Receta për lagman në shtëpi

Lagman është një duet kuantik i Azisë Qendrore të përbërësve - pasta të gatshme në shtëpi dhe waji. Kjo është ajo që pihet salcë, e bërë nga mishi dhe perimet. Tradicionalisht, në Azinë Qendrore, për përgatitjen e kësaj gjellë, përdoret qengji, dhe petë janë përgatitur me një lagman të veçantë.

Por në hapësirat tona të gjera kjo pjatë kuzhinës është modifikuar disi dhe është përshtatur për shijen tonë. Mishi për përgatitjen e tij mund të përdoret në absolutisht çdo llojllojshmëri, dhe si një vegël e mbetur merr shtëpinë e zakonshme ose spageti të blera. Çdo variant është i denjë për vëmendje dhe nderim për shkak të shijes së shkëlqyer.


Një recetë e thjeshtë për lagman viçi në shtëpi

përbërësit:

preparat

Mish viçi, ne i lagim peshqirët e letrës me lagështi të tepërt, prerë në feta të vogla dhe ngjyem atë me vaj perimesh në një kazan ose në një kuti të trashë me saunë të trashë. Pastaj shtoni pak ujë, mbuloni kapakun me një kazan dhe sillni mishin gati gati.

Ne avullojmë lagështinë e mbetur, derdhim një vaj të rafinuar me perime dhe hedhim qepallat e prera dhe prerë në gjysmë unaza, qepë, karrota dhe kashtë dhe skuqni, nxitje, për disa minuta. Ndërkohë, i heqim specat nga peduncle dhe farat, i prerë në copa të vogla dhe i vendosëm në kazanok. Pas tre minutash, shtoni paste domate, domate copëtuar, pas heqjes ato nga lëkurat, hudher finely copëtuar, skuq dy minuta dhe derdh në ujë të nxehtë. Dendësia e lagmanit përcaktohet nga preferencat e saj.

Chuck terren pjatë me një përzierje e speca, erëza dhe kripë, hedh hedh laurel dhe bizele bizele ëmbël. Pas vlonjes së pjatës, ne e zvogëlojmë zjarrin në minimum, dhe ne pastrojmë atë për një tjetër dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Tani mbetet vetëm për të gatuar deri sa të jetë gati për petë shtëpi apo spageti. Kur shërbejnë, vendosni një tas me petë në një tas, derdhni salcën e mishit - wajoy dhe kallajxhi me herbs të freskëta.

Recetë për lagman nga derri në shtëpi

përbërësit:

preparat

Mish derri është larë, tharë dhe prerë në feta të vogla. Në një tigan me një fund të trashë, derdhni një vaj të vogël perimesh, ngroheni në nxehtësi të lartë, skuqeni mishin e derrit në një kore korrur dhe e transferoni në një kazan ose një tigan. Shtoni rreth një litër ujë të nxehtë, derdhni një çiban, mbuloni kapakun dhe gatuajini me nxehtësi të moderuar për dyzet minuta.

Në të njëjtën tavë ku mishi ishte i pjekur, shtoni më shumë gjalpë nëse është e nevojshme dhe ngjyrosni qepat dhe karotat e peeled më parë. Në pesë minuta shtojmë lakër të copëtuar, piperin bullgar dhe gjithashtu skuq. Hidh një supë të vogël dhe le perimet nën kapak për shtatë minuta. Pastaj ne presim domatet me feta dhe djegësin, shijojmë pjatën për shije me kripë, piper i zi, bimët me aromë dhe zira, hedhim bizele me piper të ëmbël, gjethe daulle dhe zarzavate të freskëta. Ne e zhvendosim përmbajtjen e tiganit në një tigan, shtojmë ujin e nxehtë në dendësinë e dëshiruar, hedhim hudhër të copëtuar, një sheqer të vogël dhe vendosim në zjarr të moderuar për shtatë minuta.

Kur të jetë gati, vendosim në pjatën e thellë të gatuar para gatimit deri sa të gatshme, derdhim salcën e mishit me perime dhe shërbejmë në tryezë.

Nëse dëshironi, ju mund të shtoni pjatën në një pjatë të shtrydhur përmes shtypit me një karafil të hudhër.