Sot ju ofrojmë të gatuani një pasta të pazakonshme të shijshme dhe jo të pastër. Tortë do të jetë e mbushur me një aromatik, lëng, mbushur mish në një mill të pastë pudre. Pajtohuni që kombinimi më i mirë në një pjatë është thjesht e pamundur të shpikë! Prandaj, nuk do të humbim kohë dhe të fillojmë të njohim recetat e një byrek me mish nga një pastë e shijshme, në të cilën ne do të përshkruajmë në detaje se si ta përgatisim atë.
Byrek me mish të bërë me brumë të pjekur maja me mish të grirë
përbërësit:
- miell gruri - 750 g;
- kripë gjobë - 1 lugë çaji (në brumë), 1 lugë çaji (për mish të grirë);
- margarinë për pjekje - 300 g;
- qumësht i ngrohtë - 220 ml;
- maja - 50 g;
- sheqer i grirë - 3 lugë çaji;
- vezë pule - 1 copë;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- derri i grirë - 500 g;
- qepë - 2 copë.
- piper - për shije.
preparat
Para formimit të thërrmijave, bluaj miellin me 2/3 e margarinës së butë për pjekje. Në qumësht të ngrohtë shtojmë sheqer, kripë dhe injektojmë një fetë të freskët të majave, e cila shpërndahet tërësisht duke nxitur një lugë. Hidheni gjithë përzierjen e maja në miell, pastaj shtoni një vezë të papërpunuar dhe përziejeni një brumë të butë. Ne ndajmë në dy përzierje të përziera dhe shumë të hollë, nga ana tjetër ne nxjerrim të dyja pjesët. Gjithashtu lubrifikoni alternativat me margarinën e butë të mbetur, vendoseni në majë të njëri-tjetrit, prerë në katër pjesë dhe rrokullisni përsëri. Këmbët e pasura të brumit vendosen në një qese të gjërë dhe në dhomën e ngrirësit për 20-30 minuta.
Ne përziejmë mishin e derrit të përgatitur me disa llamba të copëtuara imët. Shtoni kripë, një piper të vogël, përzieni dhe merrni një mbushje të thjeshtë, por të shijshme. Ne marrim brumin tonë, ndajmë atë në gjysmë dhe rrokulliset atë në dy qarqe me diametër pak më të madh të mykut, në të cilën ne do të piqem një tortë. Ne marrim këtë formë dhe vendosim në të një rreth të përgatitur të pasta të pjekura në maja, skajet e së cilës janë vendosur në mënyrë të barabartë në muret e mykut. Ne vendosim mbushjen përgjatë gjithë diametrit të brumit të shpërndarë (duke mos llogaritur skajet) dhe ta mbyllim atë me pjesën e dytë të mbështjellur të brumit. Shtypni skajet e të dy qarqeve të brumit së bashku dhe shtrëngoni ato pak brenda. Duke përdorur një thikë të mprehtë, ne bëjmë 4-5 punctures në krye të byrek formuar, yndyrat atë me një verdhë veze të pjekur dhe të dërgoni në një furrë të nxehtë deri në 185 gradë. Duhen vetëm gjysmë ore për të pjekur një byrek.
Receta për një byrek me mish nga një brumë i gatshëm, i fryrë,
përbërësit:
- maja gatimi i gatshëm i gatuar - 250 g;
- fileto pule - 150 g;
- fileto derri - 150 g;
- qepë (të mëdha) - 1 pc.;
- zarzavate copëtuar kopër - 1 tbsp. lugë;
- erëza për enët e mishit - 1 lugë çaji;
- kripë - për shije;
- vezë veze veze e vezëve të pulave - 1 copë;
- Gjalpë - 20 g.
preparat
Para së gjithash, marrim nga frigoriferin e brumit të freskët që na nevojitet, kështu që, ndërsa ne merremi me mbushjen, është e shkrirë dhe zbutur.
Dy lloje të mishit të përgatitur për gatim kalohen së bashku me qepë të peeled përmes një sitë të madhe në një mulli mishi. Individualisht, sipas pëlqimit tuaj, spërkatni kripën e grirë me kripë, shtoni një aromë aromatike dhe zarzavate të copëtuara me kopër të freskët.
Vëllimi i brumit të nevojshëm për tortë është nxjerrë jashtë