Kefiri është një pije shumë e dobishme, një nga produktet më të zakonshme të qumështit. Në të gjithë hapësirën post-sovjetike (dhe jo vetëm), nëngrupet dhe versionet e ndryshme kombëtare (kos, tan, matsoni, katyk , tarak dhe të tjerët) njihen dhe prodhohen në industri dhe në shtëpi. Kefiri i përmbajtjes së yndyrave të ndryshme mund të hahet veçmas, si dhe të hyjë në recetat e recetave të ndryshme, duke përfshirë pjekjen.
Një nga enët më të vjetra të pjekura të njerëzimit janë tortillat nga mielli i drithërave të ndryshëm, ideja e së cilës u ngrit në të gjitha qytetërimet bujqësore edhe në periudhat më primitive të zhvillimit.
Sigurisht, të dy ulurit dhe nomadët dëshironin të bënin ëmbëlsira më të shijshme dhe më të kënaqshme, patjetër, kaq shumë produkte të qumështit dhe produkte të tjera (për shembull, djathrat dhe mbushjet e tjera) u shtuan në brumë.
Dhe tani ne mund të trajtojmë veten në ëmbëlsira djathë të shijshme në kefir, gjellë është e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, ushqim të thjeshtë, të përafërt dhe të shëndetshëm.
Ju tregoni se si të bëni ëmbëlsira djathi në kefir. Për të përgatitur testin për tortillat, ju mund të përdorni kefir të gjallë për çdo përmbajtje yndyre (dhe jo ndonjë produkt "kefir" të dyshimtë), natyrisht, pa preservativë dhe aditivë të tjerë. Ju mund të përdorni kefir, i cili qëndroi më shumë se 3 ditë, por është e padëshirueshme - bërë më shumë se 5 ditë më parë (natyrisht, ju mund të përdorni produkte të tjera të qumështit).
Ëmbëlsira me djathë në kefir
përbërësit:
- miell gruri (është më mirë se gruri i tërë, është e mundur në një përzierje me miell të drithërave të tjera) - rreth 2 syze;
- kefir - rreth 1-1,5 gota;
- djathë (ndonjë, gjizë, brynza ose të tjera) - rreth 100 g;
- erëza toka e thatë (në diskrecionin tuaj);
- Zarzavate të freskëta janë të ndryshme;
- hudhër;
- një pjesë e yndyrës për të larë tiganin.
preparat
Shosheni miellin në një tas me një rrëshqitje. Ne bëjmë një zakon dhe, duke filluar gradualisht duke shtuar kefir, gatuaj brumin (në mënyrë të përshtatshme me një pirun, ju mund ta përzierni me një mikser). Komochki nuk duhet të jetë. Gjithashtu shtoni erëza në brumë, djathë integruar dhe zarzavate, copëtuar imët. Roll nga ky test nuk është shumë i hollë ëmbëlsira të sheshtë.
Ju mund të pjekni ëmbëlsira djathi në kefir në furrë, në një fletë pjekje, në formë qeramike ose në një "gur" të veçantë qeramik, ose në një tigan (kjo është mënyra më e lehtë). Sidoqoftë, një tigan, një "gur" ose një tigan duhet të lihen me yndyrë (lard). Për ta bërë këtë, ju duhet të ngrohtë pak deri në atë që do të jetë pjekur ëmbëlsira. Nëse përdorni vajin e perimeve në vend të yndyrës, ëmbëlsira do të jetë e pjekur (e cila nuk është e dobishme), dhe mos piqni. Megjithatë, zgjedhja është e juaja. Është ende e shijshme dhe jo e keqe nëse përdorni ghee natyrore për pjekje dhe pjekje.
Është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë të piqni bukën në tigan. Pechem me një grusht shteti për të patur një kore koreane të kuq në të dyja anët. Lubrifikoni me një karafil të hudhër të prerë.
Ju mund të bëni ëmbëlsira djathi të mbushura me proshutë (shamitë me yndyrë të ulët ose proshutë). Për listën e përbërësve, shtoni 100 gram proshutë (pres atë në mbushje të vogël, mundësisht - me dorë me thikë,
Ëmbëlsira të shndritshme nuk duhet të bëhen shumë të trasha. Piqem me një kthesë në ndryshk ngjyrë kafe të artë. Ëmbëlsira me djathë të freskët mund të ngjyhet me salcë hudreje, gjalpë. Ne shërbejmë tortillas të gatshëm me herbs, qepë të gjelbërta, pije të thara me qumësht, çaj, infuzion, kompot, verë në shishe në shtëpi.