Cutlets janë një gjellë mjaft e zakonshme dhe e zakonshme. Dhe nganjëherë dëshiron ta diversifikosh atë. Ne ju sugjerojmë të gatuani kokrra të shijshme me djathë. Ata dalin të jenë jashtëzakonisht të butë, aromatik dhe vetëm shkrirjes në gojë.
Recetë për bërxolla me djathë
përbërësit:
- qepë - 0.5 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- mish i grirë - 300 g;
- vezë - 2 copë;
- crumbs bukë - 5 tbsp. lugët;
- miell - 50 g;
- djathë - 100 g;
- vaj perimesh - 50 ml.
- kripë, piper - për shije;
preparat
Le të shohim në një mënyrë të thjeshtë se si të bëjmë cutlets me djathë. Ne marrim qepë, zhvishe, e presim dhe ia kalojmë vajit të perimeve deri në butë për 5 minuta. Vendoseni mishin e grirë në një tas të thellë, përziejeni mirë me duart tuaja për ta bërë atë më të duhur. Pastaj shtoni qepët e ftohur në mbushje, thyejnë një vezë pule dhe derdhni disa thërrime bukë. Përzierja që rezulton ndahet në afërsisht 10 pjesë identike, secila pak e rrafshuar dhe vendos një copë djathë në qendër. Tani ne formojmë një qërim të grirë në mënyrë që djathi të jetë brenda. Më tej, çdo cezell është spërkatur me miell, i ngopur me vezë të rrahur dhe i ngulur në thërrimet e mbetura. Në tiganin derdh vajin e bimëve, shtriheni me kujdes për cekët e zoti dhe i skuqni në një nxehtësi të parë në njërën anë dhe pastaj në tjetrën, derisa të shfaqet një kafe ngjyrë kafe e verdhë me ngjyrë vjollce. Ne shërbejmë cutlets me djathë të nxehtë me perime zier, patate të ziera ose oriz.
Cutlets me djathë të shkrirë brenda
përbërësit:
Për mbushje:
- kripë, piper i zi - për shije;
- biftek derri - 300 g;
- djathi i përpunuar - 100 g;
- perime të koprës.
Për ushqim:
- miell - 3 tsp.
- thërrimet e bukës.
- Për lezones:
- qumësht - 50 ml;
- vezë - 1 pc.
preparat
Derri i mishit të biftekut prerë hollë në shtresa, me kujdes rrah çdo secili, kripë dhe piper për shije. Pastaj ne vendosim në mes të feta të prera të djathit të ftohur të shkrirë, copë imët e copëtuar dhe ne formojmë cutlets. Tani ne kemi përgatitur lezones - një përzierje të lëngshme të vezëve me qumësht ose krem për pjekje. Është me ndihmën e tij që një grumbull ushqimesh kryhet, gjë që kontribuon në fërkimin më të mirë të pjekjes, si dhe në përmirësimin e shijes së pjatës. Pra, për të përgatitur lezison, në një pjatë me një fund të trashë, thyejnë vezën e pulës së papërpunuar, lehtë rrahën atë me një shishe, derdhin gradualisht qumështin e zier të ngrohtë dhe e vendosin atë në një zjarr të ngadaltë. Vlim në masë deri në trasha, pastaj butësisht filtruar me garzë. Cutlets në rend të shkatërruar - së pari në miell, pastaj zhytur në Llezon, pastaj në breadcrumbs, përsëri në lezones dhe përsëri në breadcrumbs. Ne i vendosim në një tigan të nxehtë dhe skuqim cica me djathë dhe zarzavate në një shumë të vajit vegjetal, duke i kthyer ato si ato janë pjekje.
Cutlets në furrë me djathë
përbërësit:
- viçi - 300 g;
- derri - 300 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- gjalpë - 70 g;
- vezë - 1 copë;
- djathë - 200 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mish dhe mish derri ne kthim përmes mulli mishit, shtoni qepë të grirë, hudhër, rrahim vezën, vendoseni kripën, piperin në shije dhe përziejmë gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.
Gjalpë dhe djathë prerë në të njëjtën kube të vogla. Tani merrni një copë mish të grirë dhe krijoni atë në një kavanoz. Ne bëjmë në të një depresion të vogël, në të cilin kemi vënë së pari gjalpë, dhe pastaj një copë djathë. Pastaj me kujdes slapë zalepllyaem, se djathi ishte brenda, dhe vënë ato në një fletë pjekje greased. Ne kemi vënë çdo gjë në furrë, të nxehtë në 200 gradë, dhe piqem për rreth 35 minuta derisa të jetë gati.