Vareniki është një nga pjatat më të preferuara të popujve sllavë. Besohet se vareniki vjen nga Ukraina, por ata duan dhe dinë si t'i gatuajnë si në Rusi dhe në Bjellorusi. Ka një numër të madh të recetave për përgatitjen e tyre. Dumplings janë bërë dhe patate, dhe me lakër, dhe me kërpudha, gjizë, manaferrat dhe fruta. Kjo është, mbushja mund të jetë shumë e ndryshme. Në të njëjtën mënyrë, ka edhe mënyra të ndryshme për të bërë një brumë për këtë gjellë. Dikush e përgatit atë në ujë, të tjerët përdorin qumësht. Dhe tani do t'ju tregojmë recetat për të bërë dumplings për kefir vareniki. Është në kos që brumi del më i butë, më delikat dhe i shijshëm.
Brumë për dumplings me patate në kos
përbërësit:
- miell - 4 gota;
- vezë - 2 copë;
- kripë - 10 g;
- kefir - 230 ml.
preparat
Në një tas të madh, shuaj miellin, shtoni kripë, derdhni kefir dhe përzini vezët. Përzieni së pari me një shpatull druri, dhe më vonë, kur brumi tashmë absorbon lëngun, vazhdoni ta gatuani me duart tuaja. Nëse brumi është mjaft i dendur dhe mielli mbetet në tas, përhapeni brumin në tavolinë dhe gatuani për ca minuta. Pas kësaj, mbuloni atë dhe lini të pushoni për gjysmë ore. Në fund të kësaj kohe, ndani brumin në 5 pjesë të barabarta dhe rrotulloni secilën prej tyre me sallam. I kemi prerë në copa rreth 2 cm të gjera. Ne i transformojmë ato në lozenge dhe vendosim një mbushje të patateve të ziera në secilën prej tyre në qendër. Edges e brumë janë bashkuar dhe dendur ngatërrohet me. Ne ulim dumplings në ujë të valë dhe pasi ata dalin, kuzhinier për 5 minuta të tjera.
Brumë për dumplings steamed në kos
përbërësit:
- kefir - 1 xhami;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- miell - 2 gota;
- sode - 1 lugë çaji.
preparat
Në një tas të madh ne shoshim 2 gota miell. Nuk mund ta bësh këtë, por me miellin e pastruar brumë del të jetë më i butë. Në qendër bëjmë një thellim, derdhim kefir në të, vaj perimesh, shtoni sheqer, kripë. Ne gatuaj brumin. Dhe pastaj më interesante - sode spërkat sipërfaqen e punës, përhapjen e brumë tonë mbi të dhe përzierje atë mirë për rreth 10 minuta. Pastaj ndani atë në copa, rrokulliset salcice rreth 3 cm në diametër, dhe pastaj prerë ato në copa. Secili prej tyre është mbështjellë deri në një trashësi prej 5 mm dhe ne vazhdojmë me formimin e varenikut me mbushjen tuaj të preferuar. Tjetra, vendoseni në një shportë avullore, lubrifikuar me vaj, në një distancë nga njëri-tjetri dhe dërgoni atë në avullore ose multivarkë.
Brumë në kos për dumplings me gjizë
përbërësit:
- kefir 2,5% përmbajtje yndyre - 1 filxhan;
- vezë - 1 copë;
- miell - 2,5 gota;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - një majë;
- sode - 1/3 tsp.
preparat
Në një tas të thellë, derdh kefir, përzieni në vezë, shtoni kripë, sheqer dhe sode. Llokoçis mirë dhe le të qëndrojë për 5 minuta, kështu që sode reagon me kos. Pas kësaj, gradualisht filloni të derdhni miellin,