Nga patëllxhan, ju mund të gatuaj një meze tepër të shijshme dhe të shijshme, e cila jo vetëm që ngre oreksin gjatë një vakt rutinor të përditshëm, por gjithashtu dekoron edhe tabelën më elegante. Mjafton vetëm të piqni një perime me djathë në furrë sipas recetave tona - dhe ju jeni të garantuar suksesi.
Patëllxhanët pjekur me një tifoz me domate, djathë dhe hudhër
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- domate të mesme - 4 copë;
- djathi i fortë pikant - 220 g;
- karafil të hudhër - 3 copë.
- herbs të freskëta (cilantro dhe majdanoz) - 2-3 sprigs;
- vaj luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 20 ml;
- sheqer i grimcuar - 10 g;
- lëng limoni - për shije;
- kripë të madhe jodizuar dhe piper të zi - për shije.
preparat
Për të pjekur në furrë për këtë recetë, ne zgjedhim një patëllxhan më të madh, shpëlarje, fshirje të thatë, prerë rrjedhin dhe prerë fruta nga ana e derdhjes mbi pllaka gjatësore rreth pesë milimetra trashë, pa prerë perimeve pak nga ana e rrjedhin. Ne kemi diçka si një tifoz palosur. Tani derdhim billets dhe piper, e vendosim në një pjatë ose në një tas dhe lëmë minuta për njëzet ose tridhjetë.
Domate janë të miat, të thata dhe disa prej tyre të copëtuara nga kriklla nuk janë të trasha. Ne gjithashtu prerë një pjesë të madhe të djathë vështirë pikant me pllaka të hollë. Domatet e mbetura janë të djegura me ujë të valë, heqim lëkurat dhe shtypim pulpë me kube të vogla. Në një tigan ose tigan me një vaj të butë perimesh, ne përhapim masën e domates, le të ulet në nxehtësi të lartë për tre deri në pesë minuta, pastaj shtoni karafil të hudhër të hollë dhe të copëtuar, derdhni sheqer, derdhni lëng limoni dhe vendosni masën që rezulton me kripë dhe piper për shije.
Tani, ujdisja e pjatës, ne përhapim kriklla domate dhe një pjatë djathi midis pllakave të patëllxhanit dhe radhitim tifozët e marrë në rezervuarin e pjekjes. Ne derdhim pjatën me salcën e domates, të përgatitur paraprakisht, mbulojmë atë me prerje të petëzuar dhe vendosim për njëzet minuta në një furrë të nxehur në 185 gradë. Pas një kohe, hiqni petëzimin, shkurtojeni djathin e mbetur në rendor dhe shndërroni tifozët e patëllxhanit me patate të skuqura. Ne i japim gjellë të piqem për dhjetë minuta të tjera dhe mund të shërbejmë me erëza me gjethe të gjithë ose të copëtuara të cilantro dhe majdanoz.
Pashkëve të pjekura me mish të grirë, hudhër dhe djathë
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- mish pule - 495 g;
- Djathi i fortë pikant - 115 g;
- karafil të hudhër - 3-4 copë;
- llamba qepë - 165 g;
- krem kosi - 125 g;
- herbs të freskëta (basil, kopër dhe majdanoz) - 2 racerë;
- vaj luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 20 ml;
- një përzierje e bimëve provansale ose italiane thatë - 2 majë;
- kripë të madhe jodizuar dhe piper të zi - për shije.
preparat
Është shumë e shijshme nëse piqni pemët frutore me një mbushje në formën e anijeve. Në përgjithësi, është e mundur që të përgatitet patëllxhan me patëllxhan me pulë dhe domate, me perime dhe kërpudha, por sot ne do të shqyrtojmë një variant me mish të grirë.
Fillimisht larë vezët e mëdha prerë në gjysmë, podsalivaem, piper dhe kanë në një tas për njëzet minuta. Gjatë kësaj kohe, ne përgatitim përbërësit për përgatitjen e mbushjes. Ne pastrojmë dhe bluajmë bulbs dhe karafil hudhër, dhe gjithashtu prerë bimeve të freskëta dhe hekura djathë të vështirë në rende.
Ngroheni në një tigan ose tigan me vaj luledielli pa aromë dhe vendosni qepë në të. Ne u japim atyre një kafe të vogël, dhe shtojmë mish të grirë. Fry përmbajtjen e anijes, fërkim gunga derisa ngjyra e mishit terren është ndryshuar. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi tashmë ka dalë nga patellxhan, ne pastrojmë mishin nga gjysma në mënyrë të tillë që anijet të dalin. Copa të pulpës gjithashtu janë të prera dhe shtohen së bashku me hudhra dhe bimë në një tigan me mish të grirë dhe qepë. Fry përbërësit deri gatuar me nxitje periodike, gjatë erëza tiganisje, piper dhe erëza me bimeve aromatike.
Mbushni mbushjen e gatuar me anije patellxhi, i vendosni në një fletë pjekjeje, derdhni mbi kremin kosi në krye dhe pritrushivaem rubbed djathë. Mbetet vetëm për të pritur derisa delikatesa është pjekur në një furrë të nxehtë në 185 gradë. Kjo do të marrë rreth një orë apo më shumë nga koha juaj.