Nga pulat ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave, të cilat janë të shijshme dhe të dobishme. Mishi i këtij zogu është një produkt ushqimor. Tani do t'ju tregojmë disa receta interesante për dritën e gatimit dhe soufflé tepër të shijshme të pulës.
Recetë e supë pule
përbërësit:
- gjini pule - 1 kg;
- vezë - 2 copë;
- krem me përmbajtje yndyre prej 20% - 150 ml;
- gjalpë - 20 g;
- kripë - për shije.
preparat
Në vezët e kemi ndarë proteinat nga yolks. Futni yolks derisa formon shkumë. Çaji në gji të pulës . Mishi i përfunduar është grimcuar me një blender. Në mbushjen rezulton, shtoni gjysmën e gjalpë, përzierje dhe gradualisht futur krem, yolks whipped, kripë, vaj mbetur. Ne gatuajmë përsëri. Në fund të fundit, shtoni proteinat whipped whipped, butësisht mix masë. Forma për pjekjen e yndyrës me gjalpë, nxjerrjen e mishit të grirë dhe shpërndarjen e barabartë. Ne e dërgojmë atë në furrë, të nxehtë në 180 gradë për 40 minuta. Gjatë gatimit, furra nuk mund të hapet, në mënyrë që supë pule të mos bjerë.
Souffle nga pulat
përbërësit:
- gjoks pule - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- krem me përmbajtje yndyre prej 22% - 200 ml;
- gjalpë - 30 g;
- qepë - 1 copë;
- kripe.
preparat
Gjinjtë e pulave janë të zhvishem, larë dhe prerë në copa, të cilat pastaj kalojnë nëpër pjatën e mesme të mulli të mishit. Ndani proteinat nga yolks. Sipë qepë. Mishi i grirë, qepë, gjalpë, krem dhe yolks shpohet me një blender. Veçmas i rrahin të bardhët me kripë. Dhe përzierjeni butësisht me masën e përgatitur paraprakisht. Përhapja rezulton në moulds, greased me gjalpë, dhe për të dërguar atë në një furrë të nxehtë për 180 minuta për 20 minuta.
Souffle e pulave në furrë
përbërësit:
- pulave të grirë - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 250 ml;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- paprika e tokës - 1 lugë çaji;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Ne vendosim në mishin e miellit të pulave të thellë, shtojmë miellin, vezën, kripën, piperin dhe përziejmë mirë. Derdh në qumësht dhe llokoçis përsëri derisa të qetë. Masa rezultuese derdhet në një formë të thellë, të përzier me vaj perimesh. Top me salcë kosi dhe sasi e vogël me paprika. Piqni në 200 gradë për rreth gjysmë ore derisa të formohet një kore.
Souffle nga pulat në një kazan të dyfishtë
përbërësit:
- fileto pule - 800 g;
- bukë e bardhë - 50 g;
- qumësht - 250 ml;
- proteina - 1 njësi;
- gjalpë;
- kripë, piper.
preparat
Zemrat e pulave janë grimcuar me një blender. Me bukë të bardhë prerë kore. Hidh thërrime me qumësht. Shkrirja e gjalpit shkrihet në një banjë uji. Ne kombinojmë mishin e mishit të pulës, bukën e shtypur, gjalpën, piperin dhe kripën. Llokoçis derisa të merret një masë homogjene, pastaj përsëri, të gjithë së bashku, bluaj në një blender, duke shtuar qumësht. Ne thyejmë vezën, duke e ndarë proteinën nga të verdhë veze. Hidhni proteinën në një shkumë të fortë me shtimin e një majë kripe. Ne futim masën e proteinave në mishin e përgatitur dhe përziejmë atë. Kapaciteti i avullit është lubrifikuar me gjalpë, ne e përhapim mishin e mishit, duke e rregulluar sipërfaqen. Cook souffle për disa 35 minuta.
Supë me pule
përbërësit:
- fileto pule - 800 g;
- vezë - 1 copë;
- karrota - 200 g;
- lakër e bardhë - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- qumësht - 200 ml;
- kripë, paprika, piper, zarzavate - për shije.
preparat
Fileto pule, karrota, qepë dhe lakra prerë në pjesë të rastësishme dhe duke përdorur një blender për të bluaj në homogjenitet. Shto erëza, kripë, zarzavate, qumësht, vezë dhe përsëri me një blender të përzier. Mishi i pulës që rezulton është hedhur në moulds dhe në 180 gradë piqem për rreth 20 minuta.