
Tani rrokullisni trashësinë prej jo më pak se 0.5 centimetra të mbetur nga ju për të hequr katër pjesët e brumit, lubrifikoni mesën e secilës turi që rezulton dhe shtrini secilin nga ana e mbushjes. Mbushja duhet të jetë me peshë saktësisht gjysma e peshës së turi. Skajet e ghats janë gjithashtu mbledhur, si në rastin e Belyasha, duke shtypur alternuar në 1.5-2 centimetra, gradualisht mbylljen e lartë. Pasi ta ktheni atë dhe ta ndreqeni butësisht me një kunj të rrokulliset nga qendra në skaj, pa shtypur atë. Vendosni artikujt në një fletë pjekje, vajosni dhe mbuloni me një peshqir, duke pritur ashensorin. Pas yndyrat me vezë veze të verdhë veze dhe të butë me një pirun në një trashësi prej të paktën 1.5 cm, bëjeni të njëjtën pirun me një duzinë shpime në krye të secilit gat. Është pjekur në një temperaturë prej 180 gradësh, deri në gjendjen e vrazhdësisë.
Receta e ghat armen me arra nga pasta e pjekur
Ka disa receta të ghat armenë, e dallon atë nga gaforret se nuk është e rrumbullakët. Sipas recetës armene, ghatja është më shumë si një cookie.
përbërësit:
- brumë pjekur - 1 kg;
- miell - 150 g;
- sheqer - 180 g;
- arra - 100 g;
- gjalpë - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- vanilje.
preparat
Miell (130 g) lehtë skuqura në një tigan të thatë, përzierje me sheqer, vanilje dhe arra grimcuar. Vaj duhet të zbutet mirë, shtoni atë në përzierje të thatë dhe të gjitha fshij në thërrimet. Roll brumë në një shtresë të trashë 5 mm, pluhur tavolinë me miell, greasing vezë rrahur, përhapjen e mbushjes dhe të rrokulliset në një rrotull, pinching edges ndërsa gjarpërues. Tani e rendisni dhe formoni drejtkëndëshin, së pari me duart tuaja dhe më pas me pinin e rrotullimit. Trashësia duhet të jetë rreth 2 cm. Pritini thikën në sheshe dhe piqni në 180 gradë.