Skumbri është peshk shumë delikate dhe me vaj, e cila ka gjetur tifozë anembanë botës falë shijes së saj mahnitëse. Ky peshk është i bukur si në vetvete, dhe përveç mbushjes, të cilat mund të mbushen. Procesi i plotësimit nuk mbulon urtësi të veçanta dhe ne jemi të gatshëm ta dëshmojmë atë me receta nga artikulli ynë.
Skumbri i mbushur me qepë dhe karrota, të pjekur në furrë
përbërësit:
- skumbri - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- limon - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Ne gudulisim peshkun, prekin fins nga ajo dhe lani me kujdes zgavrën e barkut. Ne fërkojmë karkasën e përgatitur me kripë dhe piper, derdhni 1/2 lëng limoni dhe lëreni për kohën e mbushjes.
Për të plotësuar, qepë është prerë në gjysmë unaza, dhe karrota janë rubbed në një rende të madhe. Ne nje tigan, ne e ngroheme vajin perimesh dhe skuqim perimet deri sa te jete gati. Ne mbushim zgavrën e barkut me peshk dhe mbyllim skumbri me fletë metalike. Ne vendosim peshkun në furrë, të nxehtë deri në 180 gradë.
Skumbri i mbushur , i pjekur në petë , do të jetë gati në 35 minuta, pas së cilës mund të shërbehet në tavolinë me një fetë limoni.
Skumbri i mbushur me kërpudha dhe perime, me xhelatinë
përbërësit:
- skumbri - 1 karkase (500-600 g);
- kërpudha - 100 g;
- karrota - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- majdanoz i freskët;
- xhelatinë - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper, erëza për peshk.
preparat
Ne heqim skumbri, shpëlarje tërësisht zgavrën e barkut, prerë kokën dhe fins. Pas prerjes së peshkut përgjatë kurrizit, dilni me kujdes. Pincë heq kockat. Fshini peshkun me pelena të thata të thata. Skumbri i përgatitur me spërkatje me kripë, piper dhe seasonings për peshk.
Mushrooms janë grimcuar në një blender dhe shpejt skuqur, derisa lagështia avullon plotësisht. Karrota dhe onions rubbed në rende dhe gjithashtu skuq deri sa të butë. Përzieni perimet me kërpudha, shtoni zarzavate të copëtuara në përzierje.
Tani e vendosim peshkun me lëkurë poshtë dhe spërkatim me xhelatinë. Ne e vendosim mbushjen në qendër të peshkut dhe e frenojmë karkasën, duke e kthyer formën e vjetër në të. Këmbejmë muret e barkut me toothpicks dhe mbyllim fort peshkun me fletë metalike. Ne piqem peshkun në petë për 30 minuta, pastaj e vendosim në frigorifer nën shtypje. Ditën tjetër ne e presim skumbri me copa të shpërndara dhe e shërbejmë në tryezë.
Skumbri i mbushur me djathë të shkrirë dhe shkopinj gaforre
përbërësit:
- skumbri - 1 pc.;
- shkopinj gaforre - 2 copë;
- djathi i përpunuar - 1 briket;
- kripë, piper - për shije;
- hudhër - 1 karafil;
- kopër copëtuar - 1 lugë çaji.
preparat
Ne pastrojmë peshkun, heqim shtyllën dhe eshtrat, ne do të zorrës. Ne fshijmë karkasën me kripë dhe piper. Djathi i shkrirë është rubbed në një rende dhe të përzier me hudhër të copëtuar dhe bimëve. Në zgavrën e barkut të peshkut ne vendosim shkopinj gaforre dhe përzierje djathi, mbyllim fort peshkun me film ushqimor. Ne piqim skumbri në ujë të valë për 30 minuta, pas së cilës ne ftojmë dhe prerë trupin me pjesë.
Recetë për skumbri të mbushur me oriz
përbërësit:
- skumbri - 1 pc.;
- oriz - 50 g;
- karrota - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 1 karafil;
- limon - 1 copë;
- domate - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- lë gjiri - 1 pc.
preparat
Peshku është gutted, duke e bërë një prerje nga mbrapa. Ne me siguri nxjerrim shtyllën kurrizore dhe eshtrat. Ne fshijmë një zgavër të pastër me kripë dhe piper.
Rajs vlim derisa gati dhe të përzier me perime të thata. Përzierja rezulton e mbushur me peshk. Gjatë mbushjes kemi përhapur unazat e domates. Ne e përfundojmë peshkun me fletë metalike, duke e lënë vendin e mbushjes të hapur. Piqni skumbri 15 minuta në 200 gradë, para se të shërbeni, ujë të peshkut me lëng limoni.