Kjo gjellë i takon kuzhines hungareze dhe në thelb është një supë e trashë e mishit me perime. Por, si shumë enët e tjera, ai ndryshoi shumë herë dhe u plotësua. Tani nën këtë emër nënkuptohet merak me lëng mishi. Goulash, receta e së cilës është shumë e thjeshtë - një pjatë e shijshme që mund të shërbehet me ndonjë pjatë anësore.
Si të gatuaj gulash?
Goulash - një recetë klasike nënkupton përdorimin e ekskluzivisht mishit, por është gatuar prej kohësh në variacione të ndryshme nga llojet e ndryshme të mishit dhe madje edhe të nënprodukteve. Në këtë rast, ka rregulla të përgjithshme që janë të qenësishme në të gjitha recetat e kësaj pjate:
- Për zjarr, është më mirë të përdorni enët me mure të trasha.
- Si një lëng, ju mund të përdorni jo vetëm ujë, por edhe perime ose mish supë. Nëse nuk tregohet ndryshe, sasia e saj mund të rregullohet në mënyrë të pavarur, varësisht se sa gjellë dëshiron të marrë.
- Para se të shuhet mishi duhet të skuqet me nxehtësi të lartë. Pastaj copat do të mbulohen me një kore dhe të gjitha lëngjet do të mbeten brenda.
Gulash në hungarisht
Goulashja hungareze, receta klasike e së cilës po pret më poshtë, është diçka që kujton një rosto të shijshme ose supë të trashë me mish, të gjitha varet nga sasia e ujit të valë të derdhur. Nga sasia e specifikuar e produkteve do të jetë 4-5 pjesë të ushqimit të pasur, të cilat mund të shërbejnë për drekë ose darkë. Dhe koha e kërkuar për gatim nuk do të kalojë një total prej 1.5 orësh.
përbërësit:
- një lugë viçi - 700 g;
- patate - 900 g;
- hudhër - 3 karafil;
- bulbs - 2 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- piper i mprehtë - 1 pc.;
- paprika e ëmbël e thatë - 3 tbsp. lugët;
- qimnon - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal.
preparat
- Scapula viçi prerë në copa dhe pripustayut deri rozë.
- Shto qepë të copëtuar, hudhër dhe qimnon.
- Shtoni paprike dhe piper, të prera në shirita, në viç.
- Derdhni përmbajtjen e brazier me ujë të valë.
- Përhapni patate të copëtuara dhe piper të nxehtë, të prerë në unaza.
- Kripë dhe shuar gulash nga mishi deri sa të gatuhet.
Goulash pule me lëng mishi
Goulash, receta e të cilit është duke pritur më poshtë - është pule e zier në salcë. Në vend të domates së mbaruar, ju mund të merrni 2 domate të mëdha dhe t'i grisni ato. Gjithashtu, në vend të fileto, mund të përdorni me siguri prerjen e mishit nga këmbët, por pastaj ushqimi do të jetë më i trashë. Plus i pamohueshëm i kësaj pjate është se është përgatitur shumë shpejt - vetëm 30-40 minuta, dhe mish të shijshëm janë gati!
përbërësit:
- karrota - 200 g;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- fileto - 1 kg;
- qepë-rrepë - 2 copë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- ujë - 2 gota;
- vaj - 100 ml;
- krem kosi - 50 g;
- hops-suneli - majë;
- lë gji - 2 copë.
preparat
- Fileto është larë dhe prerë.
- Kripë, piper dhe skuq.
- Perimet e copëtuara janë grimcuar deri në të kuqe.
- Përzierni përbërësit, vendosni erëza, derdhni në ujë dhe bluani në nxehtësi të ulët.
- Ne 100 ml uje llokoje domate, krem dhe miell.
- Përzierja që rezulton është e mbushur me fileta gati gati.
- Shuaj gulash nga fileto pule për rreth 3 minuta dhe fikeni.
Vele nga viçi
Receta për gulash viçi, paraqitur më poshtë, kujton versionin autentik të kësaj pjate. Nga sasia e dhënë e përbërësve, 5 servings janë marrë, dhe koha për këtë është rreth 1.5 orë. Ju mund t'i shërbeni gjellës me ndonjë qull, makarona, perime ose thjesht si një pjatë e nxehtë e pavarur. Përbërja e erëzave në të mund të rregullohet sipas gjykimit tuaj.
përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- qepë - 150 g;
- karrota - 150 g;
- paste domate - 50 g;
- paprika - 1 tbsp. lugë;
- kripe;
- pluhur i zi piper;
- uji - 1 litër.
preparat
- Veza është copëtuar dhe e skuqur.
- Shto domate, perime dhe perime të copëtuara.
- Hidhni në ujë dhe gatuaj gajtan nga viçi me lëng mishi për rreth një orë.
Gështenga e shijshme e derrit
Goulash, receta e të cilit pret më poshtë - derri i zier me salcë domate-salcë kosi. Bukuria e ushqimit është se është përgatitur shumë shpejt - rreth 40 minuta, dhe mishi i shijshëm i butë është i gatshëm. Sasia e miellit mund të rritet ose zvogëlohet, në varësi të densitetit të salcës që dëshironi të merrni si rezultat. Nga ky numër i produkteve do të jetë 2 servings e ushqimit.
përbërësit:
- tul - 500 g;
- domate-pure - 70 g;
- vaj - 100 ml;
- miell - 30 g;
- krem kosi - 100 g;
- lë gji - 2 copë.
- kripe;
- piper.
preparat
- Mish derri është prerë në copa dhe i skuqur.
- Shtoni pure të domates, mbusheni me ujë dhe kuzhinierët deri sa të gatuar.
- Fry qepë copëtuar.
- Në një tigan të thatë, të kalojë miellin, dhe pastaj divorc atë në supë dhe pour përzierje në një tank derri.
- Vendosni qepë, salcë kosi, kripë, erëza, nxirrni verë dhe gatuaj të ngrohtë nga derri me salcë kosi për 5 minuta.
Goulash nga mëlçia
Në gulash, receta e së cilës pret më poshtë, mos përdorni mish të zakonshëm, por mëlçi viçi. Pjatë del shumë e shijshme dhe delikate. Dhe se nënprodukt nuk është i hidhur, por doli lëng dhe i butë, rekomandohet të para-pjekur atë në qumësht. Koha totale e kërkuar për gatim është 1.5 orë. Nga ky grup i produkteve do të jetë 4 servings për të rriturit.
përbërësit:
- Mëlçia viçi - 800 g;
- karrota - 150 g;
- qepë-rrepë - 200 g;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- qumësht - 150 ml;
- miell - 50 g;
- krem kosi - 100 g;
- paste domate - 50 g;
- hudhër - 2 karafil;
- erëza.
preparat
- Mëlçia është larë, e prerë në copa dhe e mbushur me qumësht.
- Lëreni për gjysmë ore.
- Ndërkohë, ata e kalojnë qepën.
- Shtojeni mëlçinë, përfundoni në miell, dhe lini të uleni për 5 minuta.
- Shtoni pjesën tjetër të perimeve të grimcuara, derdhini 100 ml ujë, llokoçisni, mbuloni dhe silluni për 10 minuta.
- Përhapni përbërësit e mbetur dhe gulashin e manave nga mëlçia e mishit me lëng mishi për një çerek orë.
Segul gulash në Zakarpatya - recetë
Kjo gjellë me një emër të pazakontë ngjan lakër të zier me mish . Por ndryshimi kryesor është se në këtë rast krem kosi shtohet në pjatë. Ushqimi del jashtëzakonisht aromatik, shumë lëng dhe i shijshëm. Koha totale e kërkuar për gatim me gatule me lakër është 1 orë. Në prodhim, marrin 5-6 servira të një trajtimi tepër të pasur dhe aromatik.
përbërësit:
- patate të skuqura - 1 kg;
- brinjë të tymosur derri - 400 g;
- Mish derri - 400 g;
- krem kosi - 200 g;
- llambë - 1 copë;
- xhenxhefil i thatë, paprika - në një majë;
- borzilok, borzilok, kripë, piper.
preparat
- Kaloni qepët e lulëzuar derisa të jenë të kuqe.
- Shto erëza, brinjë, mish, prerë në copa, dhe kuzhinier në ngrohje të ulët deri në butë.
- Në një tjetër enë, lani lakër, derdhni pak ujë dhe merak deri sa të gatuar.
- Pas kësaj, përziejeni ushqimin, vendosni erëza, krem kosi dhe derdhni një gotë të shijshme për rreth 5 minuta.
Goulash e qengjit
Qengji - mish aromatik me një shije të veçantë. Ka mënyra të ndryshme për të gatuar atë. Gështenja e mishit nga qengji vjen veçanërisht e shijshme. Qengji në salcë domate është e mirë dhe me perime të freskëta, patate të ziera dhe me kikirikë. Vetëm 1 orë - dhe një darkë e shijshme për 3 persona është e gatshme! Përveç kësaj piper të zi, gjellë mund të jetë i kalitur me ndonjë erëza.
përbërësit:
- qengji - 600 g;
- qepë - 2 copë;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- piper i zi, kripë.
preparat
- Qengji është larë, i prerë dhe i skuqur.
- Shtoni qepën dhe kuzhinierini për 5 minuta.
- Në 250 ml të lëngshme, llokoçoni domate, derdhni përzierjen në tigan.
- Kripe, vendosni erëza dhe gatuaj pak më shumë se gjysmë ore.
Gulash viçi
Zemra e viçit, e feta dhe e zier me perime - është e thjeshtë, e shijshme, dhe gjithashtu shumë e dobishme. Përgatitja e gulash nga viçi nuk është një proces i vështirë, madje edhe një fillestar në artet e kuzhinës do të përballen. Në vend të domates së përfunduar, ju mund të merrni domate të freskëta dhe t'i pjekni. Nga numri i produkteve që tregohen, do të merrni 3-4 servime.
përbërësit:
- zemra - 1 kg;
- karrota - 300 g;
- qepë - 300 g;
- piper - 1 copë;
- domate - 100 g;
- erëza.
preparat
- Zemra prerë në shirita, skuq.
- Pastaj derdhni kaq shumë ujë që zemra ishte zhytur në të.
- Rrjedh rreth një orë.
- Pastaj shtoni perime grimcuar, përzierje, e tensionuar për 20 minuta.
- Përhapni domate, kripë dhe piper dhe ngrohtë për një tjetër 5 minuta.