Zakonisht pranohet se mishi i gatimit është një biznes që kërkon një sasi të caktuar të bagazheve për gatim, por nuk është aspak nëse keni një mëngë të veçantë për pjekje në dispozicionin tuaj. Mish gatuar në një mëngë rezulton të jetë fitim-winy shijshme, dhe në të njëjtën kohë me mish është e mundur të gatuaj dhe garniturë.
Mish i pjekur në furrë në mëngë
Le të fillojmë me recetën bazë për mishin e restorantit, të cilin mund ta përgatisni në furrë tuaj duke përdorur vetëm një mëngë të zakonshme për pjekje. Mishi sipas kësaj recetë është marrë nga një shkallë mesatare e pjekjes.
përbërësit:
- fileto gjedhi - 1.3 kg;
- vaj ulliri - 15 ml;
- Origami të thata, borzilok - 2 lugë çaji secili;
- hudhër - 3 dhëmbë.
preparat
Para gatimit të mishit në mëngë të furrës, mishi duhet të fshihet me kripë, i mbështjellë në film dhe të lihet në një vend të freskët. Pas një nate, pjesa hiqet nga të ftohtit dhe lejohet të arrijë temperaturën e dhomës. Para vendosjes në mëngë, mishi duhet të skuqet shpejt në maksimumin e nxehtësisë për të mbajtur maksimumin e lëngut të mishit brenda. Pas kësaj, përgatitni një pasta aromatike të dhëmbëve të hudhrave dhe bimëve të thata, prerë atë me një fileto dhe vendin e saj në një mëngë. Piqni mishin për rreth një orë e gjysmë në 120 gradë, pas së cilës furrja është e fikur dhe lëni copën e copë për një orë tjetër. Mish, pjekur në furrë në mëngë me një copë të copëtuar jo menjëherë, por vetëm pas 10 minutash për të hequr nga furra, në mënyrë që lëng nuk rrjedhje.
Si të piqni viçin në furrë në mëngë?
përbërësit:
- domate "krem" - 260 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- viça viçi - 560 g;
- rozmarinë - 2 degë;
- djathë - 165 g;
- Gjalpë - 55 g.
preparat
Skuqja e temperaturës së dhomës shpejt skuq me gjalpë dhe vendoset në një qese me domate, hudhër të shtypur dhe degë të rozmarinës. Edges of sleeves janë fikse dhe piqem në 165 gradë për 20 minuta.
Mish me patate në mëngë
përbërësit:
- biftek viçi - 2 copë;
- fasule me fije - 165 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- domate - 135 g;
- patate - 440 g;
- twigs trumzë - 6 copë.
preparat
Të dyja steaks kalitur janë lënë mënjanë për të arritur temperaturën e dhomës. Hudhër shtrydh hudhër. Feta patate prerë në kube të mëdha pikërisht, si dhe domate të freskëta. Vendosini perimet, duke përfshirë fasulet e varrit, në mëngë. Sezoni çdo gjë, shtoni trumzë dhe vendosni steaks në krye. Lëreni mëngën në një furrë preheated 230 degree for 25 minutes.