Pies me mish

Pies është një gjellë tradicionale ruse popullore. Ata morën emrin e tyre për shkak të funksionit kryesor - mbushjen e dukshme nga brumi, sikur të ishin "zbërthyer". Përgatitja e një pasti të tillë të shijshme, çdo zonjë me siguri do të marrë shumë komplimente. Le të hedhim një vështrim në disa receta origjinale dhe të thjeshta për të bërë pies me mish.

Receta për pies me mish

përbërësit:

Për provën:

• qumësht - 200 ml;
• miell - 400 g;
• vezë - 2 copë;
• Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
• maja e thatë - 10 g;
• vaj perimesh - 100 ml;
• kripë - një majë;
• piper i zi terren - për shije.

Për mbushjen:

• viçi - 300 g;
• qepë - 100 g;
• kripë, piper - për shije.

preparat

Si të gatuaj pies me mish? Pra, së pari shoshoni në një tas të thellë mielli, shtoni kripë, sheqer, maja të thata dhe përzieni. Ne vozisim një vezë në të ardhmen, butësisht derdhim qumësht të ngrohtë, shtojmë pak vaj vegjetal dhe përziejmë një brumë homogjen, jo ngjitës.

Pastaj vendoseni masën në një tigan, të larë lehtë me miell, të mbuluar me një peshqir dhe të lënë në një vend të ngrohtë për heqjen për rreth 2 orë. Ndërsa brumi është i përshtatshëm, ne do të përgatisim mbushjen. Mish larë dhe prerë në copa të vogla, të nxehtë tigan, derdh vaj perimesh dhe skuq mish derisa gati. Qepë është peeled, finely copëtuar dhe skuqur në një tigan të ndryshme deri kafe e artë. Mishi i fërguar është ftohur dhe kalon përmes një mulli të mishit. Pastaj, shtoni onions, kripë dhe piper për shije, përzierje mirë. Ngrini brumë të ndarë në përafërsisht 12 pjesë të barabarta dhe rrokullisni secilin në një shtresë 5 mm të trashë. Në mes kemi përhapjen e mbushjes dhe me kujdes copëtim skajet e byrek, duke e lënë mes të hapur.

Shtrij pies me mbushje mishi në një tabaka pjekje, me vaj, dhe të lënë për korrigjim bocash për 20 minuta. Pastaj lëviz 1 vezë me një majë të sheqerit dhe 1 tbsp. lugë qumështi. Lubrifikoni produktet me furçë. Vendoseni tiganin në një furrë të nxehur në 200 gradë dhe piqni deri në kafe të artë.

Pies dembel me mish

përbërësit:

• pastë e pjekur - 500 g.

Për mbushjen:

• derri i grirë - 500 g;
• vezë - 3 copë;
• kripë, piper - për shije.

preparat

Receta për të bërë pies dembel me mish është mjaft e thjeshtë dhe nuk merr shumë kohë dhe energji nga ju. Mishit të mishit të derrit përhapeni në një tigan dhe skuqni mbi nxehtësinë mesatare, nxitje herë pas here. Shtoni kripën dhe piperin në shije, përzieni. Më vete vezët vezë, të ftohtë dhe të prerë në kube të vogla. Përziini ato me mish të grirë. Brumë pudre mbështjellë në një shtresë të hollë dhe prerë në të njëjtat sheshe. Në qendër të secilës nxjerrni mbushjen dhe lidhni skajet në mënyrë të tillë që pjesa e sipërme të mbetet e hapur. Shtrij pies me mish në një tabaka pjekje dhe piqni në furrë në 200 gradë për rreth 20 minuta.

Përgjigjja e Tatarëve për piteja ruse - Belyashi , është gjithashtu e shkëlqyeshme për ushqim të shpejtë dhe të kënaqshëm, dhe për gatuesit me dembel ka një recetë të ngjashme për delikatesën tatare ( belyashi lazy ). Bon appetit!