Satsivi mund të pihet pothuajse nga çdo mish apo edhe peshk, por versioni klasik i gjellës duhet të konsiderohet si një i bazuar në një zog - një gjeldeti ose një pulë. Një satsivi i vërtetë është një kombinim i pasur i shijeve të erëzave me salcë të butë bazuar në arra. Për recetat e thjeshta klasike dhe moderne të satsivit nga pulat, do të flasim për këtë material.
Satsivi recetë me pulë në gjeorgjian
përbërësit:
- pule - 1,3 kg;
- arra - 320 g;
- dhëmbë hudhër - 8-10 copë;
- piper i nxehtë - për shije;
- hops-suneli - 4 tbsp. lugët;
- paprike - 2 tbsp. lugët;
- fara koriandër - 1 tbsp. lugë;
- majë të shafranit;
- onions - 620 g.
preparat
Para se të përgatitet satsivi në gjeorgjian nga një pulë, është e nevojshme që ta zhytësh zogin në një tenxhere me ujë. Lëngu duhet të mbulojë pulën. Lëreni pulën e gatuar për gjysmë ore dhe pastaj hiqni atë, thatë zhvishem dhe vendosni në furrë për të pjekur derisa të merrni një kore të kuq. Ndërsa zogu është i thekur, kuzhinier një aromatik paste e arra dhe erëza, duke kaluar nëpër një mulli mishit. Kombino makaronën e përgatitur me qepë dhe shtoni atë në supë. Vendos copat e pulës pjekur në krye dhe le të satsivi ulërimë në një zjarr të vogël për rreth 15 minuta.
Ekspertët thonë se idealisht është më mirë që satsivi të insistojë gjatë natës, por ne mendojmë se askush nuk ka një qëndrueshmëri të tillë dhe për këtë arsye një pjatë me pulë të nxehtë me lëng mishi duhet të shërbehet menjëherë në tavolinë, me një pjesë bujare të koriandrit dhe një copë lavash.
Satsivi nga pule në gjeorgjian - recetë e thjeshtë
përbërësit:
- pule - 1.2 kg;
- arre (peeled) - 3 grushte;
- qepë - 7 dhëmbë;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- qepë - 115 g;
- hops-suneli - 2 tbsp. lugë.
preparat
Së pari, piqni karkalecat e pulave me dafinën deri sa të jetë gati plotësisht. Hiqeni mishin nga kockat dhe hiqeni mushtin. Kthejeni kernelin e arra në një paste me qepë. Tifozët e hudhër mund të shtojnë një paste të dhëmbëve në përbërësin e tyre të preferuar, në kuzhinë gjeorgjiane, ata gjithmonë do të gjejnë një vend. Pastaj shtoni hops-suneli paste dhe kripë, dhe pastaj holluar me supë, derdhje atë në pjesë, derisa paste kthehet në një salcë mesme dendësia. Vendos copat e zogjve të zier në salcë dhe shërbejnë satsivi nga pulat me arra të ngrohtë.
Gjellë gjeorgjiane Satsivi nga pulat
përbërësit:
- pule - 1,7 kg;
- gjalpë - 35 g;
- qepë - 165 g;
- dhëmbë hudhër - 10 copë;
- arra - 3 1/2 artikuj;
- grusht të koriandrit të gjelbër;
- kanellë terren, koriandër - 1 1/2 lugë.
- piper terren, piper i nxehtë - 1 lugë çaji;
- një majë e piper i nxehtë, karafil terren;
- yolks vezë - 3 copë;
- uthull - 35 ml.
preparat
Gatuaj pulën deri sa të gatshëm dhe të ndarë mishin e përgatitur nga eshtrat. Dërgo supë të nxehtë për një kohë në anën, së shpejti do të jetë e nevojshme për përgatitjen e salcë.
Për paste ngjyrë arre, ju duhet të kaloni kernels arre përmes një mulli mishit, shtoni qepë salvaged dhe pulë hudhër. Pasta aromatike e gatshme plotësohet me erëza dhe uthull, kjo e fundit do të ndihmojë
Nëse dëshironi, satsivi nga një pulë mund të bëhet në një multivar: pas zierjes së zogut, lënieni supë në tas dhe hollojeni paste të arrë në të. Aktivizo "Shuarje" dhe prisni për vlim, shtoni yolks dhe shpezët.