Beshbarmak është një pjatë popullore e kuzhinës kazake, e përbërë tradicionalisht nga qengji ose mishi i kuajve. Por pasi jo të gjithë njerëzit si këto lloj mishi, ne ju ofrojmë sot një recetë për beshbarmak nga pule. Për një gjellë të tillë duhet të shërbehet në një tas të veçantë supë.
Recetë Besbarmak pule
përbërësit:
- pule (karkase) - 1.5 kg;
- uji - 3 l;
- llambë - 3 copë;
- zarzavate - me shije;
- erëza .
Për provën:
- miell - 445 g;
- vezë - 85 g;
- supë - 75 ml;
- vaj perimesh;
- erëza.
preparat
Para përgatitjes së beshbarmak, pule shpëlarje, prerë në copa dhe të dërguar në një tigan. Plotësoni mishin me ujë të filtruar dhe vendosni enët në zjarr. Pas valimit, hiqni zhurmën me kujdes, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni mishin për 1,5 orë. Për gjysmë ore para se të hedhim erëza për shije.
Për provën, ne e analizojmë miellin në një tas, hedhim erëza, shtojmë vaj bimore, supë të ftohtë dhe vezë. Ne gatuajmë një brumë të pjerrët, mbyllim atë në një film dhe hiqim atë për 25 minuta në të ftohtë. Ne ndahemi në pjesë, rrokullisim secilin në një shtresë dhe e prerë në rhombuse të vegjël.
Onions janë pastruar, copëtuar me gjysmë unaza dhe browned me vaj të nxehtë në një tigan. Hidhi disa spoonfuls të supë pule dhe ligështohen disa minuta. Supë pule me një tigan të vogël, vlim atë dhe vlim atë në billets nga brumë. Ne e largojmë mishin nga eshtrat dhe e vendosim në gjellë. Në krye, shpërndani rosto me qepë dhe brumë të zier. Sasi e vogël e pjatës me herbs copëtuar dhe për të shërbyer atë në tryezë.
Recetë për beshbarmak nga pulat
përbërësit:
- pulë - 855 g;
- patate - 375 g;
- aroma;
- llambë - 65 g.
Për provën:
- miell - 445 g;
- vezë - 95 g;
- aroma;
- ujë 205 ml.
preparat
Ne përpunojmë pulën, ndajmë në pjesë dhe e vendosim në një tigan. Mbushni me ujë të freskët dhe kuzhinierini për 1,5 orë, derdhni supë për shije.
Për të përgatitur brumin, ne shoshim miellin, injektojmë vezët, hedhim një majë kripë dhe derdhim në ujë të ftohtë. Herën tjetër
Brumë është e ndarë në pjesë, mbështjellë ato në shtresa të holla dhe të prera në copa. Ne vendosim patate të përgatitura në një pjatë dhe vendosim copat e brumit në supë për 10 minuta. Qepë është përpunuar, unaza të copëtuara, kripë dhe derdhur supë të nxehtë.
Përhapeni brumin e gatuar në pjatë, pastaj mishi, i ndarë nga kockat, patatet dhe qepët e zbutur. Kjo është ajo, beshbarmak me pulë dhe patate është gati për provë.