Receta klasike hummus erdhi nga Lindja e Mesme dhe shpejt fitoi popullaritet në Perëndim. Makarona prej kafes nuk përmban produkte shtazore, është e pasur me proteina, e lehtë për t'u përgatitur, e ruajtur mirë, ka një shije të këndshme dhe konsistencë të butë. Përveç kësaj, hummus - gjellë është mjaft e thjeshtë dhe e kombinuar lehtësisht me pothuajse çdo shtojcë.
Receta e hummus në hebraisht
Në secilën prej këtyre recetave do të përdoren bizele të gatshme. Përgatitja e tij është e thjeshtë: fillimisht është ngjyrosur për 8-10 orë dhe pastaj është e gatuar në ujë të freskët për dy orë.
përbërësit:
- chickpeas zier - 545 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- tahini 35 g;
- lëng limoni - 15 ml;
- qimnon terren - 1/2 lugë;
- vaj ulliri - 35 ml.
preparat
Një shoqërues i plotë i chickpeas zier në recetë e hummus është paste e farave të susamit tyre tahini. Ju mund të përgatisni tahini me dorën tuaj, duke bluar farat e susamit në një mulli kafeje, ose mund të blini tashmë në formë të gatshme.
Në tasin e blenderit, rrokullisni pulat e ziera. Ndiqni bizele dhe dërgoni përbërësit e mbetur, duke mos harruar për të para-pastruar dhëmbët hudhër. Futini të gjithë së bashku derisa të formohet një pasta uniforme, nëse është e nevojshme, derdh ujë, gjithashtu mos harroni për kripë. Hummus i përgatitur ruhet në një enë hermetike për jo më shumë se 3 ditë.Hummus - receta klasike për gatim
Classic mund të jetë gjithashtu një recetë, e gatuar me shtimin e perimeve. Më shpesh, ka bimë rrënjë si karrota dhe panxhar. Aditivët e tillë japin pjatë jo vetëm një hije interesante ngjyra, por edhe një shije të këndshme ëmbël.
përbërësit:
- chickpeas zier - 210 g;
- karrota - 200 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- tahini 10 g;
- lëng limoni - 35 ml;
- paprike e tymosur - 3/4 tsp.
preparat
Karrota mund të zihet për një çift, por është më mirë të piqni për të ruajtur shijen maksimale. Kur feta e karrota zbutet, vendoseni në blender së bashku me kafes, shtoni tahini, paste hudhër, lëng limoni, paprika dhe kripë. Futni të gjithë së bashku derisa të formohet një paste homogjene, pastaj derdhni një lëng të vogël ose vaj ulliri, nëse është e nevojshme.
Një recetë klasike për hummusin nga kafetë
Hummus është një pjatë ideale për një parti, në të cilën enët me paste paste mund të shërbejnë si një rënie e lehtë për patate të skuqura ose crackers. Ky hummus në mënyrën e Mesdheut mund të bëhet një nga pjatat.
përbërësit:
- chickpeas zier - 490 g;
- tahini 10 g;
- një degë e rozmarinës;
- lëng limoni - 25 ml;
- vaj ulliri - 35 ml;
- ujë - 40 ml.
preparat
Kafe të ziera hedhin në tas të blenderit dhe derdhin në ujë me lëng limoni dhe gjalpë pas. Shto një majë të kripës dhe lëvizje gjithçka deri në një qëndrueshmëri pasty. Prisni rozmarin dhe vendoseni në hummus, pastaj shtoni paste nga farat e susamit dhe përsërisni rrahjen.
Hummus izraelit është një recetë klasike
Për ata që nuk e pëlqejnë shijen tepër të ndritshme të hudhërve të papërpunuar në hummus, sugjerojmë ta zëvendësojmë atë me hudhër të pjekur, e cila do të plotësojë pjatën me aromën e saj, por deklarojë praninë e saj jo aq radikalisht.
Hidhni thjesht hudhër, të mjaftueshme për të përfunduar kokën me fletë metalike dhe ta dërgoni atë në një furrë 190 shkallë të nxehtë për 20 minuta.
përbërësit:
- chickpeas zier - 440 g;
- tahini 45 g;
- lëng limoni - 35 ml;
- kreu i hudhërve të pjekur;
- majë e paprika;
- vaj ulliri.
preparat
Vendoseni në tas me kafe të ziera, shtoni paste ngjyrosëse dhe derdhni lëng limoni. Pastaj spërkat një majë të kripës dhe shtrydh përmbajtjen e dhëmbëve hudhër. Shake të gjitha përbërësit e hummus së bashku në një paste homogjene, pastaj shërbejnë atë, spërkatje me vaj dhe spërkatje me paprika.