Lulya-kebab konsiderohet tradicionalisht një pjatë Azerbajxhan. Por, megjithatë, ky recetë mund të gjendet në kuzhinë kombëtare gjeorgjiane, si dhe turke, uzbekisht.
Në Azerbajxhan, Uzbekistan dhe Turqi, enët e mishit përgatiten kryesisht me mish deleje dhe, në një masë më të vogël, viçi ose shpezë.
Receta për përgatitjen e lulja-kebab nga mish derri gjenden në kuzhinën kombëtare gjeorgjiane.
Bëni kebabet në skarë , skarë dhe madje edhe në furrë. Sigurisht, mishi më i shijshëm dhe aromatik është marrë në një zjarr të hapur.
Dhe me të vërtetë festën më të mirë është një piknik në ajër të pastër, me miqtë më të mirë, diku larg nga ngutja dhe ngutja e një qyteti të madh. A mund të bëjë një piknik pa pjata gatuar në një zjarr? Shish kebabs, Barbecue, lub-kebab, kërpudha të pjekura, perime, patate të pjekura posaçërisht janë shokët më besnikë të udhëtimeve në natyrë.
Për një piknik që të shkoni mirë, ju rekomandojmë që të përfshini në menunë tonë, recetat tona për gatimin e qengjit kebab nga mish derri.
Ljula-kebab nga mish derri me kërpudha
përbërësit:
- derri me venat e yndyrës - 600 g;
- Kërpudha të gatuara - 200 g;
- qepë - 100 g;
- qepë e gjelbër - 100 g;
- çdo vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- kripë, piper.
preparat
Mishi larë nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhur dhe grinded së bashku me kërpudha dhe feta në pjesë të mëdha qepë. Sa keni nevojë për kripë dhe piper. Ne vendosim mbushjen e gatuar në një vend të freskët për të paktën një orë.
Më vonë nga mbushja formojmë salcice të veçanta, silleni me vaj vegjetal dhe skuqni në grilë mbi qymyr të nxehtë, duke u kthyer periodikisht, deri në koren e artë ngjyrë kafe. Para se të vendosni në tavolinë, gati lulia-kebab bujarisht spërkat pendët e imët qepë të imët.
Receta e mëposhtme mund të bëhet jo vetëm në kunj, por edhe në shtëpi në furrë.
Ljula-kebab nga derri, i gatuar në fletë metalike
përbërësit:
- mish derri - 800 g;
- qepë - 2 copë;
- karafil me hudhër - 2 copë.
- vezë - 1 copë;
- majdanoz dhe koriandër - 1 grup i vogël;
- kripë, piper i kuq dhe i zi.
preparat
Mish me qepë bluaj me një mulli mishit. Ne e kalojmë karafilin e hudhërve përmes hudhrave të hudhrave, ne i presim zarzavate. Të gjitha shtoni në mish. Ne vozis vezën, kripën dhe piperin në shijen tuaj.
Nga mbushja e gatshme ne formojmë rrotullues dhe i shpojmë ata me skewers druri. Pastaj çdo qebap është mbështjellë në fletë metalike. Piqni në nxehtësinë e thëngjillit të nxehtë, duke u kthyer herë pas here. Kebabs gati janë marrë nga skewers në një pjatë. Për të shërbyer në tryezë, spërkateni mishin me zarzavate të prera.
Recetë për mish qengji nga mish derri në kunj
përbërësit:
- mish derri yndyror - 250 g;
- mishi me bukë të bardhë - 20 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 20 g;
- hudhër - 2 karafil;
- majonezë - 150 ml;
- lavash hollë - 1 copë;
- majdanoz, cilantro, qepë e gjelbër - 1 rreze;
- kanellë, kripë, piper.
preparat
Në qumësht, thith bukë e bardhë, pas 5 minutash nxirre dhe shtrydh. Shkel hudhër. Mishi kalon së pari përmes një mulli mishi, dhe pastaj përzihet me vezë dhe bukë të ngjyhet. Ne vendosim hudhër, kanellë, piper, kripë. Ne e mundëm mbushjen mirë. Ne formojmë rrotulla të vogla prej tij, lyejmë atë me majonezë dhe vendosim mbi shkopinj prej druri. Fry nga të gjitha anët në skarë ose Barbecue deri plotësisht të përgatitur. Kur lyulya-kebabs janë të mbuluara me një kore të shijshme të artë, ne nxjerrim shkopinj prej drunjsh dhe i mbyllim ato në gjethe të copëtuara me lava. Për bukuri spërkatën zarzavate imët finely copëtuar.
Epo, çfarë është një qumësht pa mish i mprehtë.
Salcë e nxehtë
përbërësit:
- domate - 1 pc;
- hudhër - 2-3 karafil;
- speca ëmbël dhe e nxehtë - një nga një.
preparat
Tomato, hudhër dhe piper bluaj në një mulli mish, kripë dhe shërbejnë në tryezë.
Versioni i dytë i salcë për lyulya-kebab nga mish derri mund të ofrohet narsharab - i zier me një të tretën e vëllimit të saj origjinal, lëng shegë.