Djathrave të forta

Djathë - një produkt universal, i cili mund të gjendet pothuajse në çdo frigorifer. Thjesht vendosni një copë bukë dhe gjalpë - dhe një mëngjes ushqimor është gati, dhe djathë i integruar do të jetë një shtesë e mirë për makarona ose pica. Me fjalë të tjera, ky produkt mund dhe duhet të konsumohet në çdo formë çdo ditë.

Nga madhësia dhe pesha e llojit të djathit të fortë ndahen në pjesë të mëdha dhe të vogla. Një mënyrë tjetër e ndarjes - nga treguesit organoleptikë: një grup i djathrave zvicerane, holandeze dhe djathë çedar.

Nëse doni të përkëni veten me varietetet e djathit të fortë, të nxehtë, provoni djathë ose butë. Si rregull, ata kanë një ngjyrë të bardhë, pak si djathë. Era dhe shija e djathit është mesatarisht e kripur. Ju nuk do ta shihni figurën në prerje, mund të ketë vetëm sytë e vogël të parregullt. Chanakh është një djathë turshi gjeorgjiane, e cila është gatuar në tenxhere. Këto enë janë quajtur maja, të cilat shërbyen si emër për këtë lloj djathi. Ajo ka një shije të mprehtë dhe aromë. Në shtëpi, ai konsiderohet një burim i shëndetit dhe vitalitetit.

Nëse dëshironi të merrni djathë të pakripur të varieteteve të forta, ju duhet të shijoni Maasdamin. Kjo djathë vjen nga Holanda për shumë kohë ka fituar zemrat e njohësve. Qëndrueshmëria e tij nuk është më pak se 4 javë. Ka një kore të lëmuar të verdhë, ndonjëherë të mbuluar me dylli, me ngjyrë të zbehtë të verdhë, vrima shumë të mëdha në prerje.

Lloj djathi djathi

Varietetet e djathta të butë janë të dobishme për t'u dhënë fëmijëve të rimbushin dyqanet e kalciumit dhe rritjen. Këto përfshijnë djathrat e mëdhenj të mëdhenj të mëdhenj: sovjetikë, Altaic, zviceranë. Këto djathë mund të ofrohen në mënyrë të sigurtë për fëmijët nga një vjet e gjysmë:

1. Zvicerane. Emri i saj iu dha kësaj djathi nga vendi i origjinës. Ky është djathi më popullor për sot. Matures për të paktën gjashtë muaj, ka formën e një cilindër të ulët. Në pjesën, ka mjaft "sytë" dhe djathë "lot". Nëse e ruani djathin në kushte të përshtatshme, mund të shtriheni deri në 2 vjet.
2. Altay. Ka një shije pak freskuese të freskët pikante. Aroma e saj është më pak e koncentruar se ajo e zviceranëve, por shija është pak më e mprehtë. Ka një përmbajtje yndyre prej rreth 50%.
3. Sovjetikët. Është bërë nga qumështi i pasterizuar. Qumështi është marrë nga lopa, kultura speciale e pastër e baktereve të qumështit të fermentuar janë shtuar në të. Përmbajtja e yndyrës së djathit nuk tejkalon 50%. Përgatitur në formën e bareve që peshojnë nga 12 në 18 kg. Djathi ka një sipërfaqe të qetë dhe pa plas, e cila është e mbuluar me parafine dhe ka një ngjyrë të verdhë. Shija është e lehtë, ka një hije të ëmbël dhe një amëz të shijshme. Nëse e mbani djathin mjaft kohë, ajo merr një shije dhe aromë më të theksuar.

Shumëllojshmëri djathi me myk

Djathrat me myk janë të gatuar për shumë vite. Shkalla e vështirë e djathit pa myk, një njeri mund të përballojë vetëm pas shpikjes së pasterizimit. Nëse shikoni me kujdes një copë djathë (pa ndihmën e një mikroskopi), do të shihni atje shumë organizma të ndryshëm. Janë këta këlyshë të padukshëm që e kthejnë qumështin në një produkt të preferuar. Ka dy mënyra për të përgatitur varietetet e djathit me myk: industriale dhe tradicionale. Metoda e parë përfshin pasterizimin paraprak qumësht, dhe pastaj futjen e organizmave të nevojshme. Me gatim tradicionale tradicionale, qumështi shuhet menjëherë pas mjeljes dhe gatuar në kushte të veçanta. Në këtë rast, shija e djathit varet drejtpërdrejt nga ajo që lopët kanë ngrënë para mjeljes. Ekzistojnë tri lloje të mykut që mund të hahen: të bardha (mund të gjenden në Camembert ose Bree), të kuqe (në Livaro ose Munster) dhe blu. Kjo e fundit gjendet në lloje elite të djathit: Don Blue, Roquefort.

Varietetet e djathit

Këto djathë janë bërë nga krem, i cili i dallon ato nga llojet e tjera të djathit. Falë kësaj, koha e pjekjes është shumë më e shkurtër dhe shija është shumë e butë. Për varietetet e kremit përfshijnë djathrat e quajtur Mascarpone, Tilsiter, Bursen.