Pancakes janë gatuar kudo, në të gjitha kontinentet dhe praktikisht në të gjitha vendet, numri i recetave për ta është thjesht i papërshkrueshëm. Për vëmendjen tuaj ne paraqesim tre versione krejtësisht të ndryshme të përgatitjes së brumit për këtë pjatë të mrekullueshme.
Si për të bërë një brumë brewed për pancakes në kefir - recetë
përbërësit:
- miell - 300 ml;
- ujë (nxehtë) - 300 ml;
- kefir (i ftohtë) - 300 ml;
- sode - ½ lugë;
- kripë - 5 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 75 g
- vaj vegjetal - 35 g.
preparat
Brumë për pancakes varet shumica nga të gjitha, natyrisht, në miell, ajo duhet të jetë ndoshta e klasës më të lartë. Është gjithashtu e domosdoshme të analizohet para se të gatuhet. Ky proces është gjithashtu i nevojshëm, siç është edhe prania e vetë miellit në testin e zbritjes.
Kur përgatitni një brumë klasik për pancakes, përzierni së pari të gjithë lëngun, dhe pastaj futeni miellin, dhe këtu përzierni së pari lëngjet e ftohta, pastaj miellin dhe pastaj përsëri lëngu është i nxehtë. Në pjatat në të cilat do të përgatitni brumin, mundeni vezët dhe përziheni mirë me një shul, pastaj hyni në kefir, duhet të jetë mjaft i ftohtë, mundësisht nga frigorifer. Ky është një çështje thelbësisht e rëndësishme, teknologjike, në sode të ngrohtë kefir do të vijnë në reagim më herët se sa keni nevojë. Prandaj, në vezët e rrahura, hyni në kefir të ftohtë dhe përziejeni mirë, pastaj shtoni kripë, sode, sheqer dhe përzieni përsëri derisa sheqeri të shpërndahet plotësisht. Dhe vetëm pas kësaj, gradualisht shtoni miell dhe përzierje fuqishëm, në mënyrë që të shmangni formimin e gunga. Tani konsistenca e provës duhet të jetë përafërsisht si një zbritje. Uji duhet të nxehet pothuajse në pikën e vlimit, pastaj derdh në doza të vogla dhe vymeshivat fuqishëm, të gjitha duhet të bëhet shpejt, të gjitha të njëjta, brumë duhet të jetë brewed. Pas shtoni vajin perimesh, mos harroni, përzierni përsëri. Një brumë e tillë e shijshme për pancakes mund të përdoret menjëherë, pa pritur një ose dy orë derisa të mbështetet. Ne gjithashtu do të themi se pancakes bërë nga ajo dalin openwork, që është, me vrima.
Brumë maja për pancakes në qumësht dhe pa vezë
përbërësit:
- miell - 0,3 kg;
- qumësht - 500 ml;
- sheqer - 50 g;
- kripë - 5 g;
- vaj vegjetal - 35 g;
- maja e thatë - 1 tsp.
preparat
Pancakes nga ky test janë bërë edhe dantella. Qumështi ngrohtë deri në 40 gradë, duhet të jetë vetëm ngrohtë, jo e nxehtë dhe jo e ftohtë. Në dy rastet e fundit, maja do të zhduket nga uji i valë ose nuk do të punojë në të ftohtë. Pra, në qumësht, shtoni të gjithë përbërësit e lirshëm përveç miellit, përzierje atë për të shpërndarë sheqer dhe të lënë për 10 minuta. Pastaj gradualisht derdhni miellin e analizuar paraprakisht dhe përziejeni. Përfundoni enët me opakë të tillë afër filmit dhe lini atë për një orë në një vend të ngrohtë. Pas një ore, kontrolloni nëse flluska e brumit, atëherë maja ka punuar dhe mund të përdoret më tej. Kontrolloni edhe qëndrueshmërinë, nëse ka mungesë të lëngshme, mund të hyni në ujë të zakonshëm të pijshëm. Pastaj shtoni vaj, llokoçis dhe piqem pancakes me guxim.
Recetë për pancakes në ujë sode
përbërësit:
- miell - 0,5 kg;
- uji i ajrosur - 1 l;
- kripë - 15 g;
- sheqer - 75 g;
- vaj perimesh - 90 g.
preparat
Hidh sode në, derdh në kripë, sheqer dhe përzierje deri tretur, pastaj shoshë, shtoni miell dhe përzierje mirë. Pasi brumi të bëhet i butë dhe homogjen, kontrolloni konsistencën dhe, nëse çdo gjë është në rregull, shtoni vaj dhe përziejeni përsëri. Kjo është e gjitha, brumi më i thjeshtë për pancakes është gati.