Haddock në qëlloj

Për shkak të faktit se kafshe mban formën e saj të përkryer, ajo lehtë mund të jetë i pjekur, i zier dhe madje edhe i skuqur, sidomos e shijshme fajkuq në qëlloj. Pas gatimit, fileto peshku të tenderit fjalë për fjalë shkrihen në copa dhe shkrihen në gojë, dhe kuqërremtë e artë pëlqen të përplasen me çdo pickim.

Haddock në qëlloj birrë - recetë

Klar birrë - një klasik i zhanrit për gatim peshk të thellë të skuqur. Provoni dhe bëni këtë recetë të thjeshtë dhe universale.

përbërësit:

• miell - 225 g;
• vezë - 1 copë;
• birrë - 300 ml;
• ujë akull - 125 ml;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• fileto të peshkut - 500 g;
• kripë, piper.

preparat

Ne shoshim miellin dhe përziejmë atë me një majë të mirë të kripës dhe piperit. Në qendër të kodrës së miellit ne bëjmë një "pus" dhe përziejmë një vezë në të. Shtoni birrë dhe përzieni një paste të trashë, e cila pastaj hidhet në ujë me akull. Fileto peshqish kontrollohen për kockat dhe, nëse është e nevojshme, i heqim ato. Ne lyejmë feta fileto në gatim të përgatitur dhe skuqim në një vaj vegjetal të ngrohur deri në ngjyrë kafe të artë. Ne vendosim fileto peshku në napkins për të lejuar që yndyra e tepërt të kullojë.

Zakonisht, fileto e peshkimit në gotë është një variant tradicional i gjellës angleze "peshku dhe patate të skuqura", prandaj, duke ndjekur traditën, duhet t'i shërbeni peshkut me patate të skuqura. Është e dobishme për të plotësuar gjellë me një sallatë të lehtë perime dhe çdo salcë për shije.

Flokë e tharë e skuqur në qëlloj

Një klimë e mirë është marrë në ujë të gazuar. Kushti i vetëm - uji duhet të jetë i akullt, përndryshe ajo do të lejojë gluten në miell, e cila do të kthejë kore e tyre të crunchy në buta dhe butë.

përbërësit:

• miell - 1 1/2 artikuj;
• kripë - 1 1/2 lugë lugë lugë;
• piper kajsi - 1/4 tsp.
• ujë i karbonizuar - 300 ml;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• fileto të peshkut - 500 g;
• limon.

preparat

Para se të përgatitni fajlin në peshk, peshku duhet pastruar nga kockat dhe të thata. Naftës është ndezur thellë-skuqur ose pan të thellë të trashë. Në një tas të thellë ne shoshim miellin, përzihet me kripë, piper dhe derdh në ujë të akullt sode (përsëri, uji mund të zëvendësohet me një sasi të ngjashme të birrës të lehta). Menjëherë zhytni fileto peshku në kripën, lëreni rrjedhjen e tepërt dhe vendosni fileto në vajin e nxehur. Sa më shpejt që qiri të bëhet i artë, marrim peshkun nga tiganët e thellë, të thata në peshqir letrash dhe të shërbehemi me një fetë limoni.

Nëse dëshironi, peshku mund të shërbehet me salcë tar-tar ose ndonjë dip dip tjetër sipas shijes. Bon appetit!